A Del Dotto, els enòlegs pensen que el canó és important i el seu recorregut es centra en això. Ofereixen experiències similars a dues localitats de Napa Valley.
L'experiència a Del Dotto
En una gira de Del Dotto, no tastaràs un vi envellit d'una ampolla. En lloc d'això, es mostrarà directament des de les barres. Podeu aturar-se per inhalar l'aroma sorprenent d'un barril buit. El vostre guia usarà un vi "lladre" per dibuixar mostres de barrils de vi per degustar-vos-ho.
Depenent del vostre guia turístic, el vostre recorregut pot variar. Podeu explorar el mateix suc de raïm fermentat en diferents tipus de roure, descobrint diferències de sabors aportades per la fusta. O es podrien tastar diferents vins de base (mateix raïm, any diferent) de la mateixa fusta, que revela la contribució del raïm.
Què és increïble a les vinyes de Del Dotto
L'enfocament singular de Del Dotto sobre com el barril afecta el vi en què l'envelliment és únic. Pot ser la gira més informativa que he pres sobre la fabricació del vi , en termes de com aquest got de vi davant meu em va sortir de gust com ho va fer.
Les coves històriques són fascinants i íntimes . La galeria de vins de St. Helena és més elegant, plena d'estàtues de marbre i similars. Tots dos són divertits per visitar.
El recorregut finalitza amb l'acoblament final del vi: vi amb xocolata . També tindreu l'oportunitat de degustar els seus vins portuaris. La ubicació de St. Helena fins i tot serveix porcions de mida aperitiu de pizza acabada de fer.
Del Dotto serà genial per a vostè:
Si t'agrada conèixer els vins, com es fan i com el procés afecta el producte, el Del Dotto és imprescindible. Alguns dels meus amics de vi empenyen les seves nassos espinoses quan parlo de quant el canó afecta el vi que l'envellia, però no sigui així. Intenteu-ho i vegeu el que podeu aprendre.
Si us agrada la xocolata, també gaudireu de les combinacions de vi i xocolata, que no són fàcils de fer.
Els vins a Del Dotto
Del Dotto produeix vi de port, així com Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Sangiovese.
La revista Wine Spectator li va donar el 1999 Cabernet 93 de Del Dotto, i el seu Cabernet Franc va obtenir una puntuació de 92. El 2014, Robert Parker va qualificar el seu Del Dotto de 2012, la Santa Helena Mountain Cabernet Sauvignon i el seu Del Dotto The Beast Cabernet Sauvignon en 98-100 punts. .
El que altres pensen sobre Del Dotto
Els crítics en línia donen una valoració alta a la ubicació de Del Dotto St. Helena, sovint parlen sobre com es construeix i sobre la degustació de canó a les coves. Uns altres es veuen desviats pels voltants, dient que pensaven que estaven a Las Vegas.
La seva ubicació de Napa també està ben valorada, amb molts comentaris sobre les coves de la llum de les espelmes.
Ambdues ubicacions obtenen 4 estrelles de 5 a Yelp.
Consulteu les ressenyes de la ubicació de St. Helena a Yelp. Les revisions de la ubicació de Napa també estan disponibles a Yelp.
El que necessites saber abans d'anar
La gira i el tast de barrica són només amb cita prèvia.
Les dues ubicacions de Del Dotto tenen un ambient molt diferent.
Les coves històriques, excavades a mà el 1885, es troben a l'històric edifici de destil·leries Hedgeside, just als afores de la ciutat de Napa. Tenen un ambient acollidor i terroso.
La ubicació de St. Helena ens recorda un palau venecià on fins i tot els paviments estan pavimentats en marbre. Les seves coves són més grans, amb més grups de turisme alhora. Prefereixo la simplicitat de les coves històriques.
No veureu la màquina de trituració, els dipòsits de fermentació o l'àrea d'embotellament d'aquest recorregut.
Una paraula d'advertència: mostrau molts vins en aquesta gira, i cada vessament és generós. És fàcil endolcir-se, més que en altres cellers. Per mantenir-vos segur a la casa d'embarcament, seleccioneu un conductor designat, contracteu algú perquè us porti aquí o arribeu amb un estómac ple, agafeu un petit sorbo de cada vi i el sollozo mentre feu la resta.
També heu de tenir en compte que els vins que tasteu són encara immadurs i no els vins refinats i preparats per a begudes que podeu provar en altres llocs. No deixeu que això us impedeixi anar-hi: l'experiència forma part d'aprendre a apreciar el vi i gaudir-ne.
Els bàsics
Els raïms de vi de Delotto creixen en moltes zones vitivinícoles i tenen una gamma més àmplia de varietats de vi que altres cellers.
Produeixen 400 a 500 casos per any.
Com arribar a Del Dotto Vineyard
Galeria del vi del Dotto
1055 Atlas Peak Road, Napa
1445 St. Helena Highway, Santa Helena
Web del lloc web de Del Dotto Wine Gallery
Coves històriques a la ciutat de Napa:
- Es condueix cap al nord per l'autopista 29 fins al carrer de Trancas (al semàfor).
- Gireu a la dreta per Trancas Street.
- Passeu pel camí de Silverado, on Trancas es converteix en Monticello Road.
- Conduiteu cap a l'Atlas Peak Road (al semàfor) i gireu a l'esquerra.
- Del Dotto es troba al costat esquerre del carrer, a uns 1/4 milla de la carretera.
Galeria de vins a Santa Helena:
- Condueix cap al nord per l'autopista 29.
- Del Dotto es troba al costat oest de la carretera, a uns 500 metres al nord d'on les vies del ferrocarril creuen la carretera al sud de Santa Helena, entre Whitehall Lane i Zinfandel Lane
Com és habitual en la indústria del viatge, l'escriptor va rebre un recorregut gratuït per revisar les vinyes de Del Dotto. Tot i que no ha influït en aquesta revisió, creu en la divulgació completa de tots els possibles conflictes d'interès.