Desbloquejar els misteris del Boozer britànic
Alguna vegada s'ha preguntat com demanar una cervesa en un pub? No estàs sol. Visitar un nou pub per primera vegada pot ser confús, fins i tot si sou britànic.
A les properes pàgines, us ajudaré a esbrinar com divertir-vos a relaxar-vos i menjar a l'aire lliure en un pub britànic. Aquí trobareu què esperar, com trobar un pub que us agradarà, què podeu demanar, com fer una comanda i com aprofitar aquesta institució britànica, fins i tot si no us agrada la cervesa i mai no toquis gota d'alcohol.
Oblida't dels estereotips
En el meu primer viatge al Regne Unit, vaig caminar sense necessitat d'entrar a un pub, sol, esperant una conversa amistosa i una cervesa gelada amb un cap espumós que vessava els costats d'un got refrigerat.
Per descomptat, no tinc cap d'aquestes coses. Havent interpretat malament dècades de fullets turístics britànics i pel·lícules antigues, crec que esperava "aclama" amb un accent anglès. L'experiència em va deixar anar a pubs durant anys.
Avui en dia, em sembla que els pubs britànics són menys intimidants. Podrien haver canviat, però probablement també ho tinc.
Si sou principiant de pub, aquesta guia us ajudarà a:
- us ajudarà a trobar un pub que us agradarà molt
- li aconsellen sobre què demanar i com fer-ho
- explica com els britànics ordenen i beuen la seva cervesa
- feu un seguiment ràpid dels misteris de l'etiqueta del pub britànic
- assegureu-vos que gaudiu de la vostra experiència del Gran Pub britànic.
Quin tipus de pub?
Diferents tipus de pubs atrauen diferents tipus de multituds.
Si sabeu quin tipus de lloc està per passejar, teniu una idea inicial sobre què esperar:
- The City Pub - Pubs als centres de la ciutat atreuen persones que treballen a prop. En moments clau durant el dia: el dinar, just després del treball, probablement estiguin molt concorreguts amb grups de treballadors que es desenrotllen dels treballs o es reuniran amb amics després del treball. Sorollós i bulliciós, són llocs on la gent es reuneix per beure i fer riure. Depenent d'on es trobin, podran tancar-se quan l'últim dels treballadors de l'oficina es dirigeixi a casa, o romandre obert durant els temps ocupats abans i després d'espectacles i pel·lícules.
Pubs temàtics són una subespècie de pubs de la ciutat, poques vegades es troben fora de ciutats i ciutats més grans. Pubs de gòtic, pubs de jazz, pubs de comèdia, pubs de rock com The Cavern Pub a Liverpool (al carrer del Cavern Club famós pels Beatles), es poden trobar a les revistes locals o llocs web de la ciutat. Assigneu un nom al vostre interès especial i probablement hi hagi un pub temàtic que atregui la vostra gent.
- The Country Pub - El "pub del patrimoni" que brilla a totes aquestes imatges de l'autoritat turística realment existeix. Però el que sembla que un pub a l'exterior no necessàriament coincideix amb el que trobareu a l'interior. Els visitants que busquen l'escalfament de la llum del foc i un acollidor interior del segle XVII podrien decebre's amb la presència d'un bandit d'una armada (anomenat màquina de fruita al Regne Unit) i un menú de microones d'hamburgueses empaquetades i peixos de taronja i xips.
Els bars de camp vénen en totes les varietats, però els visitants probablement escalfaran el que més m'agradaria anomenar pubs de destinació , els pubs de la gent viatjaran per milles per visitar (fins i tot planificar un dia fora del país) a causa del menjar, una cervesa meravellosa jardí, caràcter o història. Els pubs de destinació arriben a varietats de ciutats i països.
