01 de 03
Restaurant Latour a Nova Jersey: guia i menjar inoblidables
Un domini encantat de menjar i vi: Restaurant Latour amb vistes a les muntanyes Kittatinny. © Karen Tina Harrison Restaurant Latour: exquisida gastronomia de Destinació al nord-est de Nova Jersey
Un dels millors restaurants de la zona de metro de Nova York és a una hora de Manhattan, a Nova Jersey rural. Sí, rural: aquest és l'estat del jardí, després de tot.
El restaurant Latour Crystal Springs és un dels restaurants més honrats de la zona de tristate. I compta amb un dels cellers d'última generació més extensos dels Estats Units: 135.000 ampolles.
Què tan alt té la taxa Latour? Només del 2014 al 2016, el restaurant va obtenir aquests màxims honors:
• La rara qualificació "Excel·lent" de The New York Times
• Quatre estrelles del Newark Star-Ledger
• Gran Premi de Wine Spectator (des del 2008)
• Inclusió en "Els 100 millors restaurants de vi de America's Wine Enthusiast "
• I la llista anual de New Jersey Monthly de 25 millors restaurants de l'estat (durant molts anys)Per què un New Yorker, o un visitant de la ciutat, viatjarà una hora per sopar?
Perquè el restaurant Latour és una fugida per als sentits, i un respir elegant de la voraz situació de menjars de Manhattan.
El restaurant Latour és més que un àpat. És una experiència total, atemporal, de cos i ànima. Vull dir:
• Menjar fantàstic
• Magnífic vi
• Servei suau i individualitzat
• Un menjador tranquil, elegant i romàntic que emmarca la posta de sol sobre les muntanyes KittatinnyL'establiment del restaurant Latour's Setting Means a Country Getaway
El restaurant Crystal Springs Resort és un complex de spa i spa de gamma alta.
• La majoria dels comensals passen la nit a Crystal Springs, fent de sopar la peça central d'una escapada sensual
• El complex ofereix ofertes per dinar i sopar, especialment per a les nits de dijous
• La setmana és de quatre nits de durada al Restaurant Latour: el sopar se serveix de dijous a diumengeEl sopar dels diumenges és l'elecció de l'iniciat.
• Els àpats a la nit del diumenge es tracta d'una experiència especial: un recorregut del celler a les 5 PM, seguit d'un got de bombolles i un mos del menú del xef Bucco a la casaSegüent: Conegueu el xef estel·lar del Restaurant Latour
02 de 03
Coneix a Anthony Bucco, Cuina Maga al Restaurant Latour
Cuina màgica: xef Anthony Bucco del restaurant Latour. © Karen Tina Harrison Anthony Bucco, brillant xef del restaurant Latour
Anthony Bucco es va convertir en el xef executiu del restaurant Latour a la primavera de 2015.
El xef Bucco, un natiu de Nova Jersey, va dirigir alguns dels millors restaurants de l'estat.
• Entre ells: el venerat Ryland Inn, on va guanyar les quatre estrelles gairebé desconegudes de l'editor de New Jersey Monthly (i l'autor del Guest Travel de luxe) Eric LevinLa cuina al restaurant Latour
L'enfocament deliciós del xef Bucco combina els millors aspectes de la cuina moderna de luxe. És tan senzill, però és cert.
El perfeccionisme de la seva cuina i la seva insistència en ingredients exquisits li recordaran la luxosa cuina francesa. No obstant això, els plats de Chef Bucco són els seus propis: infinitament creatius i únics.
• El seu estil és innovador, però no extrem
• El seu enfocament raonable: "Els elements del menú han de tenir sentit per al nostre temps i lloc"Com el xef Bucco súper carrega els sabors
Aquest xef no és un minimalista. Tampoc pretén deconstruir receptes o reinventar ingredients, com els xefs moleculars.
El xef Bucco comença amb ingredients superlatius, frescos com poden ser, i afegeix una visió i una cuina magistral.
• Em va dir: "La inspiració culinària prové d'obtenir un bon rendiment i d'utilitzar ingredients que són escollits manualment en els nostres boscos o collits a les nostres granges"
• Gran part del que ell fa servir és a partir de la granja de Green Valley Valley de 56 acres, o de les fonts properes de Nova JerseyLes receptes del xef Bucco són enganyoses i senzilles, i canvien amb les ofertes de la temporada.
