Degut a la seva enorme i diversa població i llarga història d'esclavitud i immigració, la cuina brasilera és una eclèctica barreja de sabors i tradicions. Reflectint una barreja d'influències italianes, africanes, portugueses i japoneses, l'aliment típic del Brasil varia molt depenent de la regió.
Començant a Rio de Janeiro
Durant la seva estada a Rio de Janeiro, probablement ja ha provat les opcions més populars de la ciutat (si no, proveu aquests millors llocs per menjar a Rio ).
Feijoada és un dels plats més típics brasilers , un que típicament gaudeix Cariocas els dissabtes i, de vegades, els dimecres. Si voleu menjar com a local a Brasil, heu de provar una festa feijoada, preferiblement amb caipirinha mentre veu música en viu de samba. Arrelat en la cultura afro-brasilera durant l'esclavitud al Brasil, aquest plat tradicional es compon de faves negres cuites de carn, típicament salchicha i porc seca, i se serveix amb arròs blanc, fulles de coll, farofa (manioc mòlta amb herbes i trossos petits de carn seca ), llesques de taronja i plàtans fregits.
Un altre àpat que no s'ha de perdre a Rio de Janeiro és el dinar en una xurrascaria, i la ciutat compta amb alguns dels millors establiments del país. Les xurrascaries recomanades inclouen el Porcão, el Palau Churrascaria i el Fogo do Chāo.
A més de feijoada i l'enorme bufet de barbacoa d'una xurrascaria, Rio ofereix moltes opcions d'alimentació ràpida als venedors de menjar a la vora de la platja i als bars de sucs.
Gust internacional a São Paulo
São Paulo és la ciutat més gran del país i sovint es considera la millor ciutat per a menjar a Brasil. La cultura alimentària de São Paulo prové en part de la seva enorme població immigrant; la ciutat compta amb la major quantitat d'italians fora d'Itàlia i japonesos fora de Japó, però la cultura de la ciutat també ha estat fortament influenciada per la seva població libanesa.
Aquí trobareu dues de les millors opcions gastronòmiques més importants del país, així com alguns dels menjars més saborosos del país.
Qualsevol recorregut per al menjar a Brasil hauria d'incloure un àpat al restaurant més conegut del país, el innovador assaig de DOM Chef Alex Atala, amb els ingredients brasilers, ha estat considerat un dels millors restaurants del món; Tanmateix, generalment, les reserves s'han de fer mesos abans.
Per obtenir un veritable sabor de la població diversa de la ciutat, proveu els estimats restaurants italians al barri italià de Bixiga, la cuina japonesa que ofereix a Liberdade i la cuina libanesa de gamma alta a Aràbia.
Un tracte per als sentits es pot tenir en un dels mercats vibrants de la ciutat, inclòs el vistós Mercado Municipal i l'enorme CEASA , dos dels millors mercats d'aliments a Brasil .
Es pot arribar a São Paulo amb un petit vol o amb diversos trajectes d'autobús des de Rio de Janeiro.
Tradicions àrides a Bahia
El nord-est del Brasil presenta una cuina rica i saborosa que és completament diferent de la de Rio de Janeiro i São Paulo, i l'estat de Bahia és el millor lloc per donar-li una oportunitat. Vola des de São Paulo o Rio fins a Salvador, la ciutat més vibrant del nord-est. Aquesta ciutat costanera i la seva històrica arquitectura colonial proporcionen un bonic teló de fons per a aquest cor de la cultura afro-brasilera.
Aquí, espècies com el coriandre es barregen amb dendê (oli de palma) i llet de coco per crear la cuina tradicional d'aquesta regió.
Mentre que a Bahia, prova aquests plats típics:
moqueca: peix blanc o llagostí amb guisat de llet de coco, coriandre, tomàquets i cebes, i dendê
vatapá: un guisat espès de pa, gambes, fruits secs, llet de coco, herbes i dendê, acompanyats d'arròs blanc o acarajé
acarajé: un plat típic sovint com a menjar al carrer a Bahia, aquest plat està fet amb bunyols de pèsols d'ulls negres servits amb gambes i una pasta picant o vatapá
Fruites, fruites, fruites
Qualsevol viatge a Brasil no seria complet sense provar alguns dels centenars de varietats de fruites que es poden trobar allà. Molts dels fruits provenen de l'Amazònia; es transporten com a polpa congelada, per tant, es serveixen com a base de suc.
Intenta fruites fresques dels mercats o experimenta amb l'enorme varietat de sucs que s'ofereixen a les barres de sucs omnipresents. Els brasilers estimen el suc de taronja acabat d'esprémer, però altres sucs populars inclouen pinya amb menta, taronja amb acerola, fruita d'anacard, suc de canya de sucre i barreja de sucs saludables anomenats "vitamines". Per ajudar-vos a navegar per les opcions, vegeu com demanar suc al Brasil.