Els 10 aliments més essencials per menjar a St. Louis

St. Louis té una escena gastronòmica creixent amb diversos restaurants i els xefs guanyadors del premi James Beard. Però quan pensa en els menjars que més se sap per a Sant Lluís, els gustos tradicionals que sovint vénen a la ment. Els preferits com el ravioli torrat i la natilla congelada han estat part de la cultura alimentària local durant dècades. Així que durant la vostra propera parada a St. Louis, proveu aquests deu aliments essencials de la City Gateway.

• 01 de 10

  Ravioli torrat

  A la part superior de la llista dels aliments essencials de St. Louis, hi ha els raviolis torrats. Trobareu aquest saborós aperitiu a la majoria de menús de la ciutat, tot i que la qualitat varia molt. El ravioli torrat és empanat, pasta farcida farcida de carn o formatge. Es serveix asperjat amb formatge parmesà i amb salsa de marinara per submergir-se.

  El ravioli torrat es va crear a St. Louis als anys quaranta. Diversos restaurants de The Hill afirmen haver-lo inventat, però ningú sap amb certesa. Sigui com sigui, la història diu que un cuiner va caure accidentalment els raviolis tradicionals a l'oli calent en lloc de l'aigua. El ravioli fregit resultant va ser tan ben rebut, van decidir posar-lo al menú.

  Per als grans raviolis torrats avui, diríjase a The Hill, el barri italià de St. Louis. Restaurants com Charlie Gitto's, Zia's i Mama's serveixen fins i tot de delicioses versions de t-ravs.

• 02 de 10

  Congelat congelat

  La crema congelada pot ser el dolç favorit de Sant Lluís. Aquesta postres és similar al gelat amb una consistència més gruixuda i més rica. El lloc més popular de la ciutat per aconseguir natilla congelada és Ted Drewes . Hi ha dues ubicacions, entre elles una a la famosa ruta 66.

  Ted Drewes, tota la crema, és vainilla amb salses, dolços, fruites i nous afegits. Podeu rebre batuts o xarops, però per al millor assaig, feu un formigó. El formigó és tan ric i gruixut que podeu girar la copa al cap per avall i la crema no caurà. Les opcions populars inclouen el Fox Treat elaborat amb melmelades calentes, gerds i nous de macadàmia, i l'holandès amb xocolata, mantequilla i pessic.

• 03 de 10

  St. Louis Style Pizza

  Per ser honest, la pizza de St. Louis no és per a tothom. La majoria de la gent l'estimen o l'odien. És una pizza amb escorça prima de galleta que es talla en quadrats. Però el que més destaca és que està fet amb formatge provel, no amb mozzarella.

  Per a molts provel és un gust adquirit. És un producte de formatge processat que combina cheddar, suís i provolone, amb un toc de fum líquid. Té un sabor molt més fort que la mozzarella quan s'afegeix a pizzes i altres aliments. Provel també té textura adhesiva quan es fon. Podeu trobar pizza de Sant Lluís per tota la ciutat, però el millor lloc és Imo. Amb desenes de llocs a la regió, sempre hi ha un lloc proper a l'Imo.

• 04 de 10

  Pastís de mantega Gooey

  Un altre original de Sant Lluís és el pastís de mantega de gooey, i com els raviolis torrats probablement va sorgir per accident. El pastís de mantega de Gooey és essencialment un pastís de cafè amb una capa superior dolça i crema. Es va crear, segons sembla, en la dècada de 1930 quan un forner local es va barrejar erròniament els ingredients per a un pastís de cafè tradicional. El pastís de mantega Gooey es serveix esquitxat de sucre en pols.

  Podeu trobar pastís de mantega goyesca en fleques, pastisseries i botigues de queviures al voltant de St. Louis. Tradicionalment es fabrica amb vainilla, però la xocolata, la carbassa i altres versions amb sabor també són populars. Gooey Louie és una botiga local especialitzada en fer diverses varietats de pastís de mantega. També trobareu una versió deliciosa a Russell, o bé feu el vostre compte amb aquesta recepta de la Junior League de St. Louis.

• 05 de 10

  Filets de porc barbacoa

  L'estiu a la graella a St. Louis vol dir que és hora de tallarines de carn de porc. Aquest tall barat de carn es cuina en una graella calenta i molt sauced. En general, un menjar de bricolatge, però trobareu filets de porc al menú de diversos restaurants de la zona de St. Louis.

  Per a una part superior de la línia de carn de porc, proveu Gamlin Whisky House. Serveix un filet de porc de 24 onces amb salsa de barbacoa de St. Louis i patates amb puré de cansalada. Una altra bona opció és Highway 61 Roadhouse. Proveu el filet de porc amb costats com els fesols verds, el cole slaw o mac i el formatge.