• Prengui, per exemple, un plat de marisc: calamars exuberants, maduixa dolça, créixens picants
• Aquesta senzilla combinació us donarà la respiració amb una frescor impressionant i un sabor extravagantDos menús del xef Bucco al restaurant Latour
Vostè ha de portar una mica de gana a la cuina de Latour. Vas a menjar en menús de diversos cursos.
El menú "Antologia" de cinc cursos , amb un preu fix de 115 dòlars (a partir de 2016). • Aquest menú permet als comensals triar plats en cada curs
• Els cursos es centren en diferents tipus d'aliments: vegetals; marisc; carn; formatge; postresEl menú de degustació del Xef de set cursos (145 dòlars) reflecteix els aliments més frescos del dia: aquí, avui, se serveix aquesta nit.
Les combinacions de vins per a cursos per curs són una opció.
• La majoria dels comensals s'adapten a això: el restaurant Latour és famós pels cercles del vi
• "La cuina i el treball de l'equip de casa treballen molt junts per maximitzar els nostres parells d'aliments i vi", diu el xef BuccoServei al restaurant Latour
El servei al Restaurant Latour no està pres .... No obstant això, hi ha molta il·lusió al vostre plat, l'experiència es veu bé.
• L'àpat tranquil · litzat, servit en menús de tast multicolor, generalment amb matrimonis de vins, ocupa diverses hores encantades
• "Els hostes realitzen el seu temps i saben tot el que fem", diu el xef Bucco (estic d'acord!).
• I els diners tenen l'oportunitat de respectar els seus respectes amb aquest creador. "Intento visitar cada taula cada nit", prometSegüent: el celler del restaurant Latour, de fama mundial
03 de 03
Restaurant Celler de Latour, el més extens en els EUA
Podeu visitar el llegendari celler del restaurant Latour. Aquí, Sommelier Susanne Lerescu. © Crystal Springs Resort El vi al restaurant Latour
Si t'agrada el vi, estaràs al cel aquí. El programa de vins del restaurant Latour és la seva fama durant molt de temps.
• "El restaurant Latour sempre ha estat una destinació de vi increïble, i amb raó", diu el xef. "El celler explica una història, una història que ha de ser reconeguda i respectada"El famós celler
El conegut i extens celler del complex és un museu de vi, només aquí podeu degustar l'art.
• La col·lecció va ser realitzada pel fundador de Crystal Springs, l'enòfilo Gene Mulvihill
• "Cada ampolla té història i, des del punt de vista de l'hospitalitat, compartim això amb els nostres clients", diu el xef Bucco. "Comprendre el vi i desmitificar el celler és una gran responsabilitat i, sens dubte, es tradueix en experiències memorables"Agafeu la Vi Tour a Latour!
Els menjadors del restaurant i els hostes del complex estan convidats a fer visites al celler i les seves col·leccions històriques. Alguns trossos de vins de Latour per descobrir el vi del paladar:
• 135.000 ampolles; 9 100 etiquetes; collites que es remunten a 1795Llegenda en una ampolla
Voleu vellar els vins dolços de Bordeus de Bordeus, els refinats Borgoña Grand Crus, els Napa i Sonoma Cabernets, i Super-Tuscans terrosos? Estaràs al cel aquí.
• Un exemple: el nom del restaurant, Château Latour, està representat per més de 100 anys de collites, començant amb 1863
• El celler és curat i curiós pel director del vi, Robby Younes i Sommelier Susanne Lerescu
• I al restaurant, els vins estan perfectament descrits, presentats i elegits per a la realització d'acompanyaments del gerent de Latour i el mixòleg Stephen Thomas
• Podeu demanar més de 40 vins al vidre
• I podeu cercar tota la col · lecció en una llista de vins íntegrament creuada d'iPad
• Per a un esdeveniment privat, podeu reservar els menjadors privats del celler: el Bordeaux i el Gran Cru (amb un mínim d'aliments i begudes)
• Sneak preview: visita al celler de vídeoEsbrineu més sobre Restaurant Latour
• Lloc web de Restaurant Latour
• A Facebook
• Twitter: @chefabucco i @CrystalSprings
• Instagram
• One Wild Turkey Way, Hamburg, NJ 07419
• 855-977-6473 x3