01 de 06
L'última guia de les destil·leries a Atlanta
Foto cortesia de Polaris. Els Atlántans estan acostumats a una varietat abundant de cerveseries d'artesania per visitar i cerveses locals a beure per la llauna, l'ampolla o el gruñidor. Però, més d'un parell d'orelles s'aixecaven quan les portes de la Vella Quarta Distil·leria es van obrir el 2014. Per què? Com que són la primera destil·leria artesanal a operar a Atlanta des de principis de la dècada de 1900, quan el moviment Temperance, llavors Prohibition, va arribar pel sud, escombrant l'última destil·leria whisky de la ciutat amb ell. La teoria econòmica dels "bautistes i els assassinats" argumenta que la moral cristiana i l'augment del benefici econòmic dels botins d'arrencada tenen una poderosa influència sobre la legislació que arrossega la viabilitat de les destil·leries artesanals. Per exemple, a l'estat de Geòrgia, els fabricants de cerveses i espirituals tenen obstacles arcaics que han d'aclarir, com ara un sistema de vendes de tres nivells, a diferència d'altres estats, les lleis més modernitzades suposen una major proliferació de la producció artesanal.
Dit d'una altra manera, Geòrgia fa que sigui realment difícil fer negocis en la indústria de l'alcohol. Manteniu-vos al corrent de les iniciatives legislatives de l'Associació de Destil·ladors de Geòrgia per desfer aquestes lleis seguint aquí!
Les destil·leries, específicament, s'enfronten a un desconcertant desconcertant. A Geòrgia, és il·legal destil·lar els esperits de la cervesa sense llicència. Per obtenir una llicència, però, heu de posseir una destil·leria. Els homes de l'O4D van donar un salt, van construir la seva destil·leria i van obrir camí a un creixent nombre de proveïdors locals d'esperits acabats d'elaborar. Afortunadament, O4D ja no està sol. Seguiu llegint per descobrir els altres esperits del sud pioners que fan onades a Atlanta.
02 de 06
Vella quarta destil·leria
cortesia de l'AJC Vella quarta destil·leria
Situat a la històrica avinguda d'Edgewood, la missió del Quartet Vell és combinar els esperits del sud amb la història, la sostenibilitat i la comunitat. Actualment, destil·len el vodka i la ginebra i esperen alliberar el bourbon actualment envellit l'any 2019. La seva base de vodka és la canya de sucre i, per bona raó, assenyalen que "no és transgènic, renovable, ambientalment sòlid, gluten i pesticida- lliure ". Pel que fa a la ginebra, la Quarta Vella el distreu del blat italià, que després és infusionat amb baies, cítrics i espècies. Per 5 dòlars, podeu recórrer la destil·leria i degustar la seva tarifa a la sala de degustació, però 30 dòlars us faran el recorregut, degustació i una ampolla de records, una samarreta i un got de vidre, o una tassa de mula i un got de vidre. Durant la seva visita, gaudeixi de la història d'Atlanta que O4D ha treballat per conservar-se a dins, veuràs taulells de marbre repurposats provinents d'una escola primària vacant (el mateix marbre que es troba al Lincoln Memorial!), Tauló de la infraestructura original , bancs d'una antiga església antiga i artefactes d'arxiu de la història de destil·lació d'Atlanta.
03 de 06
American Spirit Whisky
cortesia de Atlanta Business Chronicle American Spirit Whisky
Aquesta primavera, American Spirit obrirà les portes al barri de Armor Yard, recentment anomenat districte d'oficines "Bike and Brew", gràcies a la seva proximitat a SweetWater Brewing i BeltLine. ASW serà la primera destil·leria a Atlanta que se centrarà en el whisky des de la prohibició, i el seu procés de destil·lació utilitza elements artesanals d'olla de coure, el mateix que utilitzen els destil·ladors escocesos i irlandesos des del segle XVIII per fer que el seu gos sense edat o "blanc" "Esperit". Durant les rutes, se us guiarà a partir del procés de destil·lació d'inici a fi i després de gaudir del producte ASW durant una degustació. Anticipa hores de gira / tast durant la setmana feliç i, probablement, els dissabtes a mitja tarda. Durant totes aquestes opcions, la destil·leria també oferirà degustacions de "noves expressions", que podrien incloure licors d'edició limitada i productes més exclusius per a bars, restaurants i botigues d'ampolles. A més, els visitants podran gaudir de "una secció de venda comissària" de productes de negocis com Bearings i Glencairn Crystal d'Escòcia i "experiències úniques com l'educació avançada de whisky i les classes de còctels artesanals".