Potser t'agradin aquests: - Els locals - els locals són només això - molt locals. Moltes vegades no són els llocs més acollidors. Com a visitant, no esperis una benvinguda amistosa, tret que hagi estat presentat per un altre local. I fins i tot, tothom et farà talles per veure si et mereixes la seva atenció. Com es pot saber si ha tocat un local? Si la conversa s'atura i tothom us mira més abans de tornar a les seves begudes, us trobeu a un local. Hora de moure's.
- The Freehouse : en l'actualitat, la majoria dels pubs estan lligats a les cerveseries a través de la propietat directa o a través de diversos arranjaments financers amb el propietari o publicà. Això significa que només poden servir cerveses i altres begudes realitzades o distribuïdes per l'empresa matriu. Les cases d'entreteniment són pubs independents que poden servir a qualsevol cervesa i beguda del propietari i dels apuntaladors (com a clients que paguen). Encara que són més rars, encara hi ha cases d'allotjament. La Campanya per a la Real Ale (CAMRA) és un gran aficionat a les cases d'idiomes i les podeu trobar, juntament amb pubs vinculats que ofereixen una bona selecció de cerveses convidades (com l'àncora a Walberswick) a la guia de la bona cervesa de la CAMRA.
- Cadena : és probable que els trobeu a grans estacions de tren, centres comercials i centres urbans. Alguns tenen temes, com els pubs irlandesos d'O'Neill, i alguns són només menjadors i menjars gegants, com Wetherspoons. Ofereixen un mercat de masses, una tarifa normalitzada i, com qualsevol cosa produïda en massa, hi ha bons i dolents. Una cosa que no ofereixen és un personatge real.
Llavors, com trieu? La manera més fàcil és simplement entrar i veure com se sent sobre això. Si troba un pub incòmode o per sota de la parell per qualsevol motiu, trobeu-ne un altre. Amb més de 50,000 pubs al Regne Unit, és obligatori que trobeu un a prop que us convingui.
Què demanar en un pub
Els pubs venen cervesa, vi i licors (whisky, ginebra, etc.), juntament amb refrescs (generalment com a mínim Coca-Cola i Coca Dieta), sucs de fruita embotellats, sidra i perry (més en aquestes dues últimes en un minut). L'aigua gelosa d'una bomba sol ser gratuïta.
- Hi ha una varietat de cerveses i cerveses, incloent ales amargues i pàl·lides. També pot haver-hi uns quants exemplars de cervesa a la butxaca, però molts pubs tenen una major varietat de lagers en ampolles. Si voleu una cervesa freda, haurà de demanar lager. Els britànics no pensen que pugui apreciar el sabor d'una cervesa si és fred gelat, així que beuen cervesa a la temperatura del celler. No està calent, però tampoc està molt refredat.
Pregunteu al personal del bar sobre cerveses locals. Algunes cerveseries regionals, com ara Fullers a Londres i Shepherd Neame a Kent, elaboren ampolles especials de temporada. - Porter i Stout Excepte el popular irlandès, Guinness, que està àmpliament disponible a l'aixeta, els portadors i els stouts són alcohòlics alts, les cerveses especials solen estar disponibles en ampolles. Només tingueu en compte que, si decidiu experimentar amb aquests, alguns tenen un contingut d'alcohol de 7 a 9%. El projecte de Guinness té un contingut alcohòlic d'aproximadament el 4,2%, Murphy's i Beamish són posicions irlandeses que també poden estar disponibles en alguns pubs.
Què més es pot beure en un pub?
Els pubs britànics tenen tant de socialització com de beure. En moltes comunitats rurals, el pub local és el punt focal de la vida social i cívica del poble, un lloc on tothom cau, incloent famílies amb fills. Per a tots els gustos i edats, hi ha una àmplia varietat de begudes alcohòliques i no alcohòliques disponibles. Probablement trobeu:
- Sidra : la sidra (almenys una marca) sol ser a la tapa. La sidra britànica és més com una cervesa feta amb pomes que les sidres dolces que potser acostumar-se. També és més fort que la cervesa amb un contingut d'alcohol d'entre 4,2 i 5,3%. Strongbow, Bulmers i Magners són marques populars que estan àmpliament disponibles a l'aixeta.
