Viatjant a Mèxic amb una dieta vegetariana
Si sou vegetarianes contemplant el viatge a Mèxic, no cal que us preocupeu: no us moriran de fam, i tampoc no hauríeu de sobreviure amb una dieta d'arròs i fesols (tot i que això pot arribar a ser bàsic) amb truites i salsa també, si no s'oposa a picant ). Els productes frescos són abundants, de manera que preparar els vostres àpats és una bona opció si teniu accés a una cuina. Als restaurants, és possible que hagueu de fer una mica de feina addicional per assegurar-vos que no hi hagi carn, mantega de porc o brou de carn afegit als vostres plats.
Aquests són alguns consells per a vegetarians que viatgen a Mèxic:
Molts mexicans semblen pensar que ser vegetarià significa no menjar carn vermella, i és possible que hagi d'explicar "No coma carne, ni pollastre ni ni peix". ("No mengeu carn ni pollastre ni peix".) Els vegetarians d'Ovo-lacto trobaran moltes opcions per triar, però els vegans tindran un moment més difícil. En general, el concepte de no menjar carn es considera una opció d'estil de vida saludable, però els que no consumeixen cap producte animal poden trobar-se amb incomprensió i sorpresa (és a dir, "només menges verdures?").
El brou de pollastre ( caldo de pollastre ) s'utilitza sovint en la fabricació d'arròs i sopes, i la mantega ( manteca ) també s'utilitza en la preparació de molts plats. Evitar aquests ingredients ocults pot ser difícil, i si podeu ignorar la seva presència, les vostres opcions de menjar seran molt més variades. Si necessiteu menjar preparat sense aquests ingredients, és possible que estigueu en negociacions llargues abans dels àpats als restaurants, per tant, podeu preparar els vostres aliments o buscar restaurants vegetarians on existeixen (principalment a les grans ciutats).
Compra i tractament de productes
Els mercats mexicans estan desbordant amb fruites i verdures fresques. Les fruites amb pell i verdures comestibles que es mengen crues poden desinfectar-se amb un producte anomenat Microdyn o Bacdyn (noms de marca), que podeu comprar a la majoria de les botigues de queviures a Mèxic. Afegiu 8 gotes per cada litre d'aigua i remull les fruites i verdures a la barreja durant 10 minuts (podeu fer-ho amb una bossa de plàstic a la pica de l'hotel si no teniu cuina).
Els bons restaurants de les zones turístiques tractaran les seves verdures d'aquesta manera, de manera que no hauríeu de preocupar-vos de menjar amanides. Llegiu més consells per prevenir la venjança de Montezuma .
Restaurants vegetarians a Mèxic
Hi ha restaurants vegetarians a les grans ciutats i zones turístiques a tot Mèxic. La cadena de restaurant 100% Natural té restaurants a tot el país i serveixen moltes opcions vegetarianes saboroses, encara que aquests no siguin plats tradicionals mexicans.
A la ciutat de Mèxic , hi ha alguns restaurants sense carn que cal destacar:
- Yug Vegetariano ofereix opcions vegetarianes i veganes. Yug es troba a la Colònia Juárez, a Varsòvia 3-b, a una quadra de l'Àngel de la Independència i està obert per esmorzar, dinar i sopar.
- Forever Vegan - com indica el nom, el menú és completament vegana i també conté opcions sense gluten. Hi ha dues ubicacions, una a Roma a Guanajuato 54, Merida, i una a Polanco a Alejandro Dumas 16.
- L'interior del Jardí compta amb un espai agradable al jardí darrere d'una botiga de productes saludables. Situat a José María Velasco 63, Colònia San José Insurgentes-
Feu un Tour per menjar al carrer
Tot i que la majoria dels viatges gastronòmics presenten menjars amb carn, deixeu que els organitzadors coneguin amb anticipació que són vegetarianes i que podran trobar opcions per a vostè i suggerir-ne més, de manera que això pot ser una bona cosa al principi d'una estada per obtenir una mica d'orientació sobre on podeu trobar opcions vegetarianes.
Plats vegetarians per provar:
- Entomatades: truites fregides amb salsa de tomàquet, esquitxades de formatge i adornades amb rodanxes de ceba i julivert
- Enfrijoladas: truites fregides en salsa de beana, esquitxades de formatge i adornades amb ceba i julivert
- Quesadillas: truita amb formatge dins, de vegades amb bolets o flor de carbassa
- Xile relleno de formatge: pebrot farcit - (generalment chile poblano) farcit de formatge
- Papadzules - truites farcides amb ous durs i cuits amb salsa de carbassa, un plat tradicional maya que es serveix al Yucatán.
Frases útils per a vegetals:
Soi vegetariano / a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") sóc vegetariana
No coma carne ("no coma car-nay") No menjo carn
No como pollo ("no como po-yo") No menjo pollastre
No como pescado ("no como pes-cah-doe") No menjo peix
No como mariscos (no com ma-ris-kose) No menjo marisc
Sense carn, per favor ("sin car-nay per fah-voor") Sense carn, si us plau
Té carn?
("tee-en-ay car-nay?") Té carn?
¿Hi ha algun plat que no té carn? ("Ay al-goon plah-tee-yo no kay no tee-en-ay car-nay?") Té un plat que no té carn?
¿Podria preparar una salada? ("Meh poh-three-a pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Podria preparar una amanida per a mi?
Recursos per a vegetarians a Mèxic:
- Guia de restaurants vegetarianos de la vaca feliç
- Vegetarian Street Food a la Ciutat de Mèxic