Les Clef d'Or USA Concierge a Langham Chicago
Philippe Gills, de tota la vida, va descobrir accidentalment la indústria de l'hostaleria el 1998 quan buscava un treball orientat a la música a House of Blues Chicago . Va trobar ocupació a l'Hotel House of Blues (que ara és l'Hotel Chicago Downtown) com a botxí, després es va traslladar al departament de conserge un any més tard.
Gills ens diu que mai no va mirar cap enrere, passant al Palmer House Hilton durant diversos anys, i després a Langham Chicago , on actualment es troba darrere del conserge.
Un dels aspectes destacats de la seva carrera, segons ell, va ser acceptat en el prestigiós Les Clefs d'Or USA, l'única associació internacional de professionals de conserges.
Segons Gills, hi ha menys de 700 membres de Les Clefs d'Or EUA que representen més de 300,000 habitacions a tot el país i menys de 50 a Chicago. "El procés és intens", admet "i recordo plorar obertament una vegada que he rebut la meva carta d'acceptació. És un honor representar el meu compromís d'aquesta manera i porto les meves claus creuades amb un profund orgull".
El 2014, Gills va ser ingressat per companys del Saló de la Fama del Conserge CP. És un altre honor que manté a prop del cor, però, insisteix que no li deixarà anar al cap.
"Aquí és el que els convidats no els preocupen els seus elogis, per tant, són tan bons com els que podeu ajudar cada dia", diu. "Et manté humil, centrat i optimista, ja que cada dia et vas néixer en un nou moment, així que prepara't en aquest sentit, sigueu curiós i tingueu sempre el millor resultat per triomfar".
Aquí teniu algunes de les seves millors paraules de saviesa sobre com podeu aprofitar al màxim la vostra experiència de Chicago.
Com poden els clients de l'hotel aprofitar al màxim la seva interacció amb el conserge?
Compreneu que és correcte saber i no saber el que voleu, i que estem completament vostres en el moment en que ens trobeu a càrrec.
Volem que el teu moment sigui el millor que es pugui basar en el que et fa feliç. A més, tenim l'habilitat i la capacitat capacitats per ajudar-vos a aconseguir-ho, ja sigui amb antelació o amb antelació. La comunicació és també una cosa bella; és un component crític de l'èxit en interactuar amb qualsevol conserge. Sí, ens sentim entrenats per escoltar, fent preguntes significatives quan calgui. Com més clar sigui capaç de compartir la seva visió, ens permet orientar el que funciona millor per a les circumstàncies.
Quins són els vostres llocs d'interès cultural preferits fora del centre de la ciutat?
Gaudeixo del DuSable Museum of African-American History juntament amb l'Institut Oriental de la Universitat de Chicago i Frederick C. Robie House a Hyde Park. Tots ells ofereixen riques perspectives a la vida, el compromís, la supervivència i la història que es realitzen mentre es viu la vida i la història. A més, si et quedes amb la llarga carrera, Farnsworth House és notable. És una obra mestra d'arquitectura.
Quins són alguns dels vostres llocs preferits per sopar amb un pressupost de luxe? Per què?
Quan penso menjar un pressupost de luxe, el meu primer pensament sol ser anar a sopar en una destinació que no es troba al meu radar diari o que utilitza un estil de menjador que no és típic per a mi en una ocasió normal.
Per exemple, 12 cursos o una experiència gastronòmica de tres o quatre hores amb combinacions de vi o cervesa. Recordo que la primera vegada que vaig menjar a Charlie Trotter de tornada al dia, era el pinacle llavors, amb aliments superats pel servei; simplement espectaculars, juntament amb Everest , Spiaggia i Tru, respectivament. Els tres últims soldats fins avui, per descomptat, però l'abast del que es menja de luxe s'ha ampliat amb diverses destinacions principals que ja no requereixen la jaqueta remota per als homes, antigament un element bàsic dels veritables establiments de primer nivell. M'encanta que molts dels nostres millors xefs han servit avui d'hora en les seves carreres sota aquests restaurants i produeixen avui un aliment brillantment creatiu. Alguns són Curtis Duffy amb gràcia; Alinea, òbviament, amb Grant Achatz, i Jake Bickelhaupt a 42 grams, que mostra el que passa quan escalfa l'espai de menjador a Martha's Vineyard, el minimalisme estilístic.
També estic molt entusiasmat amb el restaurant Intro, conceptualment, amb xefs rotatius que aporten visions i comparteixen-lo amb els comensals.
Quines són les vostres botigues i salons de luxe preferits que us recomaneu als clients?
Salons: Fuga Centro aporta l'estil italià i la seva tècnica al Loop i es troba al costat del Millennium Park amb una visió no menys important. Anthony Cristiano, situat a Trump Tower, fa un treball brillant. Tots dos tenen grans talents treballant les cadires, i segons les circumstàncies, fins i tot han arribat als meus clients en la seva ubicació. És una relació encantadora. Boutiques: no puc obtenir prou d'atuells Optimo propietat de Graham Thompson, un fabricant de barrets mestres. Visitar la seva botiga en l'emblemàtic edifici de Monadnock és com entrar en una deformació del temps, amb una simplicitat estilitzada i una increïble artesania clàssica a mà amb els millors materials disponibles. Podeu personalitzar completament tot el procés al vostre gust o anar tradicionalment. Tot depèn de tu. Després de comprar el meu primer barret allà, no vaig prendre el meu per un mes. També m'agrada la peculiar naturalesa de Robin Richman a Bucktown / Wicker Park. Hi ha una varietat interessant amb molts colors silenciosos, patrons, deconstrucció i roba d'art alt, així com grans accessoris.
Quines són les vostres sol·licituds més populars dels convidats?
Rebem moltes sol·licituds basades en temporades. Per exemple, ja estem fent consultes sobre bitllets de playoffs de toros i de beisbol, creguis o no. Entre els nostres anys més constants, tenim a veure amb els restaurants, el calent i nou i el teatre de Broadway . Segona ciutat segueix sent una gran petició, recorreguts per la ciutat tant d'arquitectura aquàtica com terrestre, i música en directe , concretament jazz i blues de Chicago. És increïble, si realment pensa en això, perquè és una manera de celebrar tot allò que fa de Chicago una destinació de classe mundial. Literalment ho tenim tot aquí.