Les varietats d'Apple van créixer a l'estat de Washington

Les varietats d'Apple van créixer a l'estat de Washington

Les pomes de Washington són conegudes a tot el país i arreu del món, però a aquells de nosaltres que vivim a l'estat de Washington, les pomes són només un element bàsic. Poden créixer en qualsevol jardí del pati del darrere, però anar a qualsevol supermercat local i veureu fàcilment cinc varietats de poma. Si la temporada de poma està activada, pot haver-hi 10 o més varietats alineades. La temporada de poma de Washington comença a mitjans d'agost i va bé a la tardor , però no trobareu cap manca de pomes en cap moment de l'any (només els preus solen ser més alts).

Cada any, es cullen més de 100 milions de pomes i cada caixa pesa unes 40 lliures, segons BestApples.com. El més impressionant, potser, és el fet que no hi ha màquina de collita dissenyada per recollir pomes. Totes i cadascuna de les pomes de Washington que compres s'han recollit a mà.

Hi ha moltes varietats de pomes cultivades a l'estat de Washington, però només hi ha nou varietats comunes que representen la majoria dels cultius: vermell, deliciós, Gala, Fuji, Granny Smith, Braeburn, Honeycrisp, Cripps Pink i Cameo. Proveu-ne un o proveu-ho tot. Probablement trobeu ràpidament un preferit, així com les pomes que no preferiu, ja que cadascun ofereix alguna cosa única.

• 01 de 09

  Red Delicious

  Red Delicious és la poma més exportada de Washington, prop del 50 per cent del que surten a altres països són les pomes vermelles. Al voltant del 30% del total de cultius de poma a Washington són també vermells. Aquesta és una de les varietats més antigues de poma i va ser cultivada per primera vegada en la dècada de 1880 i, com a tal, ha estat modificada a partir de la seva original poma apassionantment dolça i cruixent al llarg del temps. En el passat, Red Delicious va formar tres quartes parts del cultiu de poma de Washington, però des dels anys vuitanta, els números han estat en declivi, ja que Red Delicious ha començat a perdre el seu atractiu i el seu gust de signatura. La pell d'aquesta poma també és degustació més gruixuda i forta que en moltes altres varietats de poma. Al seu lloc, altres pomes com Fujis i Galas estan pujant les files!

  Millor ús: Es menja fresc o s'utilitza en amanides.
  Disponible: tot l'any

• 02 de 09

  Golden Delicious

  Encara que aquesta poma comparteix un moniker similar a Red Delicious, les dues pomes no podrien ser més diferents. Golden Delicious neix a West Virginia el 1914 i continua sent la fruita estatal. El clima sec i càlid de Washington Oriental ha funcionat bé per aquestes pomes. Dolç i cruixent, fàcil de créixer i extremadament versàtil, ja sigui menjat fresc o usat per cuinar, Golden Delicious és la millor poma, tot i que el conrear rarament obté els elogis que es mereix.

  Millor ús: molt versàtil. Menja una poma fresca i gran, molt bona en amanides.
  Disponible: tot l'any

• 03 de 09

  Gala

  Les Gal·les són conegudes per ser cruixents i dolces, encara que lleus. Són els favorits dels nens ja que la pell és més fina i el sabor és lleuger i acollidor. Les pomes de Gala es van desenvolupar el 1965 a Nova Zelanda , però ara són un dels cultius més comuns a Washington.

  Millor ús: menjar amanides fresques i una poma just per a la cocció.
  Disponible: de setembre a maig, però sovint tot l'any a causa de l'emmagatzematge en fred.

• 04 de 09

  Fuji

  Les pomes Fuji van néixer a Japó, una creu entre Red Delicious i Ralls Janet, en els anys seixanta. Avui, Washington produeix més pomes Fuji que Japó i aquesta poma s'està convertint ràpidament en un dels cultivars preferits. Els Fujis són excepcionalment nítids, dolços, però no tan fortament i tan sòlids, que produeixen una cruixent satisfacció quan mossega un.

  Millor ús: menjar frescos o utilitzar-los en amanides, es pot utilitzar en pastissos, salses i productes horneados, però la força real de Fuji és tot el que la serveix prima.
  Disponible: d' octubre a agost, però sovint tot l'any a causa de l'emmagatzematge en fred.

• 05 de 09

  Granny Smith

  Les pomes de Granny Smith es van originar a Austràlia quan Maria Smith va trobar una misteriosa planta de llavors el 1868, però la parentiu de les plàntules encara és només teòrica (probablement, una combinació amb una poma de cranc francès). Avui dia, les pomes Granny Smith són un dels cultivars més populars de Washington i s'utilitzen per gairebé tot. El sabor d'aquestes pomes és taronja i assertiu i les pomes són molt cruixents i fermes.

  Millor ús: molt versàtil. Tart i cruixent quan es menja fresc o s'utilitza en amanides, es torna dolç quan s'ofereix i es congela bé.
  Disponible: recollit a partir d'octubre, però sovint disponible tot l'any.

• 06 de 09

  Braeburn

  Els Braeburns són algunes de les millors pomes de cocció a causa del seu sabor suau, però també són una poma saborosa quan es mengen frescos. Es diu que tenen una dolça picant i una agradable cruesa, però no tan cruixent o ferma com la Fuji o la Granny Smith.

  Millor utilització: Braeburns té una àmplia gamma d'usos i és ideal per a la cocció i menjar frescos.
  Disponible: d' octubre a juliol

• 07 de 09

  Honeycrisp

  Desenvolupat pel programa de cria de pomes de la Universitat de Minnesota, el Honeycrisp és un híbrid conegut per un sorprenent equilibri de cruixent, dolça sucosa i només un toc d'agudesa. Com a resultat, Honeycrisp és una excel·lent poma per menjar en brut, igual que els Fuji.

  Millor ús: Deliciós per menjar fresc, però també perquè és bo per a la cocció i amanides.
  Disponible: collit a principis de mitjans de tardor. Els honeycrisps no sempre són fàcils de trobar a les botigues fora de temporada.

• 08 de 09

  Cripps Pink o Pink Lady

  Cripps Pink també s'anomena Pink Lady i és l'última poma collida a l'estat de Washington cada any. Aquest cultiu floreix en climes càlids i requereix molt de temps a l'arbre-uns 200 dies. Cripps Pinks és cruixent i tart. Es van conrear a Austràlia creuant les pomes Lady Williams amb Golden Delicious.

  Millor ús: bo per a amanides i pastissos, però també una poma fina per menjar crua.
  Disponible: de novembre a agost.

• 09 de 09

  Cameo

  El Cameo cultivar va ser descobert aquí a Washington com una oportunitat de sembra de parentiu desconegut, i possiblement una creu entre Red Delicious i Golden Delicious. Els llams són cruixents i dolços.

  Millor ús: genial per a la cocció, menjar primes, amanides i molt més.
  Disponible: d' octubre a agost