• 06 de 10

  St. Louis Style Ribs

  Les costelles de Sant Lluís són un element bàsic de barbacoa a la ciutat de Gateway. Aquestes costelles de porc són generalment més grasses que les costelles del bebè i solen estar cuinades durant diverses hores. Això proporciona una carn amb un sabor ple i tendre. Les costelles són condimentades amb un fregit sec mentre es cuina i també es pot remullar amb salsa de barbacoa.

  Per a les grans costelles de St. Louis, no hi ha un lloc millor que el Smokehouse de Pappy. Pappy's ha estat triada com una de les millors juntes de barbacoes del país i les costelles són l'especialitat de la casa. Les costelles de Pappy són fregades seques i es fan fumar lleugerament per un sabor ric. Es serveixen amb costats tradicionals com fesols al forn, amanida de patata i blat de moro a la panotxa. Altres restaurants de St. Louis amb grans costelles són Salt + Smoke i Bogart's.

• 07 de 10

  St. Paul Sandwich

  El St. Paul Sandwich es pot trobar al menú de gairebé tots els restaurants xinesos de la zona de St. Louis. Es tracta d'un original de St. Louis i pot haver estat creat per un propietari del restaurant xinès a Lafayette Square durant la dècada de 1940. El sandvitx consisteix en un ou fregit foo jove patty en dues llesques de pa blanc amb maionesa, enciam, adobats i tomàquet. La majoria de restaurants ofereixen diverses versions de la patata jove d'ous, incloent vegetals, pollastre, carn de res, carn de porc i gambetes.

  El Sant Pau és un saborós sandvitx, però potser la veritable raó per la qual és tan popular és que sovint és l'entrant més barat del menú. En la majoria de restaurants, podeu obtenir un St. Paul per $ 2 o $ 3. És suficient menjar que se sent com un menjar, però només per un parell de dòlars. Per obtenir una autèntica experiència de Sant Pau, proveu Fortune Express al sud de Saint Louis o al Wok de Hon en Central West End.

• 08 de 10

  Pomes biònics

  Les pomes bionètiques de Merb són l'estàndard d'or per a les pomes de caramel a St. Louis. La popular botiga dolça porta venent les seves pomes de caramel per més de 40 anys. Les pomes gegantesques de Granny Smith es recoberen en el caramel casolà de Merb, després es llancen peces de pecan salat per una deliciosa combinació de pastís, salat i dolç.

  Les pomes biòniques són un regal de temporada, de manera que només les trobaràs a la tardor. Merb fa i els ven des de principis de setembre fins a Thanksgiving. Podeu recollir les pomes bionètiques en qualsevol de les tres ubicacions locals de Merb, inclosa la botiga original a South Grand al sud de St. Louis. També podeu trobar les pomes a les botigues de queviures seleccionades a la zona de St. Louis.

• 09 de 10

  Slingers

  El Slinger es gaudeix millor entre les hores de la mitjanit i les tres de la matinada, després d'una nit de beure. L'eslinga és menjar pur i els millors es serveixen a petits forats a les parets de la ciutat. Els ingredients de Slinger varien, però la versió bàsica és els browns d'hash, els ous i la patata d'hamburguesa asada al xili, posteriorment amb formatge i ceba picada.

  Alguns dels restaurants d'esmorzar amb més luxe de St. Louis, com Rooster i The Mud House, serveixen versions "fantasies" de l'argent amb salsitxa andouille i xili de fesol negre vegetarià. Però, per a una veritable experiència d'eslinga, el millor lloc per recórrer és una veritable cullera greixosa com la Menjador Eat-Rite prop de l'Estadi Busch o el Comedor de cortesia al sud de Sant Lluís.

• 10 de 10

  Peix Fregit

  St. Louis té una gran població catòlica que s'adhereix a l'ensenyament de l'Església de no menjar carn els divendres durant la Quaresma. Per donar cabuda a aquestes restriccions dietètiques, moltes esglésies locals van començar a allotjar papes fregides per alimentar a les masses. Avui, anar a una truita de peix és una tradició per a persones que siguin catòliques o no. Els grups es reuneixen i seleccioneu una nova ubicació de fregits per provar cada setmana.

  La majoria de les patates fregides locals ofereixen un menú similar de peix fregit o al forn, patates fregides, ensaladera, amanida de patates, mongetes verdes i macarrons i formatge. La majoria dels menjars costaven de $ 7 a $ 9 i inclouen postres i cafè o te gelat.

  Algunes esglésies locals com St. Cecilia han desenvolupat la fama de tenir una de les millors papes fregides de la ciutat. Les línies són llargues tots els divendres durant la Quaresma, però els comensals diuen que val la pena esperar. Per aconseguir una solució de freixe de peix quan no és Quaresma, hi ha Sant Ferran en Florissant. Aquesta església acull les seves papes fregides durant tot l'any per als visitants famolencs.