Una breu història de l'improvisació

Les proves estan arrelades a la cultura nord-americana, però els seus orígens són tèrbols.

La prohibició pot haver començat al final de la Mitja Edat quan un mestre va donar al seu criat unes poques monedes com a expressió de bona voluntat. Al segle XVI, es preveia que els clients de mansions angleses donessin un "vail" o una petita quantitat de diners al final de la visita per compensar els servidors del propietari que treballaven més enllà dels seus deures ordinaris.

Kerry Segrave, autor de "Proclamació: Una Història Americana de Gratuïtats Socials", va explicar que cap a 1760, els criats, els corredors i els servents del cavaller esperaven tots els desitjos, cosa que comporta una gran despesa per als convidats. La senyoreta i l'aristocràcia van començar a queixar-se. Un intent d'abolir els vals a Londres el 1764 va provocar disturbis.

Les vendes aviat es van estendre als establiments comercials britànics, com hotels, pubs i restaurants. L'any 1800, el filòsof i escriptor escocès Thomas Carlyle es va queixar d'introduir un cambrer al Bell Inn de Gloucester: "El matoll brut d'un cambrer es va queixar del seu subsidi, que vaig considerar liberal. Li vaig afegir sis penes i va produir un arc prou gratificant amb una puntada, que hauria de ser la cursa de flunkies! "

No està clar quan la paraula "punta" va entrar a l'idioma anglès, però alguns especulen que els orígens de la paraula provenen de Samuel Johnson. Johnson va freqüentar una cafeteria que tenia un plat anomenat "Per assegurar la promesa", i Johnson i altres convidats posarien una moneda al plat durant tota la tarda per rebre un millor servei.

Això aviat es va reduir a "TÍTOL" i, a continuació, simplement apuntar.

Abans de 1840, els nord-americans no s'apropaven. Però, després de la Guerra Civil, els nous americans rics van visitar Europa i van portar la pràctica a casa seva per demostrar que havien estat a l'estranger i van conèixer regles personalitzades. Un editor de New York Times va resumir que, una vegada que es va aconseguir ficar als Estats Units, es va estendre ràpidament com "insectes i males herbes".

Cap a la dècada de 1900, els nord-americans consideraven que la inclinació era la norma i, de fet, eren freqüentment criticats per superar. Els anglesos es van queixar que els "liberals però desencaminats" nord-americans es van inclinar massa, els principals criats es van sentir afectats pels britànics. De la mateixa manera, una revista de viatges de 1908 va descobrir que els nord-americans van superar, però van rebre un servei més pobre perquè els nord-americans no sabien com tractar els servidors i els membres del servei.

A mesura que l'aixecament es va estendre a Amèrica, molts van considerar antitètic a la democràcia i els ideals americans d'igualtat. En 1891, el periodista Arthur Gaye va escriure que s'hauria de donar un consell a algú "que es presumeix que és inferior al donant, no només en la riquesa mundana, sinó també en la posició social". "La improvisació i la idea aristocràtica que exemplifica, és el que vam sortir d'Europa per escapar", va escriure William Scott en el seu fullet antipapa de 1916, "The Itching Palm", en el qual va argumentar que el bolcat era tan "no americà" com "esclavitud".

El 1904, la Societat Anti-Tipping Society of America va aparèixer a Geòrgia, i els seus 100.000 membres van signar les promeses de no apoderar-se de ningú durant un any. El 1909, Washington es va convertir en el primer dels sis estats en aprovar una llei antipapa. Tanmateix, les lleis noves poques vegades es van fer complir, i, per al 1926, totes les lleis antidetonadores havien estat derogades.

Les prohibicions es van canviar de nou en els anys 60, quan el Congrés va acordar que els treballadors podrien rebre un salari mínim inferior si una part del seu sou venia de consells. El salari mínim per als treballadors amb punta és de 2,13 dòlars, que no ha canviat en més de 20 anys, sempre que aquests treballadors rebin almenys $ 7,25 en consells per hora. Saru Jayaraman, autor de Behind the Kitchen Door, explica que un salari mínim de 2,13 dòlars significa que el seu salari total es destinarà a taxes i forces que els treballadors inclinaran als seus consells.

Uns altres han assenyalat que, a causa que els cambrers viuen els seus consells, els ingressos als Estats Units són més obligatoris que voluntaris, poques vegades es relaciona amb la qualitat del servei i es pot basar en la discriminació racial i sexual. L'àmplia investigació de Michael Bown sobre el bolcat de Cornell, suggereix que aquesta història i associació amb el lliurament de diners a inferiors pot ser la raó per la qual continuem endavant avui.

Lynn posa que "us aconsellem perquè ens sentim culpables de la gent que ens espera". Aquesta culpabilitat social va ser assenyalada per Benjamin Franklin a París, que va dir: "Abandonar-se és aparèixer un cul: atrapar és aparèixer un cul encara més gran".

Per combatre molts d'aquests problemes amb el bolcat, alguns restaurants nord-americans, com ara Sushi Yasuda i el Restaurant Riki, han fet les notícies per prohibir el bolcat als seus restaurants i, en canvi, pagar els salaris més altes. El 2015, diversos grups de restaurants també van prohibir consells.