Celebra els aliments als contraforts
L'escena culinària de Colorado és rica i la petita universitat d'Golden no és una excepció. Amb l'esperit de menjar i provar nous llocs, vam descobrir l'escena gastronòmica de Golden, i, tot allà, va aturar el Briarwood Inn, un refinament ben establert.
El Bridgewater Grill de l'Hotel Golden té un menú curosament cuidat amb ofertes exclusivament de Colorado. (Mmm , estem parlant d'un pastís de 303 estil amb bisó de Colorado i carn de porc Duroc, emparellat amb un chutney de tomàquet de ceba.
Presten cervesa del seu veí a Coors Brewing Company per fer una demi-glace de Blue Moon).
Un noi més nou al bloc, Abejas, ofereix un menú canviant, aprofitant les millors ofertes de la natura. Són creatius addicionals amb carbasses d'hivern i verdures d'arrel durant els mesos més freds. I un establiment acollidor, Golden Moon Speakeasy, es completa amb una destil·leria (però no es necessita un encaix de mans per a l'entrada).
Golden li diu als seus fidels excursionistes, motociclistes i turistes de cervesa: "Ei, seieu, per què no, i queda't per sopar".
Aquí teniu quatre mostres obligatòries en l'escena de beure i sopar d'or.
Restaurant Abejas
807 13a Santa d'or
En primer lloc, deixeu que els vostres ulls es dediquin a les excavacions d'aquest restaurant. L'edifici va allotjar una botiga de queviures a l'engròs Piggly Wiggly Wholesale i altres negocis. Ara bé, l'interior, fresc i rústic, presenta fusta de graner recuperada, metall corrugat, portes antigues, tot d'un ranxo d'or que estava a la venda.
El verd creix a partir de marcs de paret únics. La decoració encaixa amb el tema del restaurant: d'origen local.
El concepte a Abejas es refereix a l'estacionalitat, aprofitant les millors ofertes de la temporada i oferint una experiència gastronòmica en constant evolució. Per exemple, els xefs poden servir bunyols de bacallà amb batata morada, arrel d'api i ou de guatlla i pancetta al forn amb puré de carbassa i bok choy.
Una altra possibilitat de menú: Alamosa, baix, tota la planxa de salchicha amb cloïsses, mongetes herbàcies, vinagreta de kebabs i herbes fregides, llenties de pota d'ànec confitat cruixent amb coliflor i mantega marró curosa. Per postres: mousse de xocolata amb fruita de la passió i crema de xantilly
Estacional i totalment innovador.
En el passat, Abejas ha participat a la Setmana del Restaurant de Denver, que pot ser un autèntic sorteig turístic, si passa a la ciutat en el moment adequat.
Bridgewater Grill
A l'Hotel Golden, 800 11th St. a Golden
Mark Willing, el xef executiu del Bridgewater Grill, té una carrera culinària que ha transcendit des de Chicago fins al Perú. Ara, a Colorit, ha creat un menú que parteix d'alguns dels plats clàssics de l'estat, amb un enfocament contemporani. (Penseu: blat de moro rostit i bisca de chile verd o una salsa de truites de fumat de Colorado emparellada amb melmelada de ceba dolça i pita. Estem creixent amb gana només escrivint les paraules).
El llom de bou de Colorado i el caramel de carn salvatge són els favorits dels comensals entre els entrants.
El pati es troba just per sobre del paisatgístic riu de Clear Creek que passa pel centre de la ciutat. Atureu-vos al saló de 6 a 9 de la nit del primer i tercer dijous per al jazz en viu del Clar Quintet de Jazz de Clear Creek.
El
Briarwood Inn
1630 VIII de la ciutat d'Or
Posa aquest monument d'or a la teva llista de cuines culinàries. Aquest opulent restaurant acull tes de la tarda i brunches de cap de setmana de xampany.
El menú del xef Jeff Jones gira, però si teniu sort pot tenir l'oportunitat de provar un filet de caramel escalivat amb una salsa chimichurri de pebrot vermell per al plat principal. Opah a la planxa amb llenties belgues, puré de gingebre de pastanaga i macadamia croquant. O la casa de ricotta tortellini, kale saltejada, bolets i una vinagreta de tòfona calenta.
Si bé allà, ordeneu una beguda clàssica: el Briarwood Cocktail, amb suc de llimona fresc, xarop senzill, cireres confitades i Whisky de la Copa d'Estany.
Gold Moon Speakeasy
1111 El carreró de les mines d'or
El vell oest d'Occident fa que sigui un lloc ideal per a un saló de còctels d'estil speakeasy. Atureu-vos a la Lluna d'Or per formatge, embotits o caviar i gaudiu d'un còctel artesanal o d'estil previ a la prohibició.
Els còctels estan elaborats amb licors produïts per la destil·leria Golden Moon, especialitzada en licors i licors d'herbes usant herbes de temporada, espècies i botànics. El procés de producció artesanal emula els de la dècada de 1800.
Happy hour és de dimarts a diumenge a partir d'obert (hores varien) a les 7 pm Siete còctels diferents tenen un preu de $ 7.