Pocs productes d'Alemanya oriental van destacar la caiguda del Mur, però el Pickle Spreewald era un dels objectes estimats d' Ostalgie que era prou bo per reunir Alemanya. Alternativament anomenat Spreewald Gherkin i Spreewaldgurken , aquest escabetx no és només una font de gaudi briney, sinó un punt d'orgull i ocupació. Descobriu la importància del Spreewald Gherkin i com podeu celebrar la seva existència contra les probabilitats.
Què és tan especial sobre el Pickle Spreewald?
El primer que cal destacar d'aquest pickle és la seva regió. Una hora al sud-est de la ciutat, el Spreewald és conegut com el "pulmó verd" de Brandenburg , la regió que envolta Berlín. Aquesta àrea forestal sembla que va sorgir dels contes de fades dels germans Grimm i és una biosfera protegida per la UNESCO. Milers de vies navegables artificials travessen prats pintorescos i el tres per cent de Spreewalders treballen a la indústria de la decadència.
Per tant, no hauria d'estranyar que els canvis massius que s'han produït a Alemanya hagin estat més lents en tocar aquest racó tranquil. Els excursionistes acudeixen al Spreewald per flotar els canals calmaners en canoes anomenats Kanadiers o caminen en els vaixells punters amb taules completes i cendrers civilitzats de cristall.
I juntament amb ser preciosos, les condicions rics en minerals, alta humitat a l'aire i el sòl i aigües elevades en òxids de ferro són perfectes per a l'escabetx.
Només hi ha uns 20 agricultors locals que produeixen 1 milió de pots o més de 2.000 tones de Spreewaldgurken al dia. Es tracta de la meitat dels cogombres d'adobats venuts a Alemanya.
I què és un viatge de dia sense menjar? Spreewald no us delectarà amb una varietat de productes delicats com la seva versió de Blutwurst (salchicha de sang), Grützwurst , amb sauerkraut somrient i un costat de Leinölkartoffeln (Patates d'oli de llinosa).
Però el favorit indiscutit és el pickle. Hi ha un museu dedicat (més informació a continuació), apareixen en productes singulars com Senf (mostassa) i licor, i adornen cadenes i peces de vestir. Els pepinillos estan a la venda a tot arreu del Spreewald, fins i tot en petits estands al costat dels canals amb parades programades pels vaixells turístics. Si els perdis en el seu entorn natiu del Spreewald, Spreewaldgurken es ven a cada botiga de queviures . Trieu entre les tres varietats principals de Gurken saure amb anet fresc (sense vinagre o sucre), Senfgurken (escabetxat amb llavors de mostassa, sucre i vinagre) i Gewürzgurken (espècies, sucre i vinagre). Gaudeix d'un costat a un menjar clàssic d'Alemanya oriental o tallat a rodanxes i posa el pa negre amb Schmalz (greix de porc).
Història del Spreewaldgurken
Els colons holandesos probablement van conrear el Spreewald Gherkin a principis del segle XIV. El creixement va ser lent, però a l'autor del segle XIX, Theodor Fontane va encunyar una poètica sobre el tractat escabetxat a Wanderungen durch den Mark Brandenburg i fins i tot va tenir un barril lliurat a la seva llar a Berlín cada any.
La influència de les pebrots va florir sota la RDA amb la producció de l'estatal Spreewaldkonserve Golßen . La devoció popular per part del Spreewaldgurken es representa a la popular pel·lícula de 2003, Good Bye, Lenin!
, on el fill cerca desesperadament els decadents després del sobtat col·lapse de la RDA.
El 1999, el Spreewaldgurken obtingut Indicació Geogràfica Protegida (PGI) que significa només els que es cultiven a la regió es poden comercialitzar sota aquest nom. També han de mancar d'edulcorants artificials (tot i que es permeten "substàncies aromatizantes").
El 2006 es va introduir una versió orgànica. Els productors com Rabe de Lübbenau han estat produint els adobats durant més de 100 anys, però recentment han començat a experimentar amb sabors alternatius com el chili dolç i el curri.
Gurkenradweg i el Museu Gurken
Spreewaldgurken es cullen al juliol i agost. Es poden observar cultius verds brillants a tot el Spreewald, i en particular al llarg del Gurkenradweg (camí del cicle de pepinillos). Un recorregut de 260 km a través del Spreewald, aquest camí en bicicleta és bell durant gran part de l'any, però és realment gloriós durant aquests mesos d'alt.
Comenceu el vostre passeig a la ciutat més gran de Lübbenau explorant el Gurkenmeile , una filera de llocs que surten del port i oferint tot el menjar de pepinillos (tingueu en compte que aquest és sovint tancat el diumenge). Mostra les nombroses mercaderies i compra diverses varietats per portar-se a casa.
Muntar per recórrer els camps i meravellar-se amb les 40.000 tones de cogombre. Els corredors també poden veure les plantes de processament on el cogombre humil es converteix en el pickle fent fermentacions en recipients hermètics de fibra de vidre o tancs d'acer inoxidable durant cinc setmanes. El producte es conserva en vinagre i sucre amb addicions opcionals de ceba, anet, rave picant i Gewürz (herbes) o salmorra d'aigua salada per fer de Salzgurke .
A uns 15 minuts es troba Lehde, un poble de pescadors amb més turistes que locals. Aquí es pot explorar la vida en Spreewald en la seva forma més pura. Juntament amb cases pintoresques que reben el seu correu en vaixell, hi ha el temple de l'escabetx, el Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Per una tarifa d'entrada de 2 €, els visitants poden fer una autopista de la vida del poble del segle XIX al Spreewald. Un apartament presenta un dormitori amb una foto de les moltes reines de Gherkin que han guanyat la corona en el festival anual de Gurkentag . Els equips agrícoles ofereixen més informació sobre el procés i l'agricultura a la regió.
Si voleu conèixer tot el que hi ha a Gurken, hi ha un recorregut guiat de salmorra a Lübbenau. Està disponible en diversos idiomes cada dia (excepte el diumenge) de maig a setembre. Les visites poden organitzar-se a l'oficina d'informació turística i començar a les 10:00 hores durant 7 hores de caminar, parlar, divertir-se amb menjars.
Spreewälder Gurkentag
Si voleu experimentar la pinacle de Spreewaldgurken -ness, aneu al festival anual de Spreewälder Gurkentag . Ara, en el seu 18è any, la ciutat de Golßen escenifica el festival d'espectacles, artesania, mercat i, per descomptat, Gurken menjant. Hi haurà més de 100 venedors i un Rei i Reina reals per presidir les festes.
- Dates : del 13 al 14 d'agost de 2016
- Horari : de 10:00 a 18:00
- Instruccions: RE2 de Berlín a Lübbenau (Spreewald) i caminar cap al nord-oest cap a la ciutat. El tren triga aproximadament 1 hora.