Cuina, cultura i història hakka
Amb els seus barrets amples i roba negra, els Hakka són una de les comunitats més visibles de Xina i Hong Kong. Encara que no són un grup ètnic diferent, formen part de la majoria de la majoria xinesa, tenen les seves pròpies festes, menjar i història. Són els més coneguts com el poble Hakka.
Quants Hakka?
El nombre estimat d'Hakka varia molt. Es creu que hi ha 80 milions de xinesos que reclamen un patrimoni de Hakka, tot i que el nombre que indica que són Hakka és significativament més baix i el nombre que parla la llengua hakka és encara menor.
La força de la identitat i la comunitat de Hakka varia molt de la província a la província.
Hakka significa convidat; un nom donat a un poble que va ser els colons més entusiastes de la Xina. Els hakka eren originaris del nord de la Xina, però al llarg dels segles van ser encoratjats, per l'edicte imperial, a establir algunes de les parts més remotes de l'Imperi. Famós per la seva destresa agrícola i també pràctic amb una espasa, l'Hakka va emigrar en gran nombre al sud de Xina, on va guanyar el seu nom.
Comprendre el llenguatge Hakka
Els hakka tenen el seu propi idioma i encara es parla molt. El llenguatge té certa similitud amb el cantonès , tot i que els dos no són mútuament intel·ligibles, i també hi ha influències compartides amb el mandarí.
Amb tanta migració durant un període tan llarg de temps, han sorgit diversos dialectes d'Hakka i no tots són mútuament intel·ligibles. Igual que altres llengües xineses, Hakka es basa en tons i el nombre en ús de diferents dialectes varia de 5 a 7.
Comunitat Hakka i cultura
Per a molts, la cultura Hakka significa cuina Hakka. Encara que sovint estan influïts per la regió on s'han instal·lat, els hakka tenen uns sabors diferents, sovint salats, en conserva o amb llavors de mostassa i alguns plats diferents, com ara el pollastre al forn o el ventre de la carn de porc amb verdures de mostassa.
Trobareu restaurants que serveixen cuina Hakka a Hong Kong , Taiwan i moltes comunitats xineses d'ultramar.
Més enllà dels aliments, els hakka també són famosos per la seva arquitectura diferent. Quan van arribar del nord de Xina, van establir pobles amurallats per aturar els atacs d'altres clans hakka i locals. Alguns d'ells han sobreviscut, especialment els pobles emmurallats de Hong Kong .
Els hakka també tenen un vestit diferenciat, marcat per la modèstia i la frugalitat, que en gran part significa un munt de negre. Tot i que gairebé mai es veu, el vestit més característic és el de les dones més velles amb vestits negres profunds i barrets amples que havien estat dissenyats originalment per recuperar el sol quan treballava en els camps.
On són els Hakka avui?
La majoria dels habitants de Hakka actuals encara viuen a la província de Guangdong i Hong Kong, s'estima que el 65% - i és aquí on la seva cultura i comunitat continuen sent els més forts. També hi ha importants comunitats a les províncies circumdants, especialment Fujian i Sichuan.
De la mateixa manera que el seu nom indica que els Hakka són desitjosos d'immigrants i hi ha comunitats als Estats Units, Gran Bretanya, Austràlia, Singapur, Taiwan i molts altres països.
El Hakka a Hong Kong
Els hakka continuen sent una gran minoria a Hong Kong.
Fins a la dècada de 1970 gran part de la comunitat es va mantenir involucrada en l'agricultura i va viure com a comunitats tancades, sovint en pobles del nord de Hong Kong. El ràpid canvi de Hong Kong; els gratacels, els bancs i el gran creixement de la ciutat significen que gran part d'això ha canviat. L'agricultura és poc més que una indústria de la casa de camp a Hong Kong i molts joves se senten atrets per les brillants llums de la gran ciutat. Però Hong Kong segueix sent un lloc fascinant per trobar-se amb la cultura hakka viva.
Proveu el poble amurallado de Hakka de Tsang Tai Uk, que conserva la seva muralla exterior, la casa de guàrdies i la sala ancestral. També trobareu les dones hakka vestides amb disfresses tradicionals, tot i que esperen que us carreguem si pren la seva foto.