Serp de cascavell? Potser sofregit a Xile verd
Cada regió té les seves peculiaritats, i Colorado té moltes coses. Alguns d'ells podrien aterrar al plat en forma d'ítem de menú.
Si busqueu una aventura culinària nova, o bé s'atreveixi, aquí hi ha alguns dels aliments més estranys que podeu trobar a Colorado i on podeu provar-ho per vosaltres mateixos. Si se sent aventurer.
1. Ostres de muntanya rocosa.
Coloradans sap que aquest és un donat a la part superior de la llista. Si no sabeu què són aquests, no són del mar.
No es tracta d'una raça especial de peix i marisc aixecada als llacs alpins tampoc.
Són testicles de bou fosc, porc o ovelles.
Anem a pausar perquè pugueu enfonsar-vos en la vostra comprensió. Sí Tan. Això és una cosa.
Aquesta suposada delicadesa es difon tradicionalment amb salsa de còctel i serveix d'aperitiu. També podeu veure-les tallades a rodanxes (aquesta forma diferent ajuda al pes intel·lectual). Els rumors són un tipus de calamars (potser és aquí on ve el nom?), Però confessem: no sabem de primera mà.
Tot i que aquests són un element bàsic de Colorado, no els trobaràs en molts menús. (Trobeu la figura). Però podeu trobar-los servits amb una salsa de rave picant a The Buckhorn Exchange, "el restaurant més antic de Denver". Era l'original de la casa de roba de Denver i ha estat servint al menjar Old West des de 1893.
2. Ossos de medul·la.
Perquè no? Euclid Hall, a Denver, serveix un centre bruleed per tallar els ossos de la medul·la de la carn de boví. Mengeu-les amb una salsa XO de casa, herbes tailandeses i pastanaga a la graella.
No se sent bé? Prova els ous de porc tailandès, servits amb salsa de chile tamarín, cebollí, cacauet, ou, cols, menta i coriandre.
3. L'escorça de pizza amb mel.
Els nadius de Colorado es sorprendran d'aprendre que això no és com tots mengem la seva pizza. Somiar l'escorça roman en la mel, i tens la pizza de muntanya Colorado.
Beau Jos Pizza és la més coneguda per aquesta tradició. De fet, fins i tot fan pizza amb escorça amb mel, en blat blanc o sencer. Trobaràs ampolles de mel a cada taula, juntament amb el pa i els pebrots.
Beau Jos té ubicacions a tot l'estat, però és imprescindible per visitar la ubicació original a Idaho Springs.
Moltes altres juntes de pizza de Colorado van posar mel a la taula de condiment, també, al costat del formatge parmès i els pebrots picats.
3. Serp de cascavell fumat.
Els ruptors són freqüents en la zona frontal i en els contraforts, per la qual cosa no és cap sorpresa que algun vaquer hagi fet un menjar fora d'ells. Trobeu la serp de cascavell fumada a la part superior d'una salsa de formatge crema de xips i xips a The Buckhorn Exchange a Denver.
A l'intercanvi, també podeu trobar embotits de búfal i cua de cocodril (no és que Colorado pugui reclamar-ho com a grapa local, encara que hi hagi una granja de cocodrers inesperada a la Vall de San Luis, al sud de Colorado).
4. Gofres estranys.
El Waffle Lab de Fort Collins demana als seus waffles "molt evolucionats". Sols, aquests són waffles d'estil belga (no a l'estil de Colorado), fins i tot elaborats amb sucre perla belga importat, que es fon en l'interior i es caramelitza en una cruixint a l'exterior, de manera que no necessiteu xarop.
Però només a Colorado es poden trobar aquestes combinacions de waffles estranyes, com ara un sandvitx de formatge a la graella realitzat entre galetes, o un waffle sofregit en iogurt de mel de Noosa, fruits, granola i xarop d'auró. Tot el que puguis imaginar en un waffle va.
5. Préssec tot.
Palisade pren els seus préssecs en seriós, i quan estiguin en temporada, no creureu quins cuiners creatius van fer amb ells. Melmelada de préssec, melmelada, salsa, sabó.
La destil·leria Peach Street fins i tot fa que el brandi de presseguer, fet amb 26 lliures de préssecs locals a cada ampolla. Visiteu la destil·leria per fer un recorregut i una mostra de la bondat melosa. És la destil·leria de propietat local més antiga de l'estat i val la pena una visita per aquest motiu.
6. Xile verd en tot.
Coloradans ens encanta el nostre xile. Fem una crida de color verd i vermell barrejat "Nadal". Feu-ho a la vostra truita, una hamburguesa, un pastís de xocolata (per a veritables) o fins i tot la vostra pizza.
No és rar demanar un costat de xile verd per menjar amb una cullera com la sopa.
Aconsegueix el xile verd a la teva pizza a Dion's Pizza a Colorado Springs. Ordenar l'especial: embotits italians, bolets, olives negres, cebes vermelles, pernil fumat, pepperoni, carn picada i xile verd. Qui necessita salsa vermella?
Blank & Booth Distilling Co., a Denver, fa una escotilla de blat de moro verd anomenada Hot Mess. Beure clar sobre les roques o com un còctel, com el Hot Mess Poison Ivy: el whisky picant barrejat amb Sauvignon Blanc, suc de llimona i licor maraschino amb un esbandit d'absis i decorat amb un toc de llimona i el julivert. Trobeu l'heura verinosa a la cantonada a Denver (que és un bar, no un lloc de treball).