7 aliments que cal provar a Antigua

L'illa caribenya d'Antigua va ser construïda sobre menjar. Originalment assentat com el lloc de les plantacions de sucre i de les destil·leries de rom, Antigua en els últims anys s'ha convertit en una destinació culinària a causa de la riquesa de mariscs en els seus oceans, els roms de qualitat en les seves ulleres i l'alegria en la seva gent. Aquests són els set aliments que haureu de provar quan visiteu les costes perlesques de l'illa.

• 01 de 07

  Concha

  Com la majoria de les illes del Carib, Antigua destaca en els mariscs i la conquilla és una de les carns més populars. El conch ( conk pronunciat) és la carn que es troba dins de les closques espirals que es renta a les platges de sorra de les Índies Occidentals. Molt lleig i que recorda les cloïsses, es pot preparar una cullera a curri, fregit, refredat i cru en ceviches.

  Un dels millors llocs per provar conquilles és a Buffet Buffet de Friday Night Seafood de Copper and Lumber Hotel. Nomenat com una de les millors papes fregides del Carib, el Friday Night Seafood Buffet es troba a la bonica Nelson's Dockyard, declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO. Els locals, els expatriats i els turistes gaudeixen d'aquesta extravagància de marisc, on sempre hi ha bunyols de cargol cruixents i plats de cuina. Si la velocitat de la conquilla no és la velocitat, prova el surf i la gespa massiva que inclou un filet, mitja llagosta i costats.

• 02 de 07

  Saltfish i Fongs

  El peix de sal i els fongs (pronunciat foon-ji) és el plat nacional d'Antiguan. Els fongs són una versió antiguan de polenta o grans, elaborats formant una farina de blat de moro i okra en boles. Un element bàsic de la dieta Antiguan, els fongs es serveixen freqüentment amb guisats i carns. El peix de sal, un peix blanc cuit salat i escumat, és un dels parells preferits per als fongs.

  Es tracta de vinils a les costelles, cuina d'estil antiguan i, si voleu provar-ho, dirigiu-vos a Suga Beez a St. John's. El propietari Abena Straker serveix plats antiguan tradicionals amb un menú curt i senzill que canvia diàriament. Els locals gaudeixen dels menjars que van créixer menjant, com l'arròs de pèsols d'ulls negres, el chop-up (espinacs tallats i cuits, okra i albergínia), aigua de conch (brou salat amb caragol), i els peixos salats i fongs importants. El restaurant fins i tot ofereix opcions vegetarianes per a la població Rastafarian local, el que fa que sigui ideal per als viatgers vegetarians menjar un àpat saborós i localment amat.

• 03 de 07

  Sipping Rum

  El ron és la principal beguda alcohòlica a Antigua, ja que el comerç del ron va construir literalment l'illa. El rom d'Antiguan és menys dolç que altres rom i Antigua Distillery Limited, la destil·leria més gran de l'illa, produeix dos roms d'alta qualitat: Cavalier, que surt a la llum i la foscor, i el port anglès, que ofereix un rom de 5 a 10 anys . Aquests són els fars d'alta qualitat, millor saturats directament, de manera que no els trobaràs en molts punxons de rom. Si voleu aprofundir en el consum de ron, dirigiu-vos a Antigua Distillery Limited per recórrer les seves instal·lacions i proveu els seus roms a la seva sala de tast.

• 04 de 07

  Ron Punch

  Tot i que el rom és la principal beguda alcohòlica de l'illa, el cop de rom és la beguda preferida de l'illa. I, pràcticament tothom us dirà que si voleu trobar el millor cop de rom al Carib, feu el vostre camí cap a Papa Zouk, just al costat de St. John's. Més de 200 roms alineen la barra i els prestatges al llarg de les parets del restaurant i us garantim que trobeu un rom o un ponche de rom que s'adapti al vostre paladar. Un favorit és Ti Punch, de Papa Zouk, elaborat amb ron d'alta qualitat, suc de llima i sucre de canya.

• 05 de 07

  Ducana

  Ducana és una recepta antigua de patata dolça, elaborada amb embolcalls de patates ratllades i coco en una fulla de plàtan i després es vaporitza la pasta de massa. De textura similar a un tamal, la ducana és lleugerament dolça i especiada, un complement perfecte per a peixos de sal o conch.

• 06 de 07

  Cervesa Wadadli

  La cervesa pot no semblar una opció òbvia en una illa del Carib coneguda pel seu rom, però la cervesa Wadadli és única a Antigua. El Wadadli, elaborat a la illa i nomenat a partir de la paraula antiga per al poble d'Antiguan, és un cernícola lleuger i dolç, perfecte per beure en una tarda antiguan preciosa per l'aigua. Wadadli no està àmpliament disponible fora del Carib, de manera que haurà de gaudir-ne tot mentre està a Antigua.

• 07 de 07

  Salsa calenta de Susie

  La salsa calenta és gran al Carib, i a Antigua, la salsa calenta de Susie és la reina. Executat per Rosemarie McMaster, filla de Susie McMaster, la fundadora de la companyia, la Salsa calenta de Susie s'ha convertit en un imperi des de la seva fundació el 1960. "Quan em vaig fer càrrec quan va morir la meva mare, tenia una salsa i això era l'original i em vaig prendre ho fa a 11 salses més ", diu McMaster, que es troba a la cuina de la seva casa envoltat de centenars d'ampolles de salsa calenta de diferents sabors, que ofereixen estàndards a etiquetes commemoratives.

  McMaster fa una gran varietat de salses calentes, des de la salsa Scorpion de 1 milió de Scoville fins a la dolça i suau "Passions de pinya". Ella va fer la seva salsa "Tear Drops" perquè els barcelonistes locals podrien substituir Tabasco importat amb una alternativa local . "Les meves gotes de llàgrima poden vèncer a qualsevol Tabasco", es queixa. I, per descomptat, encara fa la salsa original que la seva mare va desenvolupar, de mitjana picant i vinagreta, perfecta per a l'excel·lent marisc de Antigua.