L'omnipresent wurst (salchicha) d'Alemanya sorprenentment es presenta amb gust de curri a Berlín . Currywurst es troba a tot el país en pràcticament qualsevol lloc d' imbiss que es troba a biergartens a versions elevades en moderns restaurants alemanys. S'estima que 800 milions de currywurst es venen cada any a Alemanya.
El plat està format per un bratwurst que ha estat amablement fregit, tallat a trossos de mussol i servit amb una salsa de ketchup distinta i un pols de curri acabat.
Aquest wurst sol combinar-se amb patates fregides ( pommes ) o un rotllo ( brötchen ) per preparar la salsa deliciosa.
Història de Currywurst
Per a un aperitiu tan popular, és sorprenent que els seus orígens no siguin clars. La història més popular sosté que aquesta combinació única de condiments procedeix d'un Trümmerfrauen ( escombriaire ) el 1949 a Berlín. Una mestressa de casa alemanya anomenada Herta Heuwer estava desesperada per animar una dieta escassa de la postguerra. Ella va elaborar un comerç de sucs per pols de curri anglès i el va afegir a una salsa de tomàquet / ketchup amb Worcestershire i es va empalmar amb una salsitxa a la graella. Viola! Alguna cosa familiar va adquirir un nou sabor i va néixer Currywurst.
El plat va ser un èxit immediat i Frau Heuwer va començar a vendre-la des d'un carrer fins als treballadors que tornaven a ajuntar la ciutat. El preu? Només 60 pfennig (aproximadament $ 0,50). Aquest va ser un element essencial per convertir-lo en un aliment de la gent. La botifarra fins i tot ha arribat a simbolitzar el proletariat.
Avui dia, els polítics alemanys juguen per posicionar-se amb fotos pròpies en el seu estand favorit. Mireu al voltant del temps d'elecció per a les fotos del vostre bigger preferit menjant una salsitxa.
De tornada en el temps d'Herta, altres proveïdors van ser ràpids per competir, però ningú mai va obtenir la seva recepta exacta. Tot i que Frau Heuwer va obrir un bar d'aperitius permanent a Kantstraße (a la cantonada de Kaiser-Friedrichs-Straße), es va tancar a la dècada de 1970 i mai va dir a l'ànima el secret de la seva salsa, ni tan sols el seu marit.
Birgit Breloh dirigeix el Museu Currywurst i informa que Frau Heuwer "... va prendre [la recepta] amb ella a la seva tomba quan va morir el 1999".
Aquesta impossibilitat de reproduir un sabor específic significa que cada proveïdor té la seva pròpia salsa. Si bé podeu comprar salses de mercat massives a la botiga, el sabor pot ser notablement diferent a cada estand. És gairebé impossible definir els millors estands segons el gust personal. Alguns són més tomàquets, alguns més dolços i la majoria ofereixen l'opció de la pell ( mit Darm ) o sense ( ohne Darm ). Mentre que els alemanys generalment es resisteixen a la majoria de les coses picants, el currywurst pot oferir calor a la llengua.
Museu Currywurst
El plat té el seu propi temple al Museu Deutsches Currywurst de Berlín. Inaugurat el 60è aniversari del plat, el museu es troba al centre de Mitte, a prop de Checkpoint Charlie.
Es dedica a la complicada història de Currywurst ia moltes de les variacions del wurst. El petit lloc inclou sofàs de salchicha, cançons emblemàtiques sobre el Currywurst, un mapa currywurst de la ciutat, curry "spice chamber", muntatge de pel·lícules de cameos currywurst i un original snack bar amb rodes. Aquest museu fins i tot va aparèixer a la nostra llista de museus més estranys a Alemanya .
Adreça: Schützenstraße 70 10117 Berlin Alemanya
Telèfon: 49 30 88718647
Admissió (inclou degustació Currywurst): 7-11 euros
Horari : 10 - 18:00