Una recepta que va molt més enllà dels teus flapjacks bàsics
Les creps russes són un menjar tradicional d' esmorzar de cap de setmana a Rússia i també es mengen sovint amb te com un aperitiu o postres. Probablement siguin diferents de qualsevol altre tipus de panqueques que hagis tingut abans. Es diferencien dels creps francesos, ja que són una mica més gruixuts, però tenen un diàmetre aproximat i són diferents dels creps d'estil americà ja que són molt més prims i més grans. Els ingredients típics i els farcits usats per a les pancakes russes també són molt diferents: mai no veureu creps amb xarop d'auró en un restaurant rus.
Només necessiteu uns ingredients molt senzills per fer creps russes: la llet, els ous i la farina són la base de la recepta. Les creps es poden elaborar amb o sense llevat, però aquesta recepta omite el llevat per obtenir una simplicitat màxima. També es poden fer amb llet de llet, però de nou, la llet habitual és la més fàcil de trobar i treballar, de manera que s'utilitza aquesta recepta bàsica. És una recepta molt senzilla i bastant difícil de desordenar. No hi ha cap raó per la qual no es dediqui a esmorzar amb aquestes exquisides creps.
Recepta de pancakes russes:
Ingredients:
- Llet de 500 ml (2 ¼ tasses) de llet
- 3 ous
- 280 g (2 tasses) de farina
- 1-2 cullerades. sucre
- 1 cullerada. sal
- 3 cullerades. oli vegetal o de gira-sol
- 1-2 cullerades. mantega, segons preferència
Instruccions:
- Esclau els ous en un bol.
- Afegiu sucre (1 cullerada per a pancakes salades, 2 per dolç) i sal.
- Barrejar suaument amb un batut fins que estigui integrat.
- Afegiu llet de 200 ml (3/4 tassa) i remou.
- Afegiu la farina i es barreja fins que es formi pasta.
- Afegir la llet restant i remenar fins que estigui integrat.
- Afegir l'oli i remenar.
- Deixeu que la massa s'asseu durant 20 minuts.
Escalfeu la vostra paella i afegiu-li una mica d'oli. Aboqui la massa a la paella (1 cullerot màxim) i inclineu ràpidament la paella d'un costat a un, formant un cercle parell. Quan els costats de la panqueta comencen a veure's secs i una mica daurats, bolqueu la panqueta amb una espàtula prima.
Espereu el mateix temps, o lleugerament menys, feu lliscar la panqueta a un plat gran i deixeu-vos portar una mantega a la part superior. Podeu doblegar la panqueta o conservar-les totes en una pila plana. Per mantenir-los calents, mantingueu-los en un forn lleugerament escalfat. Servir calent.
Les panqueques russes sovint es mengen amb diversos farcits i és comú fer un embolcall d'estil burrito. Els farcits dolços inclouen melmelada, melmelada barrejada amb formatge cottage o mel amb formatge cottage. Els farcits salats sovint són com patates barrejades amb cebollí i crema agra o diversos tipus de farciment de peix i patata. El caviar és un altre farciment popular, encara que més atractiu i més car. Una altra forma comuna és simplement servida amb un dollop de crema agra i un costat de melmelada. Podeu desplegar la panqueta i submergir-la en una, l'altra o ambdues. També podeu tapar les panqueques directament amb mel o xocolata fos. Les panqueques russes no solen ser servides amb xarop (de qualsevol sabor), formatge, pernil, cansalada o pomes com és habitual en altres cultures. El te és imprescindible per anar acompanyat amb creps russes, tot i que el cafè també és una opció acceptable.