04 de 06
Companyia de destil·lació independent
cortesia de Atlanta Business Chronicle Companyia de destil·lació independent
Acollit amb la benvinguda per Decatur, que va canviar literalment la zonificació i les ordenances de la ciutat per donar una llicència a IDC, el cofundador Michael Anderson va dir a la revista Atlanta : la destil·leria va celebrar la seva gran obertura al públic per a viatges i degustacions al febrer de 2016 i trobareu el seu producte. a bars i botigues de paquets per tota la ciutat. De cap de setmana els dissabtes de 2:00 a 5:00 p.m. per recórrer la destil·leria i degustar tres mostres dels seus esperits per 10 dòlars, o gira, degustar i sortir amb una mostra del seu ron o whisky de blat de moro per $ 30. En lloc de competir amb el que IDC crida als "grans nois" en el prestigi del seu esperit, Independent pretén centrar-se en la història i l'agricultura més enllà dels esperits del sud, produint whisky i rums de qualitat que es mantenen sols. Els alambins de coure destil·len el puré de blat de moro a petits lots del blat de moro Hellbender i els whisky de Borbó, i la melassa de grau superior s'utilitza per infondre el seu ron independent amb una mica de sabor i història meridional.
05 de 06
Destil·lació de la família Lazy
cortesia de Distillery News Destil·lació de la família Lazy
Al voltant d'una hora al nord-oest d'Atlanta, al centre de Kennesaw, Lazy Guy destil·la el whisky artesà i, com O4D, capta la història i el patrimoni per la seva identitat i el seu propòsit de guia. Situat a la cantonada del Museu del Sud de la Guerra Civil i la Història de la Locomotora, Kennesaw era, efectivament, al llarg de la marxa ardent de Sherman a la ruta del mar. Més generalment, Lazy Guy connecta la història del whisky amb la història d'Amèrica: "Whiskey ha estat la pedra angular de molts esdeveniments americans i fins i tot va servir com a mitjà de moneda en alguns punts de la història". Una modesta gamma de whiskies de blat de moro, Els whiskys a prova de 80-120, el whisky de sègol i bourbon permet a Lazy Guy centrar-se en perfeccionar el seu procés i producte. Peruse el seu lloc web per a les receptes de còctels, i posa els seus productes a prova.
06 de 06
Lovell Bros. Whisky
cortesia de la Revista Deep South Lovell Bros. Whisky
A Ivy Mountain Distillery, a les muntanyes del nord de Geòrgia, Carlos Lovell manté "viu l'esperit de les muntanyes". Després que ell i el seu germà aprenguessin les receptes de puré de blat de moro del seu pare a la dècada de 1940, els nois Lovell van mantenir una operació de bootleg fins als anys 60. El 2012, als 84 anys d'edat, Carlos es va acostar a la seva filla, una antiga professora d'anglès, de tornar a donar vida a la família només aquesta vegada, legalment. Junts, aporten una recepta familiar perfectament perfeccionada i l'experiència de Carlos per fer un puré amarg i un puré d'àcid amarg "clar com la primavera de la nostra muntanya de Geòrgia és aigua dolça com el blat de moro local". Encara que la destil·leria no ofereix Podeu trobar productes de Lovell Bros a diverses botigues de la zona d'Atlanta per gaudir a casa, a les roques o a les receptes recomanades del seu lloc web.