01 de 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Una de les millors característiques de la cuina brasilera és l'abundància d'aperitius barats, fàcils i saborosos. Aquests es poden trobar fàcilment a gairebé tots els establiments: cafès, petits restaurants informals anomenats botecs , parades de descans, cafeteries i mercats al carrer a l'aire lliure. Si bé alguns d'aquests aperitius brasilers poden considerar-se menjar al carrer brasiler, el seu lloc en la cuina brasilera és important gràcies a la seva popularitat i ubicuitat. Així que si voleu alguna cosa salat per acompanyar el cafè exprés o necessiteu un aperitiu ràpid abans del dinar, aquests aperitius brasilers ( salgados ) satisfaran la vostra fam i us donaran una bona introducció a la popular cuina brasilera.
El bolinho de bacalhau (pronunciat boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow com en "vaca"), que significa "petita bola de bacallà", és un aperitiu popular derivat del popular plat de bacallà salat amb patates, tomàquets portuguesos , olives i cebes. Una bolinha de bacalahu conté una barreja de bacallà ratllat, puré de patates i herbes, enrotllat i després fregit i servit amb calç. Rellit i saborós, és un dels millors aperitius que es troben a botecos i restaurants informals a Brasil.
02 de 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, o la més petita empadinha (pronunciada ehm-PAH-dah i ehm-pah-DZEE-nyah), és un mini pastís servit calent. En general, hi ha dos tipus: el frango - el pollastre amb pèsols o el palmito - el cor de palma amb olives verdes. Una altra varietat saborosa que podeu trobar és frango com requeijão e milho : pollastre amb formatge crema i blat de moro. Amb una escorça escamosa i un ompliment salat, una empadina és un aperitiu favorit per acompanyar el cafè o el suc a Brasil .
03 de 06
Coxinha
Jenna Francisco Coxinha és un altre aperitiu popular a Brasil. Es menja a qualsevol hora del dia, sovint amb una tassa de sucre de cana o suco de laranja . Coxinha té la forma d'una cuixa de pollastre. A l'interior hi ha una barreja de pollastre rallat i una mica d'espècies suaus; el farcit es troba envoltat de massa i després es cobreix amb molles de pa o farina de manioc i després fregits. Sovint se serveix amb una ampolla de salsa picant vermella que es pot cuinar sobre el pollastre una vegada que la coxinha està oberta.
04 de 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (pronunciat pauoh dzee KAY-zhu), o pa de formatge calent, és un dels aperitius brasilers més populars. Varien en qualitat, però si podeu trobar-los acabats de fer, compreu una petita bossa plena i gaudiu. Aquest aperitiu està elaborat amb farina de tapioca i formatge; les boles de massa es couen de manera que l'exterior és una mica cruixent i l'interior és suau amb formatge fos. Com que aquesta es fabrica amb farina de tapioca, és una de les poques opcions sense gluten que trobareu al Brasil.
05 de 06
Pastís
Pastís de bacallà. Jenna Francisco Pastel (pronunciat pah-STEU) és un dels aperitius populars més populars, especialment a l'estat meridional de São Paulo , on els llocs de pastissos són omnipresents als mercats a l' aire lliure de Brasil . Un pastís és una butxaca fregida profunda amb una gran varietat de farciments per triar. Els farcits comuns són "pizza" (tomàquet, orenga i formatge de mozzarella), carn (carn mòlta, de vegades amb ous durs), bacalhau (bacallà amb herbes i ceba), o palmito (cor de palmell). Pregunteu als locals on trobar la millor pastelaria . I, per cert, el plural de pastís és pasteis (pronunciat pah-STAYS).
06 de 06
Sucos
Jenna Francisco Gràcies a una enorme varietat de fruites a Brasil, el suc és un element bàsic en la dieta brasilera i s'ha de gaudir mentre viatja a Brasil. El Suco de laranja (suc de taronja acabat d'esprémer, pronunciat SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) és potser el suc més comú a Brasil, però hi ha dotzenes de tipus, moltes de les quals contenen fruits de l'Amazones, com el cupuaçu i l' açaí . Les combinacions de sucs també són populars: busqueu suco d'aranja com mamão (suc de taronja com acerola) (es mostra a dalt - suc de taronja amb acerola, una fruita de l'Amazònia que conté vitamina C) i suco de abacaxi com hortelã (suc de pinya amb menta). Vegeu aquesta guia pràctica per ordenar suc a Brasil .