Inaugurat per primera vegada el 1870, l'Antica Pizzeria da Michele de Nàpols és reconeguda tant a nivell local com mundial per oferir el que molts diuen és la pura pizza napolitana definitiva de fusta. Els patrons esperen en llargues línies a l'exterior per tenir una oportunitat d'agafar una taula a l'interior de la bulliciosa zona de menjador i introduir-se en un dels dolços clàssics de Da Michele.
El restaurant ha tingut entusiastes fanàtics fora d'Itàlia durant dècades, però va arribar al punt de mira més recentment quan Elizabeth Gilbert va descriure la seva aventura amorosa amb la pizza allà en la seva memòria més venuda, Eat Pray Love .
També hi ha una escena en l'adaptació cinematogràfica del llibre que mostra a Julia Roberts (jugant a Gilbert) dins de l'emblemàtic restaurant, amb bufones bufons per una rodanxa.
Posseït i gestionat per la família Condurro, l'avantpassat del qual l'Salvatore va obrir el restaurant a finals del segle XIX, Da Michele afirma amb orgull fer la millor pizza a Nàpols . Però està a l'altura de tot el bombo?
Arribada al Restaurant
Quan arribeu a l'Antica Pizzeria, situat en un carrer lateral al costat del Corso Umberto, en un dels districtes més concorreguts de Nàpols, podeu esperar esperar com a mínim uns minuts per obtenir una taula. Les esperes són més llargues, òbviament, al voltant del dinar i la sopar.
El procés per entrar a l'interior pot ser una mica confús, inicialment. Haureu d'apropar-vos a un membre del personal que hi ha a la porta per obtenir un bitllet i esperar que se us demani el vostre número en italià, així que assegureu-vos de reconèixer el vostre número. Si teniu dubtes, pregunteu a algú que vulgui dir-vos com pronunciar-lo en italià.
Una vegada dins del bulliciós menjador, amb la seva cuina oberta que emana olors de llevat, escorces de llenya, alfàbrega fresca i tomàquets, haureu d'esforçar-vos per trobar una taula pel vostre compte; si és necessari, enganxa un no buscat i espereu que el servidor vagi a netejar i faci la seva comanda.
El menú senzill es guarda a les taules al voltant del restaurant.
Tria entre el clàssic Margherita, amb tomàquets, formatge de llet de llet (una varietat regional de llet de vaca similar a la mozzarella de búfal), alfàbrega fresca i un drizzling d'oli de soia (o la Marinara, que només presenta tomàquets, all o orenga) (una bona elecció per a vegans).
El menú de begudes és igualment barebones, i inclou Peroni (un cervell italià), vins escumosos d'aigua i casa. Pot ser molt càlid a la zona de menjador, especialment a prop de la cuina, de manera que una beguda freda pot ser un prospecte de benvinguda.
Val la pena esperar
Si el servei de Da Michele és cert que és una mica caòtic, la pizza val la confusió lleu. El seu és un pastís de notable complexitat, amb una qualitat untuosa i de fusió que, tanmateix, té una agradable mossegada. L'escorça és massa dura i carbonitzada, amb el deliciós sabor típic dels pans cuits en forns de llenya. Els tomàquets càlids i el formatge de llet de llet es fusionen amb oli d' esquitxada per fondre's sense problemes a la boca. Tot l'efecte és lleugerament aquós i maleable, el que significa que els aficionats a la pizza cruixent amb molts ingredients probablement no preferiran aquesta versió.
Curiosament, i com es detalla aquí, les pastissos de Da Michele no s'adhereixen a alguns dels estàndards establerts per l'associació local que certifica les pizzes com "autènticament" napolitana.
Aquí els cuiners usen formatge de llet de llet a base de mozzarella de búfal i oli de soia per escampar sobre la part superior en lloc d'oli d'oliva premsat en fred.
La seva renegació de les normes ha clarament compensat: els sabors i textures característics de la pizza us deixen desitjant més gairebé immediatament. El veredicte? Da Michele val la pena esperar i el servei més aviat barebones.
Com arribar-hi i ubicació
La pizzeria està situada al centre de Nàpols, a només 10 o 15 minuts a peu de la bulliciosa estació de tren de la Piazza Garibaldi . També podeu baixar a la parada de metro de Porta Nolano (línies 3 i 4). El restaurant és a 5 a 10 minuts a peu.
Adreça: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Itàlia
Telèfon: +39 081 553 9204
Horari d'obertura
El restaurant obre de dilluns a dissabte de 11:00 a.m. a 10:30 p.m. Durant els àpats de dinar i sopar (a les 11:30 a.m. a 2:00 a.m. i de 6:00 a.m. a 9:00 p.m.), podeu esperar Espera 30 minuts o més fora de línia per obtenir una taula.
London Outpost
Per a aquells que no poden arribar a Nàpols però planifiquen visitar Londres, els propietaris de la cita de pizza celebrada han obert recentment una nova sucursal a la capital anglesa, situada a 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground Station: Stoke Newington).
Tingueu en compte, tot i que molts visitants a TripAdvisor informen que la pizza aquí no està a l'altura de les pastissos que se serveixen a la ubicació original de Nàpols.