01 de 10
On menjar al 2016
Cuiner Tre Rivali, Heather Terhune. Journeyman Hotel L'escena culinària de Milwaukee està evolucionant contínuament, amb un enfocament especial a la llum de les nombroses finques ecològiques i sostenibles fora de les fronteres de la ciutat. Afortunadament, els cuiners no necessiten mirar lluny per trobar productes lactis, verdures, carns i fruites per ajudar a construir un menú artesà, però accessible i d'alt disseny però també molt decadent. Des d'un restaurant obert a l'hotel més famós de la ciutat (Journeyman Hotel, a la Historic Third Ward) fins a un cafè centrat en la salut que farà que vegin fins i tot veganos, per no parlar d'un projecte que uneix dos xefs famosos localment inspirats en taiwanesos. -La cuina xinesa (dandan), aquí teniu els conceptes gastronòmics debuts de Milwaukee.
02 de 10
Tre Rivali a Journeyman Hotel
Journeyman Hotel. Journeyman Hotel Què: Tre Rivali
On: 310 E. Chicago St., Milwaukee (tercera sala, a la planta baixa de Journeyman Hotel)
Tipus de cuina: mediterrani modern
El que està cuinant: obert a finals de juny, el restaurant ja té objectius com el xef és l'alumne Heather Terhune, que abans es cuinava a restaurants a San Francisco i Chicago. Gran part del menú-obert per al dinar de diumenge, més l'esmorzar diari, el dinar i el sopar-fa ús d'un forn de llenya i les pastes també són un focus aquí. Gràcies a una cuina oberta, podeu veure els xefs ocupats en el treball. Pel que fa a l'imbibing, també hi ha molts còctels artesanals amb un clàssic doblegat, cerveses artesanals i vins al vidre.
03 de 10
Cafè barbeta urbana i sucre
Cafè barbeta urbana i sucre. Cafè barbeta urbana i sucre Què: cafè i suc. Beets Urbans
On: 1401 N. Dr. Martin Luther King Jr. Drive, Milwaukee (prop del costat nord)
Tipus de cuina: Bar de sucs cru i cafè d'aliments sans
Què està cuinant: mentre que obert només fins a les 4 pm els caps de setmana i les 5:30 pm els dies laborables, el menú aquí és bastant ampli, tenint en compte un mantra de vida saludable. Els veganos i els que no tenen dieta sense gluten no hauran de tenir opcions de fam, incloent tacs crua: barreja d'noguera especiada, envoltada de closques de romaine o sandwich de garlanda de nabius de nabiu en pa sense gluten, i hi ha l'elecció d'agafar i prendre- anar a sopar o sopar. El menú també inclou begudes de cafè orgànic elaborades amb grans de cafè de Sant Valentí i vuit sucs de signatura (afegiu-ne un de nou): sí, fins i tot batudes i batuts suficient per ser considerats postres (torrades o Tastes Like Ice Cream són dos sabors).
04 de 10
dandan
dandan. dandan Què: dandan
On: 360 E. Erie St., Milwaukee (Historic Third Ward)
Tipus de cuina: xinès contemporani
El que està cuinant: Dan Van Rite (antigament d'Hinterland) i Dan Jacobs (antigament de Wolf Peach) es van unir per oferir aquest assumpte amorós als aliments xinesos, però amb un gir elevat. Per exemple, l'amanida de cogombre ratllat amb xilis i all fregit; quatre tipus de boles de massa bullida (incloent-hi foie gras i potes curts); Ànec de Pequín; i la crema de mung-bean kimchee. El restaurant es va inaugurar a finals de juliol, després d'un exitós esdeveniment pop-up de Boone & Crockett a Bay View, i es va ampliar a partir del sopar per incloure el servei de dinar al setembre. Les combinacions de vins també són puntuals, amb algunes seleccions de productors difícils de trobar.
05 de 10
Bona cervesa de la ciutat
Bona cervesa de la ciutat. Bona cervesa de la ciutat Què: bona cervesa de la ciutat
On: 2108 N. Farwell Ave., Milwaukee (East Side)
Tipus de cuina: Gastropub
El que està cuinant: tot i que l'empenta principal aquí és molt -micro cerveses elaborades a casa-cerveseries. Andy Jones ja feia cervesa a l'illa de Goose Island Brewing de Chicago i estudia suds a la Universitat de Califòrnia-Davis, la gastronomia val la pena buscar. Els aperitius com ara les patates fregides i les conserves de conserves estan dissenyades per fer front a les cerveses i els sis formatges (per a un plat de formatge de bricolatge) són de Wisconsin. Els entrants són inventives, de Baramundi a Mac i de formatges preparats amb cheddar d'edat pròpia de Deer Creek de Wisconsin, i també s'ofereixen uns quants sandvitxos i amanides. Els vegetarians també poden ser feliços amb Finky Bacon Gnocchi i formatge a la graella i formatge a la graella (aquests són dos plats diferents).
