Per als amants de l'alimentació, la millor part del viatge es submergeix en una nova escena culinària. Cada any, milions de viatgers fins i tot arriben a triar una destinació de viatge basada en la seva cultura culinària. Els viatges d'immersió gastronòmica aporten aquest enfocament als aliments al següent nivell, construint les vostres vacances al voltant del menjar a la vostra destinació.
Donat el creixent interès pels viatges centrats en els aliments, els centres turístics de tot el món estan començant a iniciar l'acció, oferint paquets d'immersió culinària per als seus convidats.
Aquests paquets poden ser la manera perfecta d'espatllar-se de menjar decadent en un entorn magnífic. Els paquets culinaris de l'establiment poden oferir coses com experiències gastronòmiques exclusives, excursions a famosos restaurants propers, visites a granges o cellers, tastos de cervesa i vins , i demostracions de cuina. I perquè aquestes experiències se centren en un recurs, sovint tenen lloc en belles configuracions a pocs minuts de la vostra habitació.
Terrenea Resort Paquet d'immersió culinària de terra a mar
El Terranea Resort, que abraça la costa del Pacífic de Palos Verdes, als afores de Los Angeles, va llançar el seu propi paquet d'immersió culinària "Land to Sea" a la primavera de 2015. El paquet inclou una estada de tres dies i dues nits a Terranea i ofereix als seus clients una exploració a fons de l'estació i la seva presència única en la filosofia gastronòmica de la granja.
Terranea ja era coneguda a la zona de Los Àngeles per la seva àmplia varietat d'ofertes d'aliments, però el xef executiu Bernard Ibarra diu que els convidats als menjadors sol · licitar específicament una experiència d'immersió culinària a Terranea.
"L'èmfasi de tot el recurs a l'ús d'ingredients regionals es va demostrar amb menús de temporada i sabors frescos, però els hostes van començar a expressar el seu interès per experimentar el que passa darrere de les escenes abans que els ingredients arribin a la cuina".
Ibarra procedeix d'una modesta comunitat agrícola de la regió basca de França i es va criar utilitzant aliments de la terra i el mar en els seus àpats familiars, una granja dedicada a la passió que es destaca en el paquet Terrenea Terra a Mar.
La filosofia de cuina d'Ibarra és que "cal respectar els ingredients i les cultures, sentir la passió i viure la vida com si fossis un plat excel·lent".
Si l'objectiu del viatge d'immersió culinària és veure un nou costat per menjar i degustar els aliments no disponibles en altres llocs, el paquet Terranea Land to Sea és un exemple ideal de buscar en un paquet d'immersió culinària del complex. Terranea, que compta amb vuit restaurants i cafeteries a l'establiment, ha construït la seva filosofia culinària sobre sostenibilitat, estacionalitat i disponibilitat local, i el paquet de Terra a Mar reflecteix aquesta filosofia.
El xef Ibarra diu: "El paquet està format per experiències que mostren la nostra filosofia Farm-to-Terranea i permeten als participants satisfer els seus menjars interns. Les visites i activitats interactives, com ara el taller de sal marina i la visita a Catalina View Garden, permeten als clients comprendre els sentits i conèixer el procés des del principi fins al final. "El paquet ofereix als visitants del complex una mirada al que és únic sobre la costa sud de Califòrnia cuina al mateix temps que ofereix als hostes l'oportunitat de provar una gran varietat d'aliments únics. Podeu provar les tòfones de xocolata de sal marina amb sal marina feta al lloc i fideus de pappardelle a la casa mentre observa el conservatori de sal marina i el jardí al lloc.
Per exemple, el paquet estalvia als hostes un seient a la taula per a la sèrie de menjars bi-mensuals del Xef de taula de Terranea. Les sopars, elaborades pel xef executiu de Terranea, Bernard Ibarra, ofereixen un menú que canvia per a cada sopar i es basa en el que és estacional i sostenible. La vetllada comença amb una recepció de còctels i d'hivernacle, seguida d'un suntuós menjar de tres plats d'origen local, emparellat amb vins locals amb especial cura. En la mesura del possible, el xef Ibarra construeix els seus menús al voltant del que és millor en el propi Jardí Vista de Terranea.
Catalina View serveix com una altra part del paquet de Terra a Mar, que ofereix als seus hostes la possibilitat de veure de prop el lloc on es troba el menjar de Terranea. Sota la direcció de Chef Ibarra, Terranea creix i obté la major quantitat possible d'aliments, incloent alvocats, mel, oli d'oliva, llimones, llimes i herbes.
