Situada a la cantonada nord-oest d'Espanya, amb una part considerable de la seva costa a l'oceà Atlàntic, Galícia té una identitat molt diferent respecte a la resta de la regió, amb arrels celtes que estan separades de la majoria de les altres regions d'Espanya. La cuina també és molt diferent, influenciada pel fet que històricament era una de les zones més pobres del país, però també pel fet que el marisc és abundant i que el clima més humit significa que els ingredients disponibles també són força diferents.
Els gallecs tenen una gran passió per menjar, i alguns dels millors plats i ingredients se celebren en aquests meravellosos esdeveniments anuals.
Feira do Cocido de Lalín
Celebrat a la ciutat de Lalín cada mes de febrer, aquest festival és el precursor de les celebracions de carnestoltes i ret homenatge al magnífic guisat tradicional conegut com cocido. Igual que molts plats de gallec, es fa èmfasi en l'ús de diverses parts de la carn en el guisat i sense perdre res, així que aquí trobareu que el brou de col, cigrons i patates es complementa amb embotits de porc, espigues i cues de porc. Juntament amb la lectura tradicional de la proclamació dels Cavallers del Guisat, també hi ha una desfilada amb una banda marxant, i la possibilitat de provar aquest interessant plat com a part de l'esdeveniment.
Festes de Sant Xoan
Tot i que no és estrictament un festival de menjar, la nit anterior a la Festa de Sant Joan és un altre esdeveniment culinari per a la gent de tota la regió, i els pobles i ciutats veuran la gent que surt a celebrar junts.
Les places de la ciutat i la ciutat acolliran les fogueres que il·luminen la nit del 24 de juny, i acaben aquests incendis perquè les persones sardines de barbacoa i les comparteixin. També hi haurà un vi vermell meravellós i econòmic que s'ha produït a la regió, mentre que alguns dels joves valents també passen per sobre les braseries de la foguera.
Festa del Piment de Padron
El pebrot Padron és un dels ingredients més famosos que es produeixen a Galícia, i un plat lateral d'aquests pebrots carbonitzats és un saborós acompanyament per a molts menjars de restaurants que gaudireu a la regió. El primer dissabte d'agost, els habitants locals i els visitants es reuneixen al voltant de les olles on milers d'aquests pebrots es fregeixen i es serveixen amb sal gruixuda a tots els que assisteixen a l'esdeveniment al poble d'Herbon. Des de fa més de trenta cinc anys, es realitza una desfilada de vehicles agrícoles i premis, que conserva gran part de la cultura rústica que atrau la gent a la zona.
Festa do Marisco
La temporada de pesca de marisc és un dels esdeveniments més importants del calendari gallec i, a la ciutat costanera de Vigo, l'oportunitat de treure el màxim profit de l'oferta de productes del mar des de la seva costa és el motiu d'aquest meravellós festival. Celebrada cada mes de setembre, el festival veurà més de quaranta diferents varietats de mariscs a la venda, incloent crancs i musclos, tots els quals es poden treure per cuinar a casa o cuinar per a vostè en aquest esdeveniment. També hi ha espectacles de les danses regionals tradicionals de Galícia i una gran varietat de llocs artístics i artesanals que fan un esdeveniment encantador.
Festa de la Empanada a Allariz
Si bé les empanades de la major part d'Amèrica del Sud i la major part d'Espanya són pastes amb farcit, l'empanada gallega és força diferent i es prepara com un pastís, amb una varietat de farcits cuits sobre un estoig de pastisseria. Es poden incloure diversos embotits de carn, peix i verdures, i aquest festival d'Allariz celebra l'enfocament meravellós i únic que es fa a l'empanada de Galícia. Per aconseguir una bona apetència per menjar una de les moltes varietats d'empanades que s'ofereixen durant el festival, també hi ha un triatló, o podeu estar una mica més relaxat i gaudir d'algunes de les músiques locals.