Un curs ideal per als gourmets principiants
Si busqueu classes de cuina francesa al centre de París i ensenyeu en anglès, l'escola de cuina La Cuisine Paris és una gran opció. Especialment per als cuiners i amants de la cuina aficionats que busquen un ambient relaxat per aprendre i valorar el factor de gaudi per rigor i precisió, la paleta de classes de cuina que ofereix aquesta empresa no ha de defraudar.
Llegit relacionat: La nostra Guia Gourmet Completa de París
Fundada recentment per una parella franco-americana amb una veritable passió per la gastronomia sans snobbery, La Cuisine Paris ofereix un ambient decididament amable i acollidor, on fins i tot els novells no se senten intimidats.
Visiteu el seu lloc web
Els meus avantatges:
- Ambient relaxat i poc intimitat
- El xef líder de la meva classe era amable i experimentat
- Instal.lacions netes i atractives i personal càlid
- Situat al centre, amb boniques vistes del Sena i la ciutat
- Ofereix una gran varietat de cursos tant en anglès com en francès
Els meus contres:
- La classe era massa curta per permetre un enfocament totalment pràctic
- L'escola no ofereix paquets multidisciplinars o multidisciplinars predefinits
Detalls del curs en breu i informació pràctica:
- Contingut del curs: tradicionals francesos, orgànics, pastissos i xocolates, i les compres comercials tradicionals es troben entre els més populars.
- Idiomes d'instrucció: anglès o francès
- Preus del curs: contacteu La Cuisine Paris per preus de classes individuals.
- Direcció i lloc: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4 e arrondissement , Metro Hotel de Ville, Pont Marie
- Telèfon: +33 (0) 1 40 51 78 18
- Correu electrònic: contact@lacuisineparis.com
- Visiteu el lloc oficial de La Cuisine Paris
- Durada de la classe: de dues a quatre hores
Una tarda deliciosa: La meva revisió completa
Vaig ser convidat a una classe de pastisseria i xocolata a La Cuisine Paris, una apassionant perspectiva ja que els pastissos i postres són alguns dels meus vestits forts.
Però jo sempre havia estat tímid per provar la meva mà en pastisseria, que jo tímidament creia que estava fora de la meva lliga. Això va semblar una gran oportunitat d'aconseguir "trencat".
Llegir relacionades: Les millors pastisseries de París
Introduccions
Em van donar la benvinguda a la parella i amos franquistes Jane Bertch i Olivier Pugliesi-Conti, que em van mostrar al voltant de la nova ubicació de l'escola de cuina, a la vora del riu Sena, a prop de l'Hotel de Ville. Per cert, les grans finestres de cuina donen unes vistes fantàstiques del riu i la ciutat.
Llegir Relacionat: Tot sobre el riu Sena: fets, història, visites turístiques
En la seva vida anterior, Jane i Olivier van treballar en banca corporativa i consultoria de gestió, respectivament. Ambdós àvids menjadors, la parella va decidir fer un salt i crear una escola de cuina que oferia als parlants d'anglès i francès. "Gràcies a la meva vida anterior com a banca corporativa, com la mare li agrada dir a la gent, vaig sortir de la paella, i fins al foc ... o potser al revés", em va dir Jane.
A dalt de la cuina (assolellat, agradable, amb equips d'última generació), l'afable xef Justin Ward (un dels deu que treballaven a l'escola) era conèixer els estudiants. Originàriament a Texas, Justin es va formar a París a la prestigiosa escola culinària Gregoire Ferrandi, i també treballa a Wedding Cakes Avenue a la ciutat.
En el menú: xocolata Soufflé i truites de merenga de llimona
Justin ens va posar a treballar (al voltant de 10 alumnes, tots els parlants d'anglès) en dues receptes clàssiques franceses: pastís de merenga de xocolata soufflé i merenga. Semblava ambiciós per a una classe de només dues hores, però amb prou feines arribem a ella, mesurant els ingredients, remenant copes de xocolata, enganxant els dits amb suc de llimona i aprenent a perfilar perfectament els motlles de pastisseria amb massa.
Els moments més desafiadors? Treballant la barreja de xocolata, ous i mantega per al soufflé (de debò haureu de posar-hi totes les mans, usant una espàtula sense mànec). Aprendre a fer un merenga perfecte i canalitzar-lo artísticament a les tartel·les utilitzant una bossa de pastisseria (probablement la part més intimidant, però també la més agradable). Assegureu-vos que els souffles no es col·loquin abans de menjar.
Hi va haver petits errors i moments de confusió, però en general, les receptes van resultar molt boniques.
La meva única crítica real? La classe era massa curta per permetre el temps suficient per a nosaltres fer els dos postres a la nostra pròpia velocitat novell, i el xef va haver d'intervenir i fer algunes de les tasques pel seu compte. Això es va treure una mica de l'enfocament pràcticament pràctic.
En general, he trobat la classe agradable i accessible. Els resultats dels nostres esforços van ser deliciosos (em vaig portar a casa dues de les cartes de merenga de llimona i ràpidament els devoré), i em sento motivat a provar el que he après a la meva pròpia cuina. Recomano La Cuisine Paris per a parlants d'anglès o francès que els encanta cuinar i volen potenciar el seu arsenal culinari, però sobretot m'agrada divertir-se.
Visiteu el seu lloc web
Com és habitual en la indústria del viatge, l'escriptor va rebre serveis gratuïts per a la seva revisió. Tot i que no ha influït en aquesta revisió, About.com creu en la divulgació completa de tots els possibles conflictes d'interès. Per obtenir més informació, consulteu la nostra política d'ètica.