06 de 10
Cafe Grace
Cafe Grace. Cafe Grace Què: Cafe Grace
On: 11200 W. Burleigh, Wauwatosa
Tipus de cuina: francesa
El que està cuinant: aquest nou germà del grup de restaurants Bartolotta és a la col · lecció Mayfair. La decoració en blanc i negre condueix la vibració, que imita un cafè parisenc i és una festa més informal del Lake Park Bistro, un altre restaurant Bartolotta. El xef James Beard, guardonat amb el premi Adam Siegel, va idear el menú, que inclou pastisseria i plats clàssics francesos com l'amanida Lyonnaise i els musclos amb crema de safrà, així com aquells amb un toc de Wisconsin, com una hamburguesa de Strauss amb brie. Naturalment, molts dels vins es distingeixen francès.
07 de 10
Canal Street Cafe
Canal Street Cafe. Potawatomi Hotel & Casino Què: Canal Street Cafe
On: 1721 W. Canal St., Milwaukee (Vall de Menomonee)
Tipus de cuina: American Diner
El que està cuinant: en substitució de l'antic restaurant Locavore, aquest restaurant tipus Eatery va obrir al juliol. Està obert per esmorzar, dinar i sopar, en un espai ple d'omple i ple de sol. Per al sopar, seure al màxim en els aliments confortables (des del curat de formatge fregit i les patates fregides a l'olla i el rostit), o caure abans del dia per al hash de bou de blat de moro, torrades, bacon macaroni i formatge o "dinar calent de gall dindi". No sortiu sense ordenar el pastís "Death By Chocolate" o un mini pastís de fruites.
08 de 10
Taula de Tofte
Taula de Tofte. Taula de Tofte Què: taula de Tofte
On: 331 Riverfront Plaza, Waukesha
Tipus de cuina: global / eclèctica
Què està cuinant: els propietaris Jason i Cristina Tofke planegen obrir el seu primer restaurant a l'agost, armats amb experiència treballant en alguns dels millors restaurants de la regió, com ara Sanford, Eddie Martini i Coquette Cafe. També posseeixen The Steaming Cup a Waukesha. Les tapes formaran part del menú, i els plats inclouen manjares com el foie gras i les potes de pollastre fregides, segons informa el Milwaukee Business Journal .
09 de 10
Wy'East Pizza
Wy'East Pizza. Wy'East Pizza Què: Wy'East Pizza
On: 5601 W. Vliet St., Milwaukee (Washington Heights)
Tipus de cuina: Pizzeria
El que està cuinant: el que va començar com a dues persones que cuinaven les pizzes en un remolc a Portland, Oregon, ara és una pizza completa de restaurant que serveix, per descomptat. Mentre va ser nomenat per al terme natiu per a l'Oregon Mt. Hood, els propietaris es dobleguen amb molta reverència per la seva ciutat natal de Milwaukee eliminant les granges locals per als ingredients de pizza. A la carta es troba una especial de temporada (a l'agost va ser "Nightshade Cascade": formatges de mozzarella i feta, tomàquet i albergínies rostides i all), i "pastissos vermells" i "pastissos blancs", referint-se a les salses de cada un. Hi ha vuit pastissos vermells i dos pastissos blancs. Els veganos es poden conformar amb una pizza sense formatge anomenada "avalancha".
10 de 10
Brunch
Brunch. Brunch Què: Brunch
On: 800 N. Ave Plankinton, Milwaukee (centre de la ciutat)
Tipus de cuina: esmorzar i brunch
El que està cuinant: com el seu nom indica, aquest és un punt de trobada per als amants del brunch, el que significa que només està obert fins a les 3 de la tarda tots els dies. La seva alegre decoració groga (a les parets, plats i tasses) aclareix un matí d'una altra manera divertida. Mimosas i Bloody Marys són combinacions recomanades per a tots els plats, que inclouen plats únics com ara tacs d'esmorzar, Wiscomelette (una truita amb xoriço), galetes i salsa d'ànec, panqueques de gingebre de carbassa, tortitas d'assortiment i un burrito de ressaca (farcit de bacó , Sriracha, mossegues de torrades franceses, ous remenats i xarop d'auró). Làmines compartibles com un vol de cansalada, vol de salsitxa i tòfona freguen l'anterior.