01 de 11
Els productes alimentaris preferits de Singapur, disponibles a qualsevol centre Hawker Center
Satay bee hoon de Singapur. Mike Aquino La cuina de Singapur fa malbé la visita gourmand en més d'una forma: d'una àmplia varietat de plats de tot el món, a les opcions alimentàries per a tots els pressupostos, l'escena alimentària de Singapur ho té tot. Tot i això, no hauríeu de sortir sense provar els favorits locals, els plats que escalfen el cor mig de Singapur i omplen l'estómac.
Aquests plats no són d'origen purament singapurès, la majoria dels quals provenen de la península malaia, la Xina i l'Índia, però els habitants de Singapur han adoptat aquests plats i els han fet part de la seva vida.
Aquests són els deu millors plats que haureu de provar, si alguna vegada us trobeu a la capital alimentària del sud-est asiàtic. Aquests deliciosos plats de Singapur es poden degustar a qualsevol lloc de vedat i menjar a l'illa.
02 de 11
Bak Kut Teh - Te de costelles de porc i herbes assortides
Imatge Cortesia del Patronat de Turisme de Singapur Bak kut teh simplement significa "te de costella de porc": per elaborar aquest plat, es cuinen les costelles de porc per crear una base de sopa molt saborosa, combinada amb tot d'all i una varietat d'herbes. Bak kut els admiradors estimen aquest plat pel seu aroma a base d'herbes diferent.
Hi ha dues escoles diferents de fabricació de bak kut: el xinès Hokkien posa salsa de soja a la base de la sopa, afegint un color i un sabor diferents al brou a sobre de la barreja d'herbes; la versió xinesa de Teochew és més clara i lleugera, més orientada cap a la sal i la pebre.
Bak kut teh se sol servir amb arròs blanc al costat, així com bunyols de pasta i nudos de porc braçats.
03 de 11
Pastís de pastanaga - Ous salats i rissols (Pastanaga no inclosa)
Imatge © Timothy Su / CC. "Pastís de pastanaga" no conté pastanagues. L'ingredient principal és el rave blanc, conegut localment com "pastanaga blanca", d'aquí el nom. La "pastanaga" es rallada, combinada amb farina d'arròs i aigua després es vaporitza en pastissos. Aquests pastissos són picats i fregits amb ous, rave en conserva, all i ceba de primavera.
Alguns punts de venda serviran pastís de pastanaga amb gambeta o bolets en cubs, i tots els centres de vedells li donaran una selecció de "negre" (fregit amb salsa de soia dolça) o "blanc" (recte). També podeu demanar un grapat de pols de xili per donar-li un pastís extra al pastís de pastanaga.
Els japonesos gaudeixen del pastís de pastanagues en tot moment del dia. El plat és alt en colesterol (ous, fregits en oli - fas la matemàtica), així que gaudeixis d'aquest plat amb moderació.
04 de 11
Char Kway Teow - Fideus fets per un expert
Imatge Cortesia del Patronat de Turisme de Singapur Char kway teow és un plat de fideus d'arròs fregit, elaborat amb salsa de soia fosca, ou, xoriço xinès, gambes, escopinyes i pastís de peix a rodanxes, fregit per venedors experimentats: les altes temperatures i els temps de cocció ràpids requerits per la xifra xinès Les tècniques fan d'aquest un plat fet estrictament pels pros.
Aquest plat es gaudeix millor amb una mica de xile; Spice-phobics no sap el que falten. Una bona beguda Char kway es cuita a la perfecció, no es crema i no s'omple d'oli.
05 d'11
Chili Crab - Millor menjar amb les teves mans
Imatge © Jonas Lamis / CC. El Chili Crab és el plat més famós de Singapur, una salsa de tomàquet greixosa i especiada que simplement no es pot gaudir si no s'hi submergeix amb les mans.
Cada cangrexo està cuit en una pasta feta d'all, ceba, gingebre, oli de sèsam, vinagre d'arròs negre, sucre, salsa de tomàquet i chili mòlt. Els ous i la farina de blat de moro espesseixen la barreja, fins que obteniu una salsa vellutada i sabrosa que recobreix un cangrejo calent de canonada a la seva closca.
Per menjar cranc de xile, els comensals pirateig a la petxina amb un mall i usen els dits per treure la carn de cranc; Alguns restaurants serveixen bollos calents per ajudar a preparar la salsa restant.
