Què és el lechón? Pregunti a qualsevol porto-riqueny i els seus ulls probablement es buidaran amb anhel. La gent aquí tendeix a estimar la seva carn de porc, i el lechón o el porc rostit, és el príncep hereu dels plats de porc. És l'elecció popular per a qualsevol trobada gran, i certs restaurants dibuixen línies de fams famolencs quan surten el seu lechón.
Lechón no és exclusiu de Puerto Rico; Els cubans argumenten que la seva versió d'aquest plat és igual de bona que qualsevol que hi hagi.
Però els porto-ricans mostren un fort orgull territorial pel que fa a la seva recepta preferida de porc, i probablement es mereixés. Què tan bo és aquest plat? Una dona va trencar el seu vot de carn de porc a la seva dieta només per provar-ho ... i no va tenir contrepàncies.
Recepta
Lechón no és un plat fàcil de fer a casa. Per a un, necessitaràs un munt d'espai obert o un forn molt gran. També és un plat per a preparar-se molt de temps, però quan es fa bé, ofereix una festa carnosa i fumada, deliciosa. Aquí teniu una recepta de l'alimentació sana llatina.
On trobar-lo
Hi ha un lloc a Puerto Rico que destaca com la capital Lechón de la illa (i possiblement el món). I aquest lloc és Guavate . En aquesta població muntanyosa de la regió central de Puerto Rico es troba una carretera anomenada "La Ruta del Lechón" o la Ruta de Lechón. I al llarg d'ella es troben desenes de restaurants a peu de carretera que serveixen trossos cordials de carn de porc rostit. Milers de visitants fan que cada any es faci la peregrinació a Guavate, on sempre s'hi uneixen multituds felices de gent que gaudeix d'un veritable sabor porto-riqueny.
Moltes guardenies de Guavate també tenen música en directe els caps de setmana, fent d'aquest un lloc ideal per allunyar-se de les estacions i la platja i submergir-se en la cultura local.
Lechón és potser el menjar de vacances més popular de la illa; com a tal, sempre es pot trobar als menús del restaurant a l'acció de gràcies i al Nadal (sense oblidar les propostes de cap de setmana i les grans reunions familiars).
Si visiteu Puerto Rico durant les vacances , una de les millors maneres de gaudir del plat sense aventurar-se massa lluny del camí batut és consultar amb el seu hotel els seus especialitats de brunch de vacances. Molts hotels de tot Puerto Rico tindran un lechón rostint alegrement per un foc obert.
La majoria de la gent us recomana que proveu lechón almenys una vegada que estigueu aquí. Hi ha una bona raó que es troba entre els aliments preferits de Puerto Rico.