- Perry és similar a la sidra, però està elaborat amb peres. Algunes marques comercials solien estar disponibles com a begudes "dames" abans que el vi estigués disponible en pubs. Ja no són populars i perry no està àmpliament disponible. Podeu trobar-lo a pubs de països, especialment a les zones de cultiu de fruites.
- Vins : els vins pubs solien ser espantosos, servits amb ulleres de 125 ml i poc aptes per cuinar. Tot això ha canviat. La majoria de pubs porten ara un o dos vins blancs de qualitat raonable en vasos petits (175 ml) i grans (250 ml). Alguns pubs fins i tot travessen el territori del vi, oferint una bona selecció de vins d'alta qualitat per la copa.
- Spirits - Pubs serveixen whisky de marca, vodka, ginebra, ron i brandy juntament amb alcohols especials com ara Avocaat, Ginger i vins de fruites anglesos. Les mescladores disponibles són aigua freda, tònic, taronja i suc de tomàquet. Si sol·liciteu una beguda mixta, per exemple, una ginebra i un tònic, obtindreu una mesura de ginebra en un got, una petita ampolla d'aigua tònica i una rodanxa de llimona o calç. A continuació, es barreja tant tònic com vulgui i afegiu cubs de gel de la galleda al taulell. Els pubs no són bars i els publicans i les barmanes no són mixòlegs, així que no demaneu còctels de luxe. Vostè estarà decebut i fins i tot podria ser el cul d'algunes boies sarky.
- Refrescs, cafè i te. Els pubs serveixen sucs embotellats, cua i una petita selecció de refrescs. Alguns refrescos britànics especialment són la llimonada - una beguda carbonatada al Regne Unit, i St. Clements - una barreja carbonatada de sabors de taronja i llimona. Obteniu el seu nom d'una vella versió infantil sobre les campanes d'església de Londres: "Les taronges i les llimones diuen les campanes de Sant Climent". La majoria, però no tots, pubs poden fer-vos una tassa de cafè o te.
Com demanar en un pub
Un dels aspectes més misteriosos del comportament del pub per a molts temporitzadors és com demanar i rebre serveis. Els pubs no tenen servei de taula, com a regla general, i en els moments d'ocupació, amb gent acorralada al voltant de la barra de servei de quatre o cinc de profunditat, cridar l'atenció del propietari o del personal del bar pot semblar pràcticament impossible. No us preocupeu, però, perquè amb un misteriós truc de màgia del servidor del pub, us veuen i semblen, amb la seva caòtica manera de servir a la gent, aproximadament. Seguiu aquests passos per assegurar-vos que obtingueu el servei amb un somriure.
- Tingueu paciència : per descomptat, tingueu la nota de cinc o deu lliures preparada i visible, però no us heu d'activar per obtenir l'atenció del servidor. Aquesta és una manera segura de ser ignorada en un pub ocupat. Així que està cridant al servidor. Feu-vos amb els ulls, quan pugueu, i somriu. Els servidors de pub funcionen el seu camí amunt i avall per la barra i, notablement, ningú s'allunya de set.
- Sapigueu el que vulguis i pregunteu-lo : agafant-se a la barra d'un pub ocupat, molesta a tothom. Abans d'arribar al bar, teniu una idea aproximada del que voleu i quant. La cervesa i la sidra se serveixen en pintes i mitges (mitges pintes), així que demaneu la cervesa o beguda que vulgueu en la quantitat que vulgueu, juntament amb els aperitius, tot alhora. "Dues pintes de lager, una meitat d'amargs i tres paquets de patates fregides (patates fregides) si us plau".
- Sap què esperar
- Els britànics no els agrada un gran cap espumós en un got de cervesa (els fa sentir que estan sent enganyats d'una pinta completa o la meitat), així que no se sorprengueu que se't serveixi un got ple de la vora sense cap cap. L'excepció és Guinness, que es valora pel seu cap cremós.
