Gràcies a una població diversa derivada de la colonització portuguesa, una llarga història d'esclavitud i grans grups d'immigrants d'Europa i Àsia, Brasil té un patrimoni alimentari interessant i ric. Com que el país és ampli i divers, els plats regionals varien molt d'una àrea a una altra. Els següents set plats típics del Brasil donaran a tots els visitants un excel·lent inici en l'experiència de menjar típic brasiler.
01 de 07
Feijoada
Feijoada (pronunciat fay-zhoh-AH-dah) és potser el plat més famós del Brasil. Aquest popular plat és el plat regional més conegut de Rio de Janeiro , però els brasilers de gran part del país gaudeixen d'una versió de feijoada , especialment els caps de setmana quan la família es reuneix per un menjar lent, potser mentre gaudeix de música o un partit de futbol.
Diversos components formen feijoada . La part principal és l'estofat de soja, típicament de faves negres cuinades lentament amb carn de porc i / o carn de res. La carn seca salada i l'embotit de porc són addicions habituals, però algunes feijoada inclou guarnicions de porc o costelles fumades. El guisat negre es serveix amb arròs blanc, fulles de coll, farofa (farina de manioc torrada, que proporciona una textura cruixent a la feijoada ), plàtans fregits i rodanxes de taronja. Molts brasilers trien la beguda tradicional del país, caipirinha , per acompanyar el menjar feijoada . En algunes ciutats brasileres, podeu gaudir de Samba Saturday - un menjar feijoada tradicional amb una excel·lent música de samba en directe.
02 de 07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (pronunciat bah-kah-LYAU, amb l'última síl·laba que rima amb "com") és un plat important servit a les llars brasileres. L'ingredient principal, peix de bacallà salat, és un aliment que prové de la història del Brasil com una colònia portuguesa. Quan la sal es va posar a disposició a Europa, l'assecat i la salazón dels aliments era una manera pràctica de preservar els aliments (després de tot, no hi havia refrigeració moderna). El bacallà sec i salat es va convertir en una elecció popular a Portugal, així com a altres parts d'Europa.
Els portuguesos van portar bacalhao al Brasil durant la colonització i la tradició portuguesa de menjar bacalhao amb altres ingredients mediterranis va passar a formar part de la cultura brasilera. Bacalhao es cou típicament amb olives, cebes, patates i tomàquets i es serveix amb una lloradera d'oli d'oliva i arròs blanc al costat. Atès que el bacallà sec i salat ha de ser rehidratat i dessalat durant un període d'almenys un dia sencer a través d'un procés de remullar el peix a l'aigua que es canvia cada poques hores, la bacala generalment se serveix en ocasions especials, com reunions familiars i vacances.
03 de 07
Moqueca
Jack Two a Flickr Moqueca (pronunciat moh-KEH-kah) és un plat procedent del nord-est de Bahia , encara que hi ha una altra versió popular, moqueca capixaba, d'Espírito Santo. Aquest guisat de peix mostra com els ingredients varien d'una regió del Brasil a un altre. En lloc dels ingredients mediterrànies que es troben al plat anterior, el bacalhao, a la moqueca, es troba la llet de coco, el coriandre, els tomàquets, les cebes i el dendê , l'oli de palma que és tan típic del menjar de Bahia. El plat es pot elaborar amb peix blanc o llagostí.
Crèdit fotogràfic: Jack Two a Flickr
04 de 07
Vatapá
Elingunnur Creative Commons Llicència comuna sobre Wikipedia Vatapá (pronunciat vah-tah-PAH) és de les regions nord i nord-est de Brasil. Aquest espès plat està elaborat amb pa, gambes, fruits secs, llet de coco i dendê (oli de palma) i herbes. Sovint se serveix el plat amb arròs blanc o, especialment a Bahia, amb el popular plat acarajé.
05 de 07
Acarajé
Stephanie a Flickr Acarajé (pronunciat ah-kah-rah-ZHAY) és un altre aliment molt popular del nord-est de Brasil, concretament l'estat de Bahia. Una part del plat és la fritera feta de pèsols d'ull negre i fregits en oli de palma. La segona part és l'ompliment, típicament una barreja especiada de gambes, ja sigui en forma de vatapà (a dalt) o gambeta seca. Acarajé sol servir-se com a forma de menjar al carrer i fins i tot es pot trobar a les botigues de menjar al carrer de mercats a l'aire lliure de la ciutat sud de São Paulo .
Crèdit fotogràfic: Stephanie a Flickr
06 de 07
Empadà
Jean Marconi a Flickr Les versions més petites de l' e mpadão (pronunciades em-pah-DAOU, amb l'última síl·laba nasalizada) es troben habitualment a botecos i alts llocs d'alimentació on es serveixen empadinhas i altres petits aperitius. Amb una escorça cruixent, escamosa i salada a l'interior, és similar a un pastís de pollastre. L' empadà és bàsicament una torta saborosa molt gran que s'omple de pollastre i / o una barreja d'hortalisses com palmera, pèsols i blat de moro. Empadà es serveix sovint per a dinars familiars o sopars els caps de setmana.
Crèdit fotogràfic: Jean Marconi a Flickr
07 de 07
Quindim
Quindim (pronunciat afilat-DZEEN amb vocals nasalizades) és una de les postres brasileres més típiques. Fet amb rovells d'ou, coco ratllat, mantega i sucre, el quindim és un postre molt dolç que se sol servir com a petita taronja circular. Té una consistència en forma de gel i un color groc intens a partir de les rovells d'ou.