Les millors pastisseries de París

01 de 05

Busques croissants o erudits deliciosos? Aneu a aquests proveïdors

Si hi ha una cosa que els francesos fan excepcionalment bé, són pastissos ( pastisseries ), i París alberga alguns dels xefs de pastisseria més talentosos del país. Tant si es tracta d'un éclair de xocolata, pastís de llimona, macaron o un simple croissant de mantega que desitgeu, aquestes delicioses i moltes vegades belles combinacions satisfaran fins i tot els dolços més exigents. Tingueu en compte: si és un pa que us queda, consulteu la nostra guia per a les millors fleques parisenques . És una mica una veritat que els millors pastissers (pastissers) no són necessàriament els pastissers de pa més excepcionals, i viceversa, però, bé, sol ser cert (amb algunes excepcions notables).

A més, assegureu-vos de consultar la nostra guia de boca a boca per identificar i ordenar productes típics de fleca i pastisseria francesos , i evitar-nos sentir atrapats per la deliciosa panoplia d'articles en els vitralls.

VEURE NEXT: Top Spots for Croissants, Pain au Chocolat i altres Viennoiseries

02 de 05

Top spots per Croissants, Pain au Chocolat i altres Viennoiseries

El croissant és la pastisseria francesa per excel·lència, i trobar el millor no és fàcil. Per sort, el Concours du Meilleur Croissant au Beurre AOC Charantes-Poitou fa que sigui fàcil, amb una competència anual que elegeix el millor croissant de mantega de l'any.

El guanyador del 2015 per a la regió de París va ser Benjamin Turquier, un forner que fa pastisseria i viennoiseries en les seves dues ubicacions al 3er districte de París. Va rebre el primer lloc del seu croissant all-butter l'any passat, però també es destaquen moltes de les seves altres creacions, des del dolor au chocolat fins al dolor au raisin .

Benjamin Turquier
134 rue de Turenne i 59 rue de Saintonge, (tots dos en el tercer districte )
Metro: République, (línies 3, 5, 8, 9 i 11) o Filles du Calvaire (línia 8)

Més croissants i rebosteria de primera qualitat

Si esteu buscant un excel·lent croissant, pain au chocolat o taronja d'albercoc més proper a la zona on se us allotjarà a la capital francesa, teniu sort: molts dels croissants i altres pastissos que reben elogis més importants en competicions nacionals es fan a les pastisseries parisenques. Aquests són uns quants que recomanem especialment:

Le Grenier à Pain des Abbessess
38 Rue des Abbesses, 18 e arrondissement
Metro: Abbesses, Blanche o Pigalle
Horari: tots els dies excepte dimarts i dimecres: de 7:30 a 8:00 p.m.
Tel: +33 (0) 1 46 06 41 81
Visiteu el lloc web oficial per obtenir més ubicacions de la botiga

Els pastissos impressionants i completament decorats d'aquesta fleca són imprescindibles, i mentre estigueu allà, assegureu-vos que també tregui una paella-paella de cap, Djibril Bodian va guanyar el premi a la millor baguette el 2010, trencant aquesta regla abans esmentada.

Llegit relacionat: Millors Fleques (Boulangeries) a París

Laurent Duchêne
2 rue Wurtz, districte 13 ; 238 rue de la Convenció, XV arrondissement
Metro: (primer lloc: Corvisart o Glaciere, segona ubicació: Convenció

Aquest valuós pastisser va guanyar el millor premi Croissant per a la regió de París el 2013, i també és cobejat per les seves eclairs de xocolata de classe mundial, el dolor au chocolats i els pastissos de diverses varietats. Un favorit per tot arreu, les seves dues fleques valen la pena el viatge fins als distints districtes 13 i 15.

134 Rdt
134 rue de Turenne, 3 e arrondissement
Metro: République
Horari: De dilluns a divendres de 7:30 a.m. a 8:30 p.m., dissabte de 7 a.m. a 14h
Tel: +33 (0) 1 42 78 04 72

La caiguda dels 10 primers en molts rànquings anuals de les millors pastisseries de la ciutat, l'estrany anomenat 134 RdT és tot menys obscur. A més de venir a la segona part dels croissants, va guanyar el segon lloc per a la seva baguette el 2009. Està situat a la Rue de Turenne, no gaire lluny de la botiga de Benjamin Turquier, fent una prova comparativa de gust una possibilitat real (i recomanable) per a un divertit matí gourmet o a la tarda.

Boulangerie Thomann
8 Boulevard de la Llibertat, Les Lilas
Metro: Mairie des Lilas (línia 11)
Tel .: +33 (0) 1 48 97 84 06

Guanyador del slot 2009 per a croissant superior a París, aquesta humil paella al nord dels límits de la ciutat de París a la ciutat de Lilas segueix sent una de les millors per a un mantell, en forma de lluna creixent. Tenint en compte que els seus altres pastissos, vinyes i pastissos també són deliciosos, val la pena fer una mica de metro.

