Xile Pepper Strings són icònics de l'Estat
Un viatge a Nou Mèxic té molts punts d'interès únic al sud-oest i el seu patrimoni espanyol: edificis i cases d'adobe; taula, muntanyes i alt desert; grans capvespres del cel; Joies i oficis nadius americans; i ristras. Què són les restes, tu preguntes? Si heu estat a la Terra de l'Enxament, i especialment a Albuquerque i Santa Fe, segurament heu vist una ristra, però és possible que no hàgiu conegut el nom correcte per a això.
Una ristra és una cadena de xilis secs, all o altres productes alimentaris. Però a Nou Mèxic, quan la gent parla d'una ristra, es refereixen a la cadena de beines vermelles d'Hatch que es poden trobar penjades de decoració a moltes cases mexicanes noves, especialment aquelles fetes d'adobe.
Ristra com a decoració
Les ristras de chiles es venen als mercats dels agricultors i són estacionalment fresques a finals d'estiu o principis de la tardor. Es diu que en Ristras porten bona salut i bona sort a qui els penja a la seva casa.
Veureu restes de chile vermell a tot Nou Mèxic usats com a decoració. Són sovint penjats en porxos i portals davanters com una benvinguda alegre. També es poden penjar a les cuines, on els xilets es poden utilitzar segons sigui necessari o es mantinguin durant molts anys com una decoració seca. Compreu-vos per penjar-vos al porxo o a la vostra cuina; són un emblemàtic record d'un viatge a Nou Mèxic.
Les vainas vermelles comencen com les beines verdes, però es queden a la vinya durant molt de temps, i això els permet veure's vermell.
Una vegada que eren de color vermell, són escollits i encadenats amb filets sobre una corda de restre per formar aquesta decoració icònica.
Sobre Chiles
Els xilis formen part del gènere Capsicum a la família de plantes nocturnes. Altres taules nocturnes són tomàquets, albergínies i patates. Els xilis són un tipus de pebre, d'aquí el terme "pebrot". No estan relacionats amb el pebre negre, però estan relacionats amb altres pebrots, que inclouen pebrots dolços, jalapeños i habaneros picants.
El nou xile mexicà, que es conrea a tot l'estat però és més conegut com a provinent de Hatch, Nou Mèxic, sol ser una varietat d'Anaheim. Sovint se sol cridar un chile de Hatch.
Chiles és tan important per a l'estat de Nou Mèxic que hi ha una qüestió omnipresent a tot l'estat: vermell o verd, és a dir, voleu que el xile vermell o verd amb el vostre menjar. Hi ha molts tipus de pebrots calents.
Hi ha certa controvèrsia sobre com s'hauria de definir la paraula "chili"; El diccionari del nou món de Webster ho diu "chili" per a tots els tipus excepte la varietat Hatch que es cultiva a Nou Mèxic, que s'escriu "xile". Xile és l'ortografia espanyola de la paraula. Tots els nous mexicans ho expliquen de manera espanyola, i així ho veuràs en menús o llistes de venda al detall.