Ibarra porta als visitants de Land to Sea en un recorregut pel jardí ecològic, ecològic, que ofereix vistes precioses del complex, l'oceà Pacífic i l'illa de Catalina . L'ós de peluix, com l'Ibarra, regala els hostes amb històries de les seves inspiracions culinàries, recollint productes i discutint sabors, menjar sostenible i jardineria orgànica.
Terranea també produeix entre 300 i 330 lliures de la seva pròpia sal marina cada any, i el conservatori de la sal del mar de Chef Ibarra és una altra parada del paquet de terra a mar. Ibarra mostra la seva tècnica de collita de sal marina, que utilitza aigua de mar filtrada de la pròpia cala Abalone de Terranea.
El Conservatori de Sal de Mar és únic per a Terranea, tal com va explicar el xef Ibarra: "Abans de començar el projecte de sal, vaig saber que a prop d'Abalone Cove va rebre un 97 de 100 punts per la qualitat de l'aigua ... Vaig enviar una mostra d'aigua de mar i un primer lot de sal al laboratori per a l'anàlisi: la sal es posa a prova al voltant del 27% de contingut de sodi (la sal de taula és típicament del 40%) i té més minerals que la majoria de les sals. El químic del laboratori que va analitzar la sal diu que és un dels el millor que ha provat ".
Es triga entre tres i cinc setmanes perquè l'aigua de mar es converteixi en sal de taula i Ibarra supervise de prop el procés sencer. Després de la demostració de la sal marina, Ibarra ofereix als seus hostes una varietat d'hors-d'oeuvres amb les seves varietats de sal marina amb sabor. Segons quina és la temporada, els convidats poden provar xocolata negra amb sal marina, pinya a la graella i sal marina fumada, crostini de formatge de cabra amb sal sal marina o cogombre, oli d'oliva i sal de llimona.
El paquet de terra a mar també inclou menjars en dos dels vuit restaurants i cafeteries premiats de Terranea: un dinar de granja a taula a Catalina Kitchen i un sopar i un maridatge a Mar'sel. I no hi ha cap oportunitat de menjar alguna cosa nova i deliciosa en un dels altres set punts de restauració excel·lents del complex, tant si es tracta d'una fusió asiàtica de tipus familiar a Bashi, el gastrònom exclusiu de Nelson o els guardonats pastissos i gelats de Beans Cafè.
El balneari de Terranea
Per al descans final, el Spa at Terranea apareix al paquet de Land to Sea, que ofereix tractaments de spa centrats en els aliments. Hi ha el deliciós tractament de mossegada de mel amb mel de Catalina View Garden, oli de coco i sucre morat, seguit d'una dutxa Vichy i massatge de 30 minuts. O hi ha el tractament de Renovació de la mar, que presenta la pròpia sal marina de Terranea. I els clients poden portar a casa matolls de sal marina, incloent romaní, fumat i sabors de llimona de Meyer, i sabons de bany amb infusió de sal marina.
El paquet Terreny a Terranea és un bon exemple del que hauria de buscar en el paquet d'immersió culinària d'un complex: un enfocament sobre allò que és únic de la cultura culinària de la vostra destinació, una mirada al darrere dels escenes als aliments que teniu. El destí ha d'oferir, i, per descomptat, un munt de menjar deliciós. Diu Chef Ibarra, "Terranea ofereix un paquet epicurià que engloba tot allò que destaca la cuina costanera californiana de terra a mar. Els participants gaudeixen d'interaccions personalitzades i molt personals amb els cuiners de Terranea. El paquet no només crea una experiència per als hostes, sinó un cap de setmana complet d'aprenentatge i transformació ".
El paquet de Land to Sea està dissenyat per a dos i s'ofereix de forma limitada. El preu comença a $ 1,600 per nit, que inclou tots els allotjaments, restaurants, spa i experiències d'aliments.
* Aquest article va ser escrit per Rachel Wright. Rachel és escriptora i doctora. candidat a la Universitat Estatal de Geòrgia. Les seves obsessions alimentàries inclouen guacamole i formatge de qualsevol tipus.
Com és habitual en la indústria del viatge, l'escriptor va rebre allotjament, àpats i vols gratuïts per tal de revisar aquests serveis i descobrir més sobre Terranea i la costa de Califòrnia. Tot i que no ha influït en aquesta revisió, About.com creu en la divulgació completa de tots els possibles conflictes d'interès. Per obtenir més informació, consulteu la nostra política d'ètica.