Cilantro és una herba comunament trobada en plats i salses mexicans i de vegades s'anomena julivert mexicà. En realitat està relacionat amb l'espècia coneguda com coriandre, que és la llavor de terra de la planta de coriandre frondosa. El nom botànic del coriandre és Coriandrum sativum .
El coriandre fresc té una olor acròpida: és una d'aquestes herbes que la gent els encanta o la desagrada intensament.
Cilantro és dolent per a vostè?
Com la majoria de les coses que ingerim, una cosa bona pot ser una cosa dolenta.
Menjar massa coriandre alhora pot molestar l'estómac i causar danys temporals i, de vegades permanents, a altres òrgans. Massa coriandre pot reduir la pressió arterial a nivells perillosos.
Tingueu en compte que les quantitats de coriandre que serien nocives són molt més grans del que trobareu en una salsa picant (encara que això també pot causar problemes intestinals).
En general, quan s'ingereix en quantitats apropiades, es diu que cilantro és una herba bastant saludable. Les fulles són altes en antioxidants que poden reduir els nivells de colesterol "dolent", contenen olis essencials i són una font de minerals com el ferro i el potassi i les vitamines com la vitamina A i l'àcid fòlic.
Com manejar Cilantro
Degut a que tants al sud-oest estimen els aliments mexicans, normalment el coriandre es pot trobar fresc a les botigues de queviures locals. Quan compreu coriandre, assegureu-vos que les fulles siguin molt verdes i fresques, i que tinguin un fort aroma.
Quan arribeu, el cilantro surt de casa, es renta les fulles a fons i es descarten les fulles deslligades. Cilantro és el millor quan s'utilitza el més aviat possible, mentre que l'aroma i el sabor són els més forts. Si no l'utilitzeu tot, posa les fulles restants en un recipient amb aigua com un munt de flors. Tapa les fulles amb una bossa de plàstic i posa el gerro a la nevera.
Pot créixer el teu propi coriandre
Cilantro és relativament fàcil de créixer al desert, ja que creix en climes càlids i estima el sol del matí. A Phoenix , es pot cultivar coriandre al jardí o en tests, a partir de llavors o de les plantes de planter a la tardor ia l'hivern. Totes les botigues locals de millores per a la llar o viver que comercialitzin plantes de llavors i herbes les tindran. No tens un jardí? Pot créixer cilantro a l'interior! És fàcil de guardar, fins i tot congelat.