Si visita Colorado i voleu omplir-se, dirigiu-vos a la ciutat que s'ha anomenat la ciutat més apta i més alimentosa d'Amèrica. Boulder està ple de restaurants guardonats. Fins i tot millors notícies: la majoria d'aquests també són saludables i inspirades localment. És difícil trobar trastos de menjar ràpid a Boulder.
La llista de premis relacionats amb l'alimentació de Boulder és llarga, incloent diversos premis James Beard. A més, el mercat de Boulder Farmers és considerat un dels millors del país. Boulder fins i tot compta amb un guanyador de "Top Chef" -Hosea Rosenberg.
Des dels camions de menjar fins a bon menjar, l'escena del restaurant de Boulder és forta. Aquí hi ha set dels millors llocs per provar.
01 de 09
La casa Flagstaff
Flagstaff House La casa Flagstaff, és possiblement el millor restaurant de Boulder i per quilòmetres. Aquest restaurant francès-americà d'alta gamma ha guanyat més premis gastronòmics i de viatges que qualsevol altre restaurant de Front Range de Colorado.
Heus aquí per què.
Comença amb les vistes. Aquest restaurant està construït sobre la muntanya, a 6,000 peus sobre el nivell del mar, amb vistes panoràmiques de la regió. La taula oberta designa aquest dels deu millors restaurants amb vista al país.
Després hi ha el servei. Aquest és un dels pocs restaurants Forbes Four Star de Colorado i un restaurant triple AAA Four Diamond consistent des dels anys 80.
Per descomptat, hi ha el menjar. El xef de cuina aquí, Chris Royster, va guanyar el show "Chopped" de Food Network.
Les begudes de la casa Flagstaff coincideixen amb la qualitat dels aliments. El restaurant té el millor guardó del Wine Spectator, el Gran Premi, que només es concedeix a menys de 100 restaurants per any a tot el món. Hem esmentat que Flagstaff House ha guanyat aquest honor cada any per més de tres dècades? Sols el restaurant té la major col·lecció de vins de Colorado.
02 de 09
Blackbelly
Blackbelly Blackbelly també té un xef de celebritats. Hosea Rosenberg, propietària i xef de Blackbelly, va ser la guanyadora del programa "Top Chef" de Bravo.
Independentment de l'hype de la televisió de la realitat, el que fa destacar Blackbelly, molt després que les càmeres deixessin d'enregistrar, són les seves profundes arrels agrícoles. El menú aquí es basa en productes i carns de ramaders i agricultors locals. Un d'aquests animals de granja, la raça negra de les ovelles, va inspirar el nom del seu restaurant.
A més d'un deliciós restaurant que és realment a la taula, hi ha una carnicería Blackbelly que guareix carns locals, que s'uneixen amb productes locals i ecològics per oferir un dels programes de carn confitades més ecològiques de Boulder. També podeu prendre esmorzar i dinar a la carnisseria.
03 de 09
Frasca
Còctels a Frasca. Frasca Frasca és famós entre els menjadors. El restaurant no ha guanyat ni un, sinó tres premis de James Beard.
El més apassionant va ser quan Frasca va fer la final de la categoria de restaurants destacats de James Beard, que va ser guanyant l'Oscar de tots els premis Oscar per la seva delícia i qualitat.
Frasca també té el Millor Xef al Sud-oest i ha estat elogiat pel seu servei de vins. El mestre sommelier (i també copropietari) Bobby Stuckey és un dels millors de Colorado: la carta de vins del restaurant presenta més de 200 tipus diferents.
Frasca serveix menjar típicament del nord d'Itàlia en un bon ambient gastronòmic que vol ser fidel a la regió de Friuli-Venezia Giulia d'Itàlia. La "Frasca" en la tradició italiana és un lloc de trobada casual per als locals de passar el temps, menjar i beure junts.
Un temps molt popular per visitar Frasca és els dilluns, per a sopars especialitzats de tast de quatre plats amb un vincle experta, ofert a un preu reduït (encara no barat). Necessitareu una reserva per accedir-hi.
04 de 09
Roure
L'entrada al roure a la catorzena a Boulder. Roure a la catorzena L'arbre de la catorzena té arrels a Frasca. El respectiu xef i copropietari Steve Redzikowski va treballar a Frasca abans d'obrir aquest deliciós restaurant del centre que se centra al voltant del forn i la graella al forn de roure. De fet, va ser nominat al premi Food and Wine's Best New Chef del Popular. Oak ha estat nomenat un dels 25 millors restaurants de Denver.
El menú de Redzikowski és innovador, inspirat localment i oh tan deliciós.
La cuina oberta està plena de finestres brillants i de grans dimensions que donen al carrer per permetre l'entreteniment de la gent, si veieu que els cuiners preparen els vostres plats no és prou entreteniment.
Suggeriment: Si els escabetxs fregits cruixents, el tartà de vedella Wagyu i l'espatlla de porc esmaltat no són suficients per a provar les seves papil·les gustatives, l'arròs realitza rosquilles fresques des de zero cada matí, amb sabors rotatius per mantenir-vos sorprès (i babeig).
05 de 09
Bramble i llebre
Bramble i llebre Bramble & Hare és un altre restaurant de Boulder dirigit per un respectable jardinero-tallista-xef. El copropietari Eric Skokan no només dirigeix aquest petit i encantador restaurant al costat de Pearl Street, sinó que també dirigeix una impressionant granja a prop. Allí, creix les seves pròpies verdures, incloent un blat especial que usa per elaborar polenta. També crida els seus propis animals de granja: ànec, xai, porc, pollastre.
El menú és petit i es forma pel que la granja va collir aquell dia. Sempre està evolucionant, altament creatiu (haureu de poder treballar amb el que ofereix la Terra) i sempre deliciós.
El restaurant té una sensació de casa rural totalment local, petita i petita: és poc il·luminada i rústica, el tipus de lloc on es pot perdre si no sabés què deliciós estava dins. En aquest cas, Bramble és una joia total oculta, i és un favorit local. Es posa especialment ocupat més tard a la nit. Aquesta és una mirada sincera a Boulder: càlida, relaxada, intencionada, amable, d'una espècie, una mica indiferent i senzilla.
La petita cuina oberta intenta utilitzar la major part possible del producte; es torna a encoratjar o tallar vegetals i fruites al barman, que els incorpora en còctels, de vegades confús, de vegades gelat, de vegades adornat.
06 de 09
Estàndard salvatge
Wild Standard és elegant però rústic, amb un ambient de platja que combina els seus mariscs frescos. Estàndard salvatge Wild Standard és un dels millors llocs per obtenir mariscs i còctels a Boulder.
Encara que aquest restaurant és rústicament elegant, romàntic i atractiu (canelobres, parets de maó vistes rentades de blanc), també és una mica peculiar. Vostè pot veure que en els seus còctels innovadors (com el Pickle Rick, amb cogombres confusos, amb el nom de l'espectacle "Rick i Morty") i els seus amigables servidors.
La decoració de la platja ofereix una preparació per als productes del mar d'origen sostenible al menú de l'Estàndard Salvatge. Els plats clàssics prenen un toc únic, com un calamars exquisits sense gluten servit amb un glacejat tailandès dolç.
El marisc aquí es transporta de nou a la nit, de manera que tot i que Colorado és un estat sense litoral, els ingredients mai s'han congelat i saben tan fresc com si estiguessin a la vora de la platja. Assegureu-vos que consulteu la barra d'ostres crua.
Wild Standard també té opcions no derivades del mar, des de la carn fins al pollastre fins a produir productes de temporada. Finalitzi el menjar amb una nota alta amb el budín elaborat a la casa servit amb plàtan de xocolata.
07 de 09
Boulder Dushanbe Teahouse
Boulder Dushanube Teahouse Aquesta és una visita obligada a Boulder, no només per la seva deliciosa carta d'inspiració asiàtica, sinó especialment per a l'ambient. Aquesta decoració acollidora i acollidora és una obra d'art que podeu seure a l'interior. L'edifici era un regal de la ciutat germana de Boulder, Tadjikistan. Begui el te, seureu sobre coixins al pis o en una taula al costat de la font i reduir la velocitat, just al davant del Central Park. El pati ple de flors és gairebé tan bonic com l'interior.
08 de 09
Lucile's Creole Cafe
Això no és fantàstic, però és un dels favorits. Sempre hi ha una llarga línia per entrar a aquest confortable i relaxat restaurant creat amb esmorzar i dinar que serveix cafè de xicoira i bunyols, per començar. El restaurant en si és una casa històrica i convertida, amb taules desglossades disperses en diferents sales. Lucile's no pren cap reserva, així que només cal esperar fora al pati. Les gambes i les truites i la truita panadera valen la pena.
09 de 09
El col·lectiu Rayback
El col·lectiu Rayback Aquesta és la cort de camions alimentaris de Boulder, que s'estén sobre 15.000 metres quadrats d'espai interior i exterior. Diversos camions d'aliments surten i surten d'aquí tot el dia, oferint un assortiment constant d'aliments. També hi ha un bar a l'establiment, perquè pugueu prendre una cervesa, escoltar música en directe, celebrar esdeveniments especials, jugar a jocs de pati fora i quedar-se tot el dia, tant si voleu tacs de carrer, barbacoa, hamburgueses o bé, potser els tres.