A la casa de Dim Sum (i si no n'esteu segur de què és Dim Sum, heu de consultar la nostra Guia de Dim Sum ) Maxim's Place City Hall és el restaurant Dim Sum més famós de Hong Kong. El menjador cavernós ha estat servint Dim sum durant dècades i és una institució local.
La revisió
Mentre Maxim's Palace City Hall té una reputació de ser turístic, no és una trampa turística. Encara hi ha una clientela local dedicada que s'apagarà aquí els diumenges per excavar-se en una infinita selecció de Dim Sum.
S'hi uneixen treballadors d'oficina i grans grups d'amics que celebren aniversaris i festivals.
Part de l'atracció és que Maxim està completament sense refinar. Dim Sum ha sortit a Hong Kong amb menjadors contemporanis i plats de disseny. Maxim segueix sent repugnant, genial, sorprenent i fort.
La sala principal està plena de taules de betty mandrós i cadires de tela blanca adornades amb guarnicions d'or i borles. Les grans canelobres, les catifes florals i les catifes vermelles gruixudes poden no estar més en boga, però sí que capturen l'essència de com els restaurants Dim Sum de Hong Kong ja ho veien.
La Dim Sum es lliura de la manera tradicional. Els camions de menjar creuats es ronden pel menjador per cambrers uniformes i els comensals poden triar els plats que desitgen: hi ha menús en anglès disponibles. Aquest mètode tradicional de lliurament ha mort però a Hong Kong, reemplaçat per les targetes de menjar a la taula.
Els carretons de menjar són divertits? Probablement. Són divertits? Absolutament.
Potser el millor de l'Ajuntament de Maxim's Palace és l'ambient. Dim Sum és un menjar comunitari i les taules solen omplir-se amb grans grups de companys de feina i famílies. Tots els restaurants Dim Sum són sorollosos: Maxim's és estrident.
Les multituds són menjars, i també podeu esperar les coves per la porta, especialment a l'hora de dinar i els diumenges. El soroll i la multitud poden ser intimidants, però són una part essencial de l'experiència Dim Sum.
Per tant, és bo?
Probablement, la major font d'argument sobre Maxim's és la qualitat dels aliments. És bo que no estigui en qüestió, però molta gent afirma que pot aconseguir una dimensió molt millor en qualsevol altre lloc. Això és probablement cert. A Maxim's esteu pagant una petita prima per l'ambient i la reputació: podríeu haver aconseguit Dim Sum Star Michelin per la meitat d'aquest preu a Tim Ho Wan. Si bé l'etiqueta de preu pot estar una mica inflat, Maxim's no és car i una visita aquí no hauria de fer malbé el pressupost massa seriosament.
Els plats són gairebé tots els clàssics, inclosos els favorits com Siu Mai (bolquers de porc i gambes) i char siu bau (bollos de porc al vapor). Podeu utilitzar la nostra guia d'ordenació Dim Sum per esbrinar quins són els millors plats. El millor és preparar abans de sortir (com en molts restaurants de Dim Sum) el servei pot ser ràpid: en el millor dels casos.
La línia inferior
Maxim's és més que un restaurant: és una experiència i això és el que Dim Sum té a veure. Per a aquells que mai han provat Dim Sum o han estat a Hong Kong, això continua sent una visita obligada.
Intenta agafar uns quants amics perquè pugueu provar diversos plats. Recordeu arribar aviat, les cues poden ser més de 30 minuts a l'hora de dinar i més els diumenges, així que intenteu arribar poc després de l'obertura.