Descobreix els Aliments de Polònia
La cuina polonesa tradicional, que va ser suprimida juntament amb altres aspectes de la cultura polonesa durant els temps comunistes, ha tornat amb una nova generació de cuiners que reinventen els vells plats. Els comensals tradicionals d'aliments polonesos que es troben actualment són sabors, abundants i complexos, a més d'una mica més lleugers per donar cabuda als paladars moderns.
Com molts països de l'est d'Europa, els aliments tradicionals de Polònia estan arrelats en la tarifa eslava.
Però els aliments polonesos també tenen influències de la cuina italiana i francesa, que es remunten a la cort polonesa medieval.
Les patates són un element bàsic de la dieta polonesa, que actua com a bloc de construcció per a una varietat d'aliments diferents. La crema i els ous són molt utilitzats, encara que les interpretacions modernes d'alguns plats poden utilitzar alternatives més lleugeres. La cuina tradicional polonesa també presenta molts tipus de sopa elaborada amb bolets, brou i remolatxa.
Plats polonesos tradicionals
Un d'aquests plats és un guisat de caçador, que és un dinar en si mateix, anomenat bigos . És una combinació de col, bolets i diverses carns, tradicionalment porc, cansalada i botifarra polonesa, però avui els bigos també poden contenir carn de vedell o ànec.
A continuació, hi ha la pasta tradicional a cada menú de l'àvia polonesa: pierogi . Altres cultures de l'Europa oriental i eslava tenen versions de pierogi , que rastreen les seves arrels a Rússia a l'edat mitjana, però els polonesos han fet aquest plat propi.
La massa farcida de formatge, patates, ceba, col, bolets, carn (o gairebé qualsevol altre ingredient, saborós o dolç que es pugui imaginar), se serveixen pierogi al vapor bullits o fregits i s'acompanyen de crema agra.
Zrazy és un menjar polonès tradicional que s'adhereix a les costelles. S'inclou un farciment de cansalada, pa ratllat, bolets i cogombre a l'interior d'una rodanxa de carn de solt freda o freda per permetre que els sabors es barregin.
Amb un costat de mizeria o amanida de cogombre, tindràs un àpat ple de tots els sabors de la millor tarifa polonesa. Aquesta amanida refrigerada es compon de cogombres de rodanxes fines, branquetes d'anet i ceba picada en una crema agra i suc de llimona.
Els plats de peix també són populars, especialment en els aliments polonesos regionals. La carpa, la pica, la perla, l'anguila i l'esturió són populars i servits de diverses maneres, i l'arengada és un element bàsic del menú de vacances polonès. La carn de porc és la carn més freqüent en la cuina polonesa tradicional, però actualment hi ha menús de restaurants polonesos, pollastre, carn de res, carn de vedella, ànec i altres carns.
Paczki i altres postres poloneses
Per a les postres, els àpats polonesos inclouen pastís de formatge polonès ( sernik) , pastissos de poma (szarlotka) , makowiec (una esponja amb un farcit de rosella) o eklerka (éclairs).
Però potser els objectes de postres més coneguts de Polònia són els paczki, que comencen com a trossos rodons de massa freda que s'omplen de crema o dolços. Tradicionalment es va servir el dijous abans del dimecres de cendra a principis de la quaresma, els paczki solen estar coberts de sucre en pols o de gel; Crec que els donuts, però poc aplanats.
Punch-key, aquests dolços es poden trobar a ciutats americanes amb grans poblacions poloneses, com ara Detroit, on els clients s'enganxen al Packo Day a les pastisseries poloneses per conèixer el seu patrimoni.