01 de 09
Parboil abans de la graella
Pas 1: Parboil les llagostes. © 2008 Kim Knox Beckius La llagosta a la planxa és fumada i deliciosa, i és més fàcil cuinar la llagosta a la graella del que es podria pensar. Passem pels passos necessaris per a la graella de llagostes perfectes .
Comença per comprar llagostes vives que pesa entre 1-1 / 2 i 2 lliures. En una olla gran a l'estufa, porteu dos litres d'aigua a bullir. Col·loqueu dues llagostes alhora a la cassola, tapeu-les i cuini durant 5 a 7 minuts.
02 de 09
Escórrer les llagostes parcialment cuites
Pas 2: escórrer les llagostes verges. © 2008 Kim Knox Beckius A continuació, traieu les llagostes de la olla de cocció i col·loqueu-les en un colador per escórrer.
03 de 09
Tallar crustacis
Pas 3: Llagostes a la meitat. © 2008 Kim Knox Beckius A continuació, col·loqueu cada llagosta torta al revés sobre una taula de tallar i talleu-la a la meitat longitudinalment des de la part superior del cap fins a la punta de la cua.
04 de 09
Esbandida les coses de Yucky
Pas 4: esbandida. © 2008 Kim Knox Beckius Aquest assumpte verd veritable, el tomalley, ha d'anar absolutament. Així, després de tallar cada llagosta en dues meitats, és recomanable esbandir la carn de la llagosta a sota d'aigua freda abans de cuinar a la graella.
05 de 09
Split the Lobster Claws
Pas 5: dividiu les urpes. © 2008 Kim Knox Beckius Utilitzeu un ganivet afilat per dividir les arpes de llagosta només per un costat que apareixerà a la graella. Ves amb compte! Sostingueu fermament l'arpa, tal com es mostra, i feu una petita escletxa per a aixecar l'arpa.
06 de 09
Preparat per a la graella
Pas 6. Col loqueu la llagosta a la graella. © 2008 Kim Knox Beckius Col·loqueu cada mitja llangardaix, cap amunt, cap a baix, en una graella que s'hagi preescalfat a temperatura mitjana. El tipus de graella correspon a vostè.
07 de 09
Baste llagostes mentre es rosteix a la graella
Pas 7: Basta la llagosta. © 2008 Kim Knox Beckius Basta la carn de llagosta exposada amb mantega o oli fos i espolvorear amb sal i pebre. Per obtenir un sabor afegit, utilitzeu olis condimentats o afegiu all, herbes i espècies o suc de llimona o llima a la mantega. Utilitzem alfàbrega fresca picada per donar sabor a la nostra salsa de mantega. Continueu fregint periòdicament mentre es cuinen les llagostes.
08 de 09
Traieu les llagostes de la graella
Pas 8: Treure les llagostes de la graella. © 2008 Kim Knox Beckius Llagostes a la brasa durant un total de 10 minuts. Assegureu-vos de verificar la carn a la part més gruixuda de la cua per tal de determinar que les llagostes estan completament cuinades. Quan la carn és ferma, blanca i opaca, les llagostes a la planxa estan preparades per menjar. Agafa'ls amb pinces i col·loqueu-los en un plat o plat.
09 de 09
Gaudeix de la teva festa de llagosta a la planxa!
Pas 9: se serveix la vostra festa de llagosta a la brasa. © 2008 Kim Knox Beckius Serveix llagosta a la planxa amb mantega desguerta i una rodanxa de llimona. Hem utilitzat l'alfàbrega fresca una vegada més per a condimentar la nostra salsa de mantega.
Els acompanyaments perfectes per a la llagosta a la graella inclouen blat de moro bullit a la panotxa, bolitas de vapor, musclos, rotllos al forn o pa d'all o galetes cheddar, patates vermelles condícies, verdures a l'estiu, com ara carbassó o espàrrecs, una amanida de jardí arrodut, amanida o patates amb puré d'all. Lobster Anywhere té més idees per als millors plats per servir amb un sopar de llagosta.
Encara que menjar llagosta a la graella és decididament menys desordenat que fer craquejar i escollir una llagosta bullida o al vapor, encara és una bona idea vincular-se amb un batedor de llagosta abans de cavar. Una tovallola de cuina enganxada darrere del seu coll fa que el bàtan sigui apreciat.
Gaudeix!