Les salses van des del dolç i picant fins al sol calent del Carib
La gent del Carib és gairebé tan competitiva respecte a quina illa té la salsa més calenta a mesura que es tracta de qui fa el millor rom. No només la "salsa de pebre" es realitza a la vora de la cuina de l'illa, com peix a la planxa i sopa de callal, molts dels pebrots més populars del món es conreen al Carib, incloent-hi el caprici escocès llegendari i el morrut escorpí. alguns per ser el més calent del planeta. "El Scotch Bonnet és un pebre impressionant, però infrautilitzat als EUA", diu l'expert en salsa calenta Al "Buddah" Goldenberg, autor del blog I Love It Spicy. Tanmateix, això està canviant: per exemple, CaJohn, un dels millors fabricants de salsa calenta als Estats Units, ha presentat recentment una nova línia de salses Scotch Bonnet.
La salsa calenta que es troba a les botigues dels EUA és típicament de color vermellós, però les salses de pebre del Carib són més comuns (encara que no universalment) grogues a causa de la base de mostassa. Algunes marques, com Erica i Matouk's, es poden trobar a diverses illes i fins i tot al supermercat local. Altres es venen en una sola illa o fins i tot, en el cas de les moltes salses casolanes del Carib, una sola botiga o estand. Per a l'escriptor de viatges Metanoya Webb, el millor és "la salsa secreta que gairebé sempre trobareu als restaurants caribenys en un plat de vidre, sense tapa, esperant pacientment que ho mostreu".
Els freqüents viatgers del Carib com la publicista Lisa Schwartz expliquen històries sobre els seus millors trobades amb salsa de pebre del Carib. "Vaig tenir el meu primer sabor del poder de les veritables salses calentes del Carib a l'Aruba Marriott, on van oferir la salsa Hot Dishanera Habanero de papaia com a acompanyament als seus tacs de peix", diu Schwartz. "Després d'això, cap quantitat de Cholula o Sriracha podrien acostar-se a satisfer la meva necessitat de calor. Em vaig fascinar per provar les salses calentes locals a totes les illes del Carib que he visitat i vaig adonar-se que són molt úniques en els seus perfils de sabors. Tinc una col · lecció que faig servir a casa per posar sandvitxos o tacs, menjar-los amb pastissos de cangrejo o peix, pollastre de barbacoa ... fins i tot pots trobar-me posant-los una mica de pizza. Bàsicament, res no té límits ".
Aquí teniu algunes de les nostres salses preferides de pebrots caribenys i on trobar-les la propera vegada que busqueu alguna veritable espècie d'illa.
Consulteu tarifes i comentaris del Carib a TripAdvisor
01 de 12
Pickapeppa, Jamaica
Salsa hot pickapeppa de Jamaica. © Rusty Clark / CC per 2.0 Si t'agrada la salsa calenta una mica al costat dolç, proveu la salsa de mango calent de Pickapeppa de Jamaica , amb només un toc de calor. O bé, poseu-vos la temperatura amb la salsa de mango picant.
02 de 12
Sabors de brimstone, St. Kitts
Pebrots de bonítol escocès. © Kurtis Garbutt / CC per 2.0 Brimstone Flavors és una salsa tan potent que els habitants de St. Kitts intentaran espantar-la. El capó de codony groc es descriu com "foc d'infern per al vostre menjar"; el caribeny vermell és una salsa habanero amb una puntada extra.
03 de 12
Cracker P's, Abacos, Bahames
La salsa picant de Cracker P d'Abaco. © Cracker P's Aquesta famosa costa i Abaco, el port de calles de les Bahames , fa la seva pròpia salsa de recepta secreta, utilitzada com a marinada al peix fresc que se serveix al restaurant del Cracker P, però també a la venda com un estimat record de moltes aventures d' Out Island . Vine a festes de lluna plena, surt amb la salsa!
04 de 12
Hot Delight, Aruba
Pebrots habaneros vermells. © Chris Baranski / CC per 2.0 Hot Delight, una salsa basada en habanero que arriba en una varietat de papaia, està disponible a tot aruba , inclosa a l'Aruba Marriott, on se serveix amb els tacs de peixos del complex i està disponible com a acompanyament al bufet de La Vista.
05 de 12
Bee Sting, Costa Rica
Bee Sting salses calentes de Costa Rica. © Half Moon Bay Trading Co / Importada de Costa Rica i elaborada amb mel procedent de les abelles mortals locals, l'abella Sting de Half Moon Bay Trading Company és un excel·lent vidre per a menjar amb la seva barreja de habaneros, pebre negre, llimona i all.
06 de 12
Marie Sharp's, Belize
Salsa calenta de Marie Sharp de Belize. © Claire Rowland / CC per 2.0 La famosa Marie Sharp de Belize és una autèntica salsa habanero d'una persona real. Sí, realment hi ha una Marie Sharp, i ha anat creixent els seus propis pebrots i elaborant les seves pròpies salses (ara en 11 varietats) des de 1980.
07 de 12
PeppaJoy, Turks i Caicos
PeppaJoy salsa calenta de turcs i caicos. © Bob Curley Aquesta barreja de pebrot de guayaba / escocesa està feta a mà per Delano "Hot Sauce" Handfield en una granja propera a Da Conch Shack a Provo, Turks i Caicos . Concha i PeppaJoy, un partit realitzat al cel!
08 de 12
Big Black Dick, Gran Caiman
Nomenat per un llegendari capità de vaixell d'esclavitud conegut per la seva producció de ron i destacat, la seva estatura, la salsa de pebrot negre negre és un irresistible record de Gran Caiman . El marró fosc té la farigola i la ceba per compensar la crema dels pebrots del caputxó escocès.
09 de 12
Salsa calenta gastronòmica de Zedalini, Jamaica
La salsa calenta gastronòmica de Zedalini és una de les preferides entre els habitants de Jamaica ; La varietat de guayaba és una barreja de capotxa de mora dolça i especiada, mentre que la varietat Tambrin té un fort sabor de tamarindo.
10 de 12
Lottie's, Barbados
La salsa tradicional de Lottie és coneguda pel seu color groc de signatura: és una base de mostassa elaborada amb pebrots de capotxa, ceba i all. Fins i tot podeu trobar alguns al vostre supermercat local, així com a la majoria de restaurants de Barbados .
11 de 12
Molí de Vent, Barbados
Els baixans us encanten el molí de vent: el trobareu a gairebé tot arreu on se serveix menjar, i aquesta salsa de pebre a base de mostassa és més calenta del que podríeu esperar gràcies a la seva base del capot blanc. Ha estat fabricat a Barbados per la família Miller des de 1965.
12 de 12
Susie's, Antigua
Durant més de mig segle, els residents i visitants d' Antigua han saborit el seu peix, pollastre i altres plats amb Susie's Hot Sauce, que avui està disponible en més de mitja dotzena de varietats, incloent l'original basat en mostassa. Busqueu les ampolles de records curvilínies - parleu de calenta i sexy!