Per a una altra, agafar el cranc picant, proveu el cranc de pebre, una variant popular que utilitza una salsa derivada de la sal, l'all i els grans de pebre mòlts.
06 de 11
Arròs de pollastre de Hainan - una llesca pàl·lida del cel
Imatge Cortesia del Patronat de Turisme de Singapur L'arròs de pollastre és el més proper per a la comoditat dels aliments per a molts pobles de Singapur: un arròs pàl·lid però deceptiu, servit amb mongetes de gingebre, salsa de llimona i salsa de soia negra dolça.
El pollastre és escalfat en un brou que conté herbes, all, ossos de pollastre i espècies assortides. Quan el pollastre es fa, el brou s'utilitza per cuinar l'arròs juntament amb fulles de pandes i all. L'arròs resultant és groguenc i gras, gràcies als sucs que queden al pollastre.
L'arròs de pollastre sol acompanyar cogombres al costat i, per un càrrec extra, també es pot tenir amb beancurd estofat, ou ferit, fetge de pollastre o verdures en salsa d'ostres.
07 de 11
Satay - Barbacoa d'estil asiàtic
Imatge Cortesia del Patronat de Turisme de Singapur Satay és una carn marinada rostida en un pinxo, després es serveix amb salsa de cacauet juntament amb ceba, cogombres i pastís d'arròs.
Aquesta no és la carn de barbacoa habitual; l'adob i la salsa es combinen per donar a la carn una identitat únicament asiàtica que convoca visions de festes nocturnes, l'olor del fum de carbó vegetal i la carn rostida, animant una celebració del kampung campestre. Satay es gaudeix millor amb els amics sobre cerveses gelades a l'aire lliure.
Els menjadors poden triar entre el pollastre, la carn de boví o la carn de boví a la majoria dels centres de vedat ; Els venedors xinesos serviran el porc satay, però això no és tan comú. La carn Satay sol ser adobada amb salsa de soia dolça i cúrcuma.
08 de 11
Laksa - Noodle Dish a Curry
Imatge © David Wong / CC. Laksa és un plat de fideus banyat en un curri de llet de coco, barrejat amb gambetes, ou i escopinyes. La salsa és només una mica menys gruixuda en comparació amb el curri normal, i s'adapta amb tofu i pollastre rallado. Les fulles de llimona acaben de completar la recepta, afegint un toc de fragància que no oblidaria incloure cap cuiner laksa que s'hi respongui.
El districte de Katong de Singapur serveix un tipus únic amb fideus curts que es poden menjar amb una cullera en lloc d'escuradents.
09 d'11
Cap de peix Curri - Una recompensa deliciosa per als aventurers
Imatge © Krista / CC. El curri del cap de peix pot apagar el gourmand menys aventurer, però el cap de peix és extraordinàriament carnós i saborós, especialment quan es cou en un brou picant vermell fet de belacan, chili, herba de llimona, llavors de mostassa i ceba, barrejat amb tomàquets i okra.
Els veritables coneixedors de curri de cap de peix es juguen per la carn de les galtes i es dediquen especialment a consumir el globus ocular.
10 de 11
Roti Prata - Tractament de pa pla de l'Índia
Imatge Cortesia del Patronat de Turisme de Singapur Roti prata és una especialitat índia, una senzilla pastisseria elaborada amb farina i fregida. La meitat de la diversió és veure com es fa la plata: un xef de plata aplanarà la massa abans de girar la massa a l'aire per estirar-la.
La panqueque resultant es fregui en una planxa, es torna fins que quedi daurada, després es serveix. Es pot gaudir de plata dolça amb sucre o gelat o salat juntament amb salsa de curri o sardines.
11 de 11
Rojak - Medley of Flavors
Imatge © Alpha / CC. El Rojak és una amanida de fruita cruixent i salada combinada amb cogombre, flor de banana, brots de soja, bunyols, pinya i mango (i molt més). S'afegeix un embotit elaborat amb pasta de gambes, salsa de tamarindo i pols de xili a la barreja, després adornat amb cacauets triturados.
El plat es menja amb broquetes de bambú (el tipus utilitzat en satay); aneu a recollir les peces una a una i feu-les entrar a la boca.
La barreja de sabors en rojak és indescriptiblement exquisida: una combinació de saborós, dolç i agre amb la deliciosa cruixent que indica que menges ingredients molt frescos, l'únic que haureu d'aconseguir amb un rojak decent.