Fregits, maltractades i de vegades amb Xile Verd
Una de les primeres coses a les quals es busca la Fira de l'Estat de Nou Mèxic és l'últim menjar únic per degustar. Les fires estatals no tenen els aliments més saludables, segur. Però cada any hi ha nous aliments per temptar als curiós. Són sovint en un bastó, i igual que sovint, estan fregits.
Al Nou Mèxic, els aliments fets sovint tenen un sabor regional. El 2012, la Fira de l'Estat va anunciar que tindria un concurs per als aliments únics més originals entre els seus venedors.
Per al 2012, el primer guanyador del lloc va ser el Mini Donuts de Tom Tom, per les seves mini rosquilles amb salsa de gel de xile verd. En segon lloc, va ser Fried Beer de That's Amore. I en tercer lloc, Basilio's Home Cooking va guanyar amb la seva Donut Burger. El 2013 es van presentar vuit plats únics a la fira.
Per a l'any 2014, la Fira de l'Estat ha tornat a demanar als proveïdors d'aliments que presentin alguna cosa nova i diferent. La Fira de l'Estat va triar vuit entrades de desenes. Aquí hi ha les vuit entrades que van arribar a la final:
- Verd Fregit Verd Xile Bacon Hamburguesa de Formatge
- Les concessions de JQ al Food Court prenen un xili verd fresc torrat i l'envolten al voltant d'una hamburguesa de 1/4 lliura farcida de cansalada i formatge. Està embolicat a la massa i fregit, servit amb patates fregides fresques.
- Bacon Pecan Pie Caramel Apple
- El que el Fudge a l'edifici de Lujan porta a una poma Granny Smith submergit en el caramel i el transforma en pecan cruixent i cruixent de bacallà d'auró. Tot es serveix en un bastó.
- Xarxa Xile de xemeneia de xocolata
- Just espremut a la pista de menjars fora de l'edifici de Lujan té una calç amb aromes de xile vermell i xocolata en pols.
- Gelat de caramel fregit fred envoltat de pa fregit
- El Cafè Natiu de Indian Village pren gelat de vainilla submergit en salsa de caramel i el posa en un pastís de farciment de blat de moro dolç, després el fa incendis profunds i el posa dins d'un pa fregit i esponjoso.
- Deep Fried Carne Adovada Calzone
- Les hamburgueses de Rex a la Food Court prenen carn de porc tirat a foc lent amb salsa de xile vermell i afegeixen patates rostides adobades i una barreja de formatges i es couen a massa de pizza, a continuació, fregides fins que quedin daurades.
- Alligator Bites
- El Funnel Funnel de l'edifici de Recursos Naturals porta les peces de cocodrils i les diposita en una pasta de tempura amb espècies cajúnes. Es serveix amb una salsa de salsa de maionesa chipotle.
- Schnitzel Sandwich del sud-oest
- Aliments Especials Alemanys a la Food Court comptaran amb un llom de porc tendre banyat a rovell d'ou i molla de pa, servit amb un pa de palla amb salsa chipotle, pebrots, formatge i cebes fregides i pebrots.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou's al Food Court comptarà amb gossos calents submergits a la pasta de blat de moro que té trossos de cansalada. Tot es farà fregit fins que quedi daurat.
Concurs Green Cheeseburger de Xile
Un altre concurs d'aliments que tindrà lloc el dilluns 15 de setembre és el Green Chili Cheeseburger Challenge. Els nous restaurants mexicans competiran pel títol de Best Green Chili Cheeseburger de Nou Mèxic. Deu restaurants establerts es cuinen sota tendes de campanya a la Fira. Una de les regles és que el xile verd usat amb les hamburgueses ha de ser cultivat a Nou Mèxic.