- El projecte de cervesa es serveix lleugerament més fresc que la temperatura ambient. La cervesa freda prové d'ampolles.
- El gel per a refrescos sol estar disponible però rarament s'ofereix. Si demana un coque o un suc de taronja, demana gel si ho desitja. Podeu obtenir un o dos cubs, o podeu dirigir-vos a una galleda on us podeu ajudar.
Pub maneres
Feu un seguiment de només unes quantes normes de l'etiqueta del pub i estaràs pubs rastrejant com si fos un nadiu.
- Aneu bé amb el barman o la cambrera, d'aquesta manera us recordaran i podreu rebre més notícies més tard. Gràcies amb un vent, "Cheers" i digueu-los que mantinguin el canvi. Si teniu un gran ordre per a diverses persones, és possible que deixeu una mica més de diners, potser el preu d'una cervesa i digueu: "tingueu un de mi". Per cert, aquesta és una línia descarada, no deixeu de treure-li partit. I si el propietari del pub o el propietari de la casa us ho proporcionen, és bo que n'hi hagi prou, no cal que deixeu diners. Obteniu més informació sobre el bolcat en general i incloure-los als pubs.
- No espereu espai a la barra. Particularment quan els pubs estan ocupats, l'espai al bar té una prima. Un cop tingueu les begudes a la mà, desplaceu-vos i trobeu un altre lloc. D'altra banda, si un pub està realment buit, el personal de la barra no us pot interessar una mica de conversa.
- Agafeu les rondes de compra al seu torn. A Gran Bretanya, és habitual que els grups de persones es reuneixin en un pub per a que cadascú preni un torn comprant una ronda de begudes per a tothom del grup. Les persones que mai semblen comprar una ronda s'adonen i comenten. Si no podeu permetre's comprar un refresc per a tothom d'aquesta manera, almenys, oferiu-vos el pagament de la vostra pròpia beguda quan una altra persona compri una ronda.
Aliments
Bar Snacks Fins i tot els pubs que no serveixen menjars tenen alguns aperitius salats disponibles: patates fregides en sabors, paquets de cacauets i rascades de porc, i, a vegades, grans pots de vidre d'ous escabetxats i cebes escabetxades.
Bar Menjar o menú de la barra Alguns pubs que serveixen dinar i sopar també poden tenir un menú de bar de sándwichs durant tot el dia. El menjar de la barra només es prepara una vegada i només està disponible sempre que duri.
Pub Menjars Els millors pubs serveixen dinars i sopars durant set hores. Des de menjar bàsic i acceptable fins als més alts de la gastronomia. Diversos gastropubs, anomenats, fins i tot han aconseguit múltiples estrelles Michelin.
Els menjars del pub poden ser més barats que els menjars tradicionals del restaurant, però si el seu valor és millor depèn del vostre gust. Vostè pot estimar un asado domiciliat: carn, patates, pudding de Yorkshire i tres verdures, per menys de 10 lliures. O el trobareu cruixent i sense gust - depèn del pub i depèn de tu. No obstant això, hi ha alguns plats de pub que normalment podeu comptar amb:
- Embotits i Mash utilitzant embotits de carnisseria elaborats localment
- Filet i aller o filets i ronyons
- Plowman's dinars: amanida amb formatge local i pa. El pernil o el pollastre poden incloure's.
Compte amb:
Menús de grans dimensions Si el menú del pub sembla oferir una gran selecció de tot tipus d'aliments, incloent-hi moltes opcions ètniques diferents, probablement totes sortir del congelador i directament a un microones.
Seguiu clar i demaneu a un arándano, en lloc d'això: és bastant difícil congelar-lo i fer-ne una mica l'enciam i els tomàquets.
