Hector Santiago de El Super Pan comparteix els seus llocs preferits a Atlanta
Tornem amb la nostra sèrie Inside Atlanta-cada setmana, ens sentim amb influents locals perquè parlin sobre el que significa Atlanta. Avui estem xerrant amb el xef Hector Santiago, propietari de El Super Pan Latino Sandwiches & Bar. Podeu reconèixer Santiago com a xef darrere del ja conegut restaurant Pura Vida, però mai oblidat, el punt de referència de Poncey-Highlands tenia un seguit de culte. Afortunadament, Santiago torna amb un nou concepte sandvitx popular, El Super Pan, un lloc permanent al Saló Central d'Aliments de Ponce City Market.
Avui fem un recorregut per The Big Peach liderat pel propi Santiago.
Jo visc ... " East Atlanta: m'agrada la sensació relaxada d'això. Podeu visitar el mercat dels agricultors, restaurants i bars sense sentir-vos com cal vestir. També m'agrada la seva accessibilitat, per no dir que molts dels meus amics viuen a prop ".
Em pots trobar ... "A la meva casa o al restaurant. Confia en mi, m'agrada la festa, però m'encanta assegut al meu porxo o treballo al pati ".
És hora de sopar, em dirigeixo ... " Venkman's-Em va encantar la cuina increïble del xef Nick Melvin. El cangrejo suau del xef Robert Phalen a One Eared Stag és sorprenent. Siempre disfruta de Sotto Sotto i el divertit concepte de Gunshow, recolzat per una gran cuina. M'encanta els restaurants d'Anne Quatrano i Better Half, que mostra els ingredients llatins i els talents del xef Zach Meloy. Tenim una gran col·lecció de xefs / propietaris (no és un títol fàcil de tenir, confiar en mi) a Atlanta. Quan mengem, m'agradaria donar suport als nostres xefs i restauradors locals ".
Rellotges a les 5 en punt, estic bevent ... "IPA, especialment SweetWater's. M'agraden les notes d'aranja i pastanagues. Malta (sosa de malt) és la meva beguda energètica d'elecció. Quan vull una mica més fort, vaig per Ron del Barrilito o Pisco Aparcana ".
Si hagués de quedar-me en un hotel, em vaig adonar que ... " La meva casa!
Aquí és on dormen els meus amics i familiars quan vénen a la ciutat ".
El secret millor guardat d'Atlanta és ... " Sweetwater Creek State Park. Vaig caminant allí amb el meu nebot i els meus gossos, deixeu anar el SUP al llac durant unes voltes, un peix i un pícnic. Ara, tenen lloguer de yurt. Tot això a tan sols 20 minuts de casa meva a Atlanta. També gaudeixo de la muntanya d'Aràbia i del riu del sud de la muntanya de Panola. Quan vaig arribar a Atlanta fa 20 anys, els parcs i la natura són el que em va inspirar a enamorar-me de la ciutat ".
When I'm Playing Tourist, vaig a ... "Els mercats de Buford Highway, l'Aquari de Geòrgia, el Museu de Fernbank i els parcs d'Atlanta quan visiten amics i familiars".
I Get My Sweat on ... " Al llac Sweetwater amb el meu stand up paddle board. Quan tinc ganes de posar-me en entrenament, prefereixo caminar o agafar la bicicleta per fer un gir. Em avorreixo en un gimnàs ".
M'encanta gastar els meus diners a ... " Botigues de millores a la llar. Sóc un capricho pel que fa a mi mateix, però tinc un plaer culpable: les boniques peces de roba de Guayabera sempre valen els meus diners! "
Conte de Muriel Vega .