Els grans gourmet del món diuen que Bresse Chickens regula. Vam haver de provar.
Aquí estem en el nostre petit Renault Clio que viatja a la part posterior de França quan els pollastres gegants publicitaris del famós poulet de Bresse comencen a aparèixer en cartells gegantins. Sí, fins i tot Peter Malle ha buscat aquests dolços saborosos que es claven contentament al camp; seguirem seguint els passos més grans.
La cerca comença
Però on trobar el pollastre Bresse per excel·lència en un restaurant quan no heu fet cap investigació?
Ah, hi ha la fricció. Ens dirigí cap al sud cap a la gran ciutat de Bourg-en-Bresse a la N479 però, com si fos un signe d'un poder superior, vam veure el que buscàvem: un enorme pollastre pintat amb un cartell davant d'un restaurant anomenat La Maison du Poulet de Bresse . Perfecte Després vam veure un autobús turístic aparcat al costat. No pots tenir tot.
Just al carrer, trobem un Logis de France anomenat Le Lion D'Or, una confortable posada de campanya que no era car a la localitat de Romenay, al nord de Bourg en Bresse , on es porten les gallines al mercat. Les habitacions eren menors de 50 euros i el restaurant també servia Poulet de Bresse. ( Consell : si busca un bon valor en l'allotjament, busqueu el llistat de Logis de France).
Aquesta nit vam anar a La Maison du Poulet de Bresse . Vam ser les úniques persones del restaurant. El menjar, però, era excel·lent. Vaig tenir el meu pollastre Bresse en una salsa de nata i morels, i Martha tenia el pollastre amb una salsa de vi negre amb un ou a la part superior.
No sé quina era la primera. Sandra i Raphael Duclos dirigeixen La Maison du Poulet de Bresse, i han fet un excel·lent treball al meu entendre.
Sí, sabien diferent que els pollets raspats que obteniu amb un sac de plàstic a Safeway. Ells haurien de, ja que la nostra investigació va trobar que un pollastre Bresse en un supermercat francès es va marcar amb 17 euros.
Empinat. Però, si t'agrada el sabor en un pollastre, val la pena.
Les gallines Bresse es tracten com un bon vi. Tenen una denominació, un lloc en el qual provenen, i són una raça particular. A més, arriben a menjar menjar real i caminen pel camp, tot això regulat per la llei.
Romenay es troba al sud de Borgoña, a la regió de Saona i Loira de França, al nord-est de la ciutat de Macon. París és de 392 quilòmetres al nord, i Lyon 74 km al sud. La regió fa un lloc agradable i turístic lleugerament turístic i ofereix 20 castells oberts al públic, seixanta museus i diversos llocs històrics i prehistòrics. Les poblacions properes al llarg dels rius Saona i Seille són bastant pintoresques, i els viatges de les barcasses són populars a la regió.
Al voltant de Romenay: el poble de Cuisery
El poble de Cuisery al nord-oest de Romenay es diu "Village of Books" perquè moltes de les botigues de la ciutat medieval tracten llibres -des de les primeres edicions, fins a col·leccionables. Curiosament, Cuisery no sempre era tan inclinada, només es va convertir en un poble del llibre l' any 1999, però ara compta amb 10 llibreters i 4 artistes de llibres (antigues impremtes, gravadores i cal·ligrafies, genealogistes i exposició d'història local).
Per obtenir un informe interessant sobre ciutats de llibres, des d'on es dibuixen els números anteriors, vegeu el document de Paul McShane sobre ciutats de llibres de tot el món per al Winston Churchill Memorial Trust d'Austràlia.
La ciutat també disposa d'un restaurant i hotel gurmet al carrer principal anomenat Hostellerie Bressane que serveix bona cuina local i ofereix habitacions ben equipades a un preu raonable. També hi ha una interessant església, la Notre Dame de Cuisery que data del segle XVI.