Hamburguesas A menys que puguis estar segur que les hamburgueses estan acabades de fer de carn mòlta, és probable que les hamburgueses de pub es puguin elaborar amb pastissos preformats i freqüentment congelats, densos i espantosos.
Els encurtits Els encurtits britànics no són els cogombres i hortalisses escabetxats que potser coneixeu.
En lloc d'això, són condiments intensament amargs i foscos com els condiments que són adquirits. El branquit Branston és una marca comuna.
Servei en un pub
No hi ha molts pubs que tinguin servei de taula. Fins i tot a gastrònoms molt intel·ligents, és possible que hàgiu d'ordenar el vostre menjar a la barra i pagar-lo abans de portar-lo a la taula. Quan dubti, pregunta'm.
Abans d'anar a la barra per demanar, consulteu la vostra taula per veure si té un número o una carta. Així és com el servidor us trobarà per lliurar el vostre menjar, així que feu una nota mental d'això.
Aquests pubs serveixen menjar d'alt nivell:
- The Sportsman , a prop de Whitstable, amb una estrella Michelin i preus per a que coincideixi.
- The Hand and Flower , Tom Kerridge's 2 star star Michelin a Marlow
- The Pipe and Glass Inn, un pub de East Yorkshire amb una estrella Michelin
Horaris i temps de tancament del pub
Els pubs solien estar oberts a hores estrictament fixes. Tancament després del dinar fins a tornar a obrir-se de nou a la nit i després tancar per a la nit a les 11:00 h. Les lleis de llicències han canviat i els pubs ara poden negociar amb les autoritats de llicències locals per a diversos arranjaments d'obertura. Hi ha, per exemple, pubs que serveixen l'esmorzar per a treballadors nocturns i pubs que romanen oberts tot el dia i cap a la nit. Molts pubs més petits continuen mantenint els horaris tradicionals, tancant després de dinar i fins a mitja jornada del diumenge.
Fins i tot si un pub està obert, és possible que no serveixi menjar fora d'hores fixes. La millor manera d'esbrinar és simplement preguntar si segueixen menjant menjar.
Independentment de les hores que mantingui un pub, encara tindrà un temps de cloenda, assenyalat amb un timbre, o el crit del propietari, "Últimes comandes". o el més antic, "Beu cavaller, és el moment". Aquest és el senyal que vostè pot demanar una beguda més abans de deixar-la endurir.
Sobre els nens i les mascotes
Si viatgeu amb nens o amb el gos familiar, probablement els podreu endinsar al pub. Si bé hi ha límits d'edat per beure, no s'apliquen regles ràpides i ràpides per saber si els nens poden estar presents on es fa servir l'alcohol. Es deixa a l'autoritat local de concessió de llicències decidir quines són les condicions en relació amb els nens que s'apliquen a la llicència.
En general, els nens, acompanyats d'adults, estan autoritzats a pubs que serveixen menjar. Alguns pubs restringeixen els nens a les sales fora de la vista del bar mateix o només els permeten als jardins de la cervesa. Com he esmentat anteriorment, els bars no són bars, sinó centres socials de les seves comunitats locals. Si les autoritats locals permeten als nens, podeu sentir-vos segurs que el medi ambient serà adequat. Alguns pubs fins i tot tenen parcs infantils i sales de jocs per a nens.
Si els gossos estan permesos , el propietari del pub està baix. La majoria permet animals domiciliats. Però si el pub té un gos o un gos resident, és possible que la vostra mascota no sigui benvinguda.
Com trobar els millors pubs
El boca a boca de les persones que confia i els amics que heu fet en els vostres viatges sempre és una bona manera de trobar pubs agradables. Tanmateix, aquest és un cas, on demanar a un local pot no ser una bona idea, ja que és possible que no vulgueu compartir un lloc favorit amb vosaltres. Per obtenir un llistat complet de pubs britànics, proveu The Good Pub Guide o la bona guia de la cervesa de la CAMRA , ambdós ben establerts i guies populars utilitzats pels britànics i visitants per igual: