Comoditat pressupostària d'alta qualitat, baix cost i fàcil de trobar a Singapur
La impressió superficial de Singapur com a país de forta pressió s'allunya completament quan es dedica a un singapurès en matèria d'aliments. Els ciutadans de Singapur tenen una passió contundent per menjar bé, i això es veu reflectit en l'abundància de centres de navegants a l'illa.
Hawkers rastreja les seves arrels als venedors d'aliments ambulants itinerants, que van ser ingressats en centres comercials construïts per governs en els anys 70 i 80.
El moviment sembla haver-los fet bons, avui dia, l'experiència de menjar galliner és una part integral de la vida quotidiana mitjana de Singapur. "El vuitanta a vuitanta per cent de Singapur menja periòdicament els menjadors de menjador", explica KF Seetoh, autoritat alimentària singapurense i fundadora de la preocupació alimentària asiàtica Makansutra. "Menjar a casa és un segon molt proper, el tercer és menjar els caps de setmana en un menjar car tres cops al mes".
- La llista de venedors: no saps per on començar? Hem reduït la llista: mira aquesta llista dels deu millors centres de navegants a Singapur .
The Singapore Hawker Center Experience
El govern dirigeix prop de 113 centres de comerciants a Singapur, i aquest número es duplica (almenys) quan inclouen tribunals d'aliments tipus halater i centres de comerciants de propietat privada com el mercat de festivals Lau Pa Sat. A la pràctica, la línia pública i privada és una mica borrosa: centres privats com el Food Food de Singapur i la Makansutra Gluttons Bay contracten venedors de centres públics per aconseguir el seu menjar, banca en els següents llocs que han acumulat en els seus centres d'origen Hawke .
El centre públic de vedat públic en realitat forma part d'un complex de mercat / menjador més gran; llocs com el Centre d'Alimentació Tiong Bahru i el Centre Bukit Timah Hawker són centres alimentaris de segona planta construïts sobre un mercat humit, on es venen carns i verdures. Un grup menor de centres públics de venedors actua pel seu compte sense un component del mercat.
Aquests centres públics de venedors i els centres privats de vedat que els emulen comparteixen les següents característiques en comú:
- No hi ha aire condicionat. Si no estàs acostumat a la humitat de Singapur, això pot ser un problema, especialment durant el migdia.
- Plats de menjar que representen les cuines dels principals grups ètnics de Singapur. Podeu triar entre llocs que venen menjar indi, malayo, xinès i "occidental". Els centres més grans i millors de vedat, per descomptat, ofereixen més cuina, incloent aliments tailandesos, indonesis i filipins.
- Lloc de begudes separades. Softdrinks, cervesa i cigarrets generalment es venen per una o més parades separades.
- Sense taules reservades. Es tracta de tota persona per a ell / ella; Esperar la dificultat per trobar seients si veniu durant l'esmorzar o sopar.
Com es demana en un centre Hawker
El menjador del centre Hawker és molt senzill: apropeu-vos a un lloc del vostre gust, sol·liciteu (o assenyaleu) el vostre plat preferit, pagueu a l'establiment i feu la vostra comanda a una taula gratuïta. Algunes complicacions són fàcilment adreçades:
Reservant una taula. Podeu tenir un acompanyant que mantingui la taula que vulgueu, o feu el que els tailandesos anomenen "chope", o el que anomenem "dibs"; els habitants locals sovint col·loquen un paquet de teixits desechables sobre una cadira o taula per "picar".
Diferència lingüística. Alguns llocs són tripulats per assistents o cuiners que no parlen anglès, però apuntar i fer gestos recorren un llarg camí. Els preus solen mostrar-se clarament per minimitzar la confusió.
Sol·licitar begudes. Qualsevol beguda s'haurà de comprar a la botiga dedicada.
Després del menjar. Només heu de deixar les taules i els estris a la taula; Els assistents (en general els ancians jubilats de Singapur) netegen les taules. El govern està experimentant amb la neteja d'autoservei en determinats centres de navegants.
Què demanar en un centre Hawker
Els centres de comerciants més petits tenen al voltant de 20 llocs, mentre que els més grans tenen més d'un centenar; és difícil no experimentar "paràlisi d'anàlisi" quan s'avalua el que demanar una vegada que poses el peu en un centre de falcó. (Més informació aquí: deu plats que hauríeu de provar a Singapur ).
Comenceu amb el "plat nacional" de Singapur, un plat xinès que la nació ha adoptat com a propi. Gairebé tots els centres de comerciants venen arròs de pollastre de Hainanès ; els exemples més satisfactoris provenen de Wee Nam Kee Chicken Rice (amb múltiples parades de tot Singapur) i Tian Tian Chicken Rice a Maxwell Food Center .
Un altre plat importador, satay (broquetes de carn), ara graelles a tota l'illa, un regal de la comunitat malaia de Singapur. Per obtenir exemples excel·lents de Satay fet a la dreta, proveu Old Airport Road Food Center's Take Satay o el clàssic "Alhambra" satay de Makansutra Gluttons Bay .
El plat greix i deliciós de fideus plans conegut com char kway teow es pot trobar a tots els centres de falcó de l'illa: proveu la carretera de carretera de Changi Road, que es troba al Singapore Food Trail o Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Les postres als centres esportius de Singapur poden fer fronteres amb l'exòtic: proveu la banana kaya a la badia de Makansutra Gluttons (llegir sobre la propagació de kaya de Malàisia ) o la tempura duraca a Old Airport Road , i veure (o degustar) per vosaltres mateixos.