Pot ser que no sigui tan cèlebre com el seu cosí colombià , però Puerto Rico ha tingut una llarga associació amb un cafè d'alta qualitat, ja que el ric sòl volcànic, l'altitud i el clima de l'interior de Puerto Rico són el lloc perfecte per créixer les plantes de cafè.
El gra de cafè va arribar a la illa en la dècada de 1700, durant la dominació colonial espanyola de l'illa de Martinica, i es va consumir predominantment localment. No va ser fins a finals del 1800 que el cafè es va convertir en l'exportació principal de Puerto Rico, i de fet, la ciutat de Yauco, entre les muntanyes, és famosa pel seu cafè i és coneguda com El Poble del Cafè , o "La Ciutat de Cafè ".
Avui dia, però, les principals exportacions de Puerto Rico no inclouen cafè a causa de problemes com l'elevat cost de la producció i els disturbis polítics. Tot i això, les marques de Café Yauco Selecto i Alto Grande es troben entre les combinacions premium més conegudes que ofereix l'illa, amb Alto Grande considerat "super premium", el cafè de més alta qualitat del món.
El cafè puertorriqueño també va donar lloc a la població agrària de muntanya que s'ha convertit en símbols romàntics de la classe treballadora puertorriqueña coneguts com els Jíbaros . Els Jíbaros eren pagesos que treballaven les plantacions de cafè per a les riques finques o terratinents. Desafortunadament, estaven a penes millor que els servents indenturats, i atès que no eren educats, la seva forma d'expressió més duradora va venir a través de la música. Els Jíbaros van mantenir els seus esperits al llarg dels seus llargs dies de treball cantant cançons que encara són populars a Puerto Rico avui.
Com es serveix el cafè porto-riqueny
En general, hi ha tres maneres d'ordenar el cafè: espresso, cortadito i cafè amb llet, tot i que cafè americà és una altra opció menys popular.
L'espresso porto-riqueny no és diferent d'un espresso italià estàndard, ja que es fa en una màquina de cafè exprés i normalment es fa negre. Un terme local per a l'espresso és poc , que és una referència a les tasses petites en què es serveix la beguda.
Una altra opció popular és el Cortadito, que coneixerà qualsevol persona familiar amb el cafè cubà; similar a un cortado, aquesta beguda a base de espresso té una capa afegida de llet al vapor.
Finalment, el cafè amb llet és com un latté tradicional, però a Puerto Rico, normalment implica un gran abocador de llet que se serveix en una tassa gran. Moltes receptes de Puerto Rico per a aquesta barreja popular impliquen una combinació de llet sencera i mitja meitat cuinades cuinades en una paella, tot i que hi ha diverses variacions locals d'aquest mètode.
Com visitar una plantació de cafè
Diverses companyies de viatges ofereixen viatges a les plantacions de cafè, que fan que els clients es diverteixin a l'interior de Puerto Rico. Les companyies turístiques més populars inclouen Acampa, Countryside Tours i Llegendes de Puerto Rico, que ofereixen excursions de dia amb temes de cafè.
Si ets una mica més aventurer i t'agradaria visitar sols, tot seguit ofrécies recorreguts i visites de benvinguda, simplement assegureu-vos de trucar abans que aneu: Café Bello a Adjuntas, Café Hacienda San Pedro a Jayuya, Café Lareño a Lares, Hacienda Ana a Jayuya, Hisenda Buena Vista a Ponce, Hisenda Palma Escrita, La Casona a Las Marías, i Hacienda Patricia a Ponce.
Recordeu anar a ritme si voleu visitar més d'una d'aquestes plantacions, ja que el cafè porto-riqueny fresc és força fort en termes de contingut de cafeïna. No es recomana que els visitants beuen més de quatre tasses d'aquesta forta barreja al dia.