Inspirat per Inside Atlanta, una sèrie creada per Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, ens agradaria introduir Inside Houston. Cada mes, entrevistarem a destacats Houstonians sobre les seves coses preferides per menjar, veure i fer a la ciutat de Bayou. Abans parlàvem amb Vanessa O'Donnell , propietària de Ooh La La Dessert Boutique i la de Kelly Davis de Houston Moms Blog.
Aquest mes estem asseguts amb la clau del xef de Brandi.
Com a directora culinària de Clark Cooper Concepts, ella incideix en els menús d'alguns dels millors restaurants de Houston, com ara Eivissa Food & Wine and Brasserie 19. També és la Xef Executiva de Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen i The Dunlavy, on supervisa el desenvolupament i la gestió de les cuines, menús i equips en cadascun dels espais.
Al llarg de la seva carrera professional, Key ha passat un temps en cuines grans i petites, amb cadascuna d'elles formant el xef que és avui. Abans del seu paper actual a Houston, ha treballat durant més d'una dècada amb organitzacions com Pappas Restaurants i Tante Marie Cooking School, així com el llegendari xef Cindy Pawlcyn, per perfeccionar les seves habilitats com a xef i restaurador.
El seu treball s'ha guanyat importants distintius d'honor en la comunitat d'aliments de Houston, incloent el Chef de l'Any de Houston Culinary Awards de l'any i les 5 dones de luxe de Houston Modern a conèixer a Houston.
Jo visc ... "a l' àrea de Heights , a Houston, m'encanta la zona per la sensació de barri i el sentit de la comunitat que ofereix. Ha estat molt divertit veure que aquesta comunitat canvia i creix durant els últims anys amb tots els talentosos cuiners, cambrers i empresaris que fan de la zona la seva llar ".
M'agradaria que la gent sabés ... "que no tots els dies són de 100 graus amb humitat del 100%. Tenim grans mesos de tardor i d'hivern que són una benedicció per a tots els que viuen aquí".
Vostè em pot trobar ... "en un dia típic, ho faré almenys dos, si no tres, dels restaurants. Cada matí, he llegit a través de les recapitulacions del dia anterior, mira el meu calendari i llistes, i fes un pla de joc per a aquest dia. Em vaig posar als restaurants amb la màxima prioritat en aquest moment, segons esdeveniments especials, canvis al personal i menús, o si tinc alguna inspiració per menjar aquí. Estic constantment pensant parlar sobre els nostres aliments amb els meus cuiners, fins i tot si no necessito fer-ho al restaurant en un dia determinat ".
És el moment de sopar. Em dirigeixo ... "Lupe Tortilla. Em encanten les fajitas de carn, i el seu servei d'atenció al client és un dels millors de la ciutat".
El secret més ben guardat d'Houston és ... "R Bar. És un bar de barri amigable a Memorial Drive que fa bones begudes i té una de les millors nits de trivialitats a la ciutat".
Quan estic jugant a turistes, m'agrada anar a ... "The Beer Can House. L'espectacle de taronja. Capella de Rothko. Canino's on Airline. Himalaya. Companyia Goode. Cervesa de Saint Arnold ."
Quan vull relaxar-me, vaig a ... "Mercantil a Montrose. Fa la meva tassa de cafè favorita a la ciutat".
El meu lloc favorit per aconseguir aire fresc a la zona és ... "La gespa a la col · lecció The Menil".
Les meves activitats de cap de setmana preferides a la zona metropolitana de Houston ... " Normalment treballo més tots els caps de setmana, però si tingués el dia lliure, definitivament implicaria una pel·lícula a l'iPic Theatre. No puc superar aquestes cadires".
M'agrada gastar diners a ... "Texas Art Supply, mirant tot el paper i bolígrafs i llibretes i quaderns. Podria passar hores allí. Pel que fa a les compres de finestres, no es pot superar el River Oaks Districte per a tot el dissenyador de coses ... i brillant ".
El que més m'agrada d'Houston és ... "tots els barris que es trenquen al costat dels altres, que poden ser tan diversos i que realment converteixen a Houston en la gran ciutat que és avui".
El meu consell per als viatgers que visiten la ciutat és ... "Fes amistat amb algú aquí. La millor manera de reduir el nivell dels llocs de mamà i pop és parlar amb les persones que hi viuen. Tots tenim els nostres favorits , i tots ells valoren la visita! "