Boulangerie L'Essentiel Mouffetard
2 rue Mouffetard, 5 e arrondissement
Metro: Place Monge o Cardinal Lemoine
Horari: de dimarts a diumenge de 8 a.m. a 9:30 p.m.
Tel: +33 (0) 1 56 81 86 64

El guardonat Boulangerie L'Essentiel Mouffetard sempre val la pena visitar durant la gira del Barri Llatí. Després d'haver recollit els croissants escamosos, admireu (i ompliu) les esclairs de xocolata, pastissos en capes i altres dolços presentats espectacularment en estoigs de vidre.

VEURE SEGÜENT: Millors Macarons & Cakes

03 de 05

Per Macarons de boca i pastes tradicionals franceses

Si desitgeu un macaron , una pastisseria d'estil francès que s'ha guanyat una gran popularitat en els últims anys, consulteu la nostra guia sobre els millors macarons de París , inclosos Ladureé i Pierre Hermé . Aquests apreciats patissers parisencs també fan una excepcional gamma de pastissos, pastissos i altres especialitats dolces tradicionals, totes elaborades amb ingredients de primera qualitat.

En el front dels pastissos , Jean-Paul Hevin (un dels millors fabricants de xocolata de la ciutat) també comercialitza alguns dels pastissos més deliciosos de la capital, i la tearoom de dalt és un lloc perfecte per a una escapada dolça. També confecciona alguns macarons sorprenents (a la foto de dalt), amb les varietats de xocolata especialment destacades.

VEURE SEGÜENT: Pastissos i pastissos de tot el món

04 de 05

Per pastissos i pastissos de tot el món

A més d'albergar innombrables pastisseres guardonades que ofereixen productes de cuina tradicionalment de tipus francès, la capital també alberga uns excel·lents pastissers amb experiència en pastissos i pastissos d'altres tradicions culturals. Aquests són els nostres favorits.

La Bague de Kenza
Si heu cansat de pastes tradicionals franceses (tot i que és poc probable que això passi), deixeu-vos passar per aquesta pastisseria especialitzada en delícies de confiteria algeriana. Dotzenes de plats bonics enllauen les taules de la botiga, amuntegades amb pastissos fets principalment amb nous, dates, figues, mel o pistatxo. Aromes d'aigua de roses, flor de taronger, vainilla i altres essències delicioses, aquests pastissos de palma són prou bons per ordenar-los. Simplement assenyali els que semblen atractius si no coneixeu els noms, segurament us agradarà la vostra elecció.

Adreça: 106, Rue Saint-Maur, 11 e arrondissement
Metro: Rue Saint-Maur o Parmentier
Horari: de dilluns a diumenge: de 9:00 a 10:00 a 00:00, de divendres de 13:30 a 21:00 h (de 2:30 a 9:00 p.m. a l'estiu)
Tel: +33 (0) 1 43 14 93 15
Consulteu el lloc web oficial per obtenir més ubicacions de la botiga.

Patisserie Sadaharu AOKI: especialitats japoneses
Amb la formació a Japó i a França, Sadaharu Aoki crea pastissos que combinen el disseny francès tradicional i un ull japonès per obtenir detalls i simplicitat. Aoki diu que quan veu que els clients gaudeixen de les seves pastissos, pensa: "Bé, però puc fer-ho encara millor". Aquesta recerca de la grandesa s'aproxima a les exquisides creacions d'Aoki, on el te verd de macha, el wasabi i el sèsam negre es converteixen en pastissos i sopes normals Rebosteria en un meravellós regal per als vostres gustos. També trobareu pastissos francesos clàssics aquí, com la molt recomanada pastís de caramel salat.

Adreça: 35 rue de Vaugirard, 6 e arrondissement
Metro: Rennes, Saint-Placide o Notre-Dame-des-Champs
Horari: de dimarts a dissabte de 9 a.m. a 7 p.m., diumenge de 10 a.m. a 6 p.m.
Tel: + 33 (0) 1 45 44 48 90
Consulteu el lloc web oficial per obtenir més ubicacions de la botiga.

VEURE SEGÜENT: Botigues i mercats gourmet per fer servir per a pastisseries fantàstiques

05 de 05

Botigues i mercats gastronòmics a la vista de les pastisseries fantàstiques

A més de les tradicionals pastisseries independents que (afortunadament) segueixen ocupant la major part del mercat per excel·lents pastissos a París, també podeu trobar exemples excel·lents a les botigues gastronòmiques de tota la ciutat.

Alguns dels millors pastissos i pastissos, incloses les varietats de tot el món, es poden trobar en estands i racons dedicats a les botigues i mercats gourmet com Lafayette Gourmet i la Grande Epicerie al departament de Bon Marche . Una advertència, però: mai no hauríeu d'anar a comprar en un d'aquests mercats gourmet amb l'estómac buit!

L'Eclair de Genie (que es mostra a dalt) va obrir una botiga de rincones el 2012 a Lafayette Gourmet i s'ha reconegut com un dels principals proveïdors d'eclairs gourmet de la ciutat, amb receptes innovadores i versions que no trobarà en cap altre lloc. També s'especialitzen en altres delícies a base de xocolata.

La idea del xef de pastisseria Christophe Adam, la botiga eclair, també té ubicacions independents a París, de manera que si ets fanàtic de la delicada i allargada pasta fullada de crema de pastisseria o ganache i rematada amb delicadesa de glas, assegureu-vos de trobar-ne un de les botigues d'Adam.