Potser haureu tingut la farciment de la llagosta i la cloïssa . Potser us trobeu a Nova Anglaterra desitjant una barbacoa autèntica del sud. Ja ho sabeu: frotat en seca, llençolat; costelles tan tendres que la carn es desprèn de l'os; va treure de porc que és satisfactantment tènue i dolça; i un pa de blat de moro que et fa murmurar, "Mmm".
Bones notícies: no necessiteu instal·lar-vos per la tarifa de barbacoa sub-par quan estigueu al país de Yankee. A BTU's Smokehouse a Sturbridge, Massachusetts, vam descobrir algunes de les millors BBQ que Nova Anglaterra pot reclamar. És a dir, una vegada que trobem el lloc.
El Smokehouse de BT és al costat de la I-84, a prop de la línia estatal de Connecticut / Massachusetts a 392 Main Street a Sturbridge, just a la Ruta 20, al cor de la ciutat, prop de l'atracció popular Old Sturbridge Village . Conduint cap a l'oest per la Ruta 20, però, inicialment es va perdre aquesta petita barbacoa (seients es va expandir el 2013), que s'abracta una mica a la carretera: observeu les taules a l'aire lliure i els fumadors enormes.
Vam estar en el camí a casa de Connecticut des d' Hampton Beach a l'agost de 2012, i després de dies de menjar marisc, fins i tot llagosta per esmorzar, ens vam sentir d'ànim per la carn. He llegit les millors opinions de BT en el meu telèfon mòbil quan ens acostem, però quan ho vam demanar al taulell i vaig prendre una taula a dins, les meves expectatives encara estaven moderades.
Resulta que el Smokehouse de BT és, sens dubte, un dels millors llocs per lligar els dits a tota Nova Anglaterra. Podeu degustar la passió de Brian Treitman per a la barbacoa en cada saborosa barreja. Tot i que Treitman és un graduat del Culinary Institute of America que va tallar les seves costelles en restaurants de qualitat, el Smokehouse de BT és completament informal i els diners que lluiten amb costelles amb forquilles de plàstic semblen universalment d'una manera animada i optimista quan visitem.
A BT, no trobaràs xinesa o preus elevats: un plat de carn simple (costelles, greix, porc tirat o pollastre estirat) amb dos costats i el pa de blat de moro és de només 10,50 dòlars el 2014. El meu marit no podria resistir-se a afegir les mossegades de xoriço d'Andouille maltractades per un addicional de 4,50 dòlars. I no, no va poder acabar, ni entén com algú pot piratejar el plat de tres carns ($ 21).
Els meus 10 anys d'edat, segueixen preguntant quan tornem al Smokehouse de BT, i no és perquè aquest lloc de barbacoa de primer nivell tingui costelles delicioses, que estimava. A BT, ens vam trobar amb un dels menjadors més populars del restaurant a Nova Anglaterra. Les parets estan pintades amb pintura de pissarra, i hi ha una safata de guix a la part del darrere del vàter perquè els visitants de totes les edats puguin alliberar inútilment el seu vàndal poètic interior. Imagino que els mots no sempre són apropiats per a nens, així que els pares poden voler captar-se en un primer moment abans de deixar perduts els seus petits artistes.
Si aneu ...
El Smokehouse BT de 392 Main Street a Sturbridge, Massachusetts, està obert tots els dies excepte els dilluns durant tot l'any. Visiteu el lloc web de les hores actuals i el menú i trobeu esdeveniments especials que BT assisteix a la pàgina de Facebook del restaurant. Per obtenir més informació, truqueu al 508-347-3188.
Alguns consells ...
El Smokehouse de BT és BYOB, així que no dubteu a portar la vostra cervesa, vi o altra beguda preferida per complementar la vostra festa de barbacoa. Ha oblidat empaquetar una ampolla o un paquet de sis? Yankee Spirits, una de les botigues més grans de licors de Nova Anglaterra, està pràcticament al costat del 376 Main Street a Sturbridge.
Des de les carns per la lliura fins als plats a les postres, el Smokehouse de BT serveix tota la seva cuina meridional, per la qual cosa és possible que vulgueu portar un refredador i compartir una delícia amb amants de la barbacoa a casa (o, si més no, guardar les restes si eres prou atrevit per fer front al plat de tres carns).
El Smokehouse de BT pot servir els vostres porquets o barbacoa a Nova Anglaterra. Truqui al 617-251-6398 per obtenir més informació.
Voleu gaudir d'una acció d'Acció de Gràcies d'estil meridional a Nova Anglaterra? Demaneu un gall d'indi fumat natural de 12 a 14 lliures del Smokehouse de BT ($ 80 al 2014) o un sopar d'Acció de Gràcies complet per a entre 10 i 12 persones, incloent gall dindi, farcit de jalapeño de cansalada, salsa de canyelles, xutets de nabius i una selecció de llaminadures o mac i formatge $ 160). Feu la vostra comanda trucant al 508-347-3188.