El que els viatgers han de saber sobre la taula Etiqueta mentre es menja a Japó
Els visitants de Japó sovint estan entusiasmats amb la varietat d'aliments, però moltes persones estan una mica nervioses per menjar costums als restaurants i les famílies japoneses. És útil saber maneres de taula bàsiques abans d'anar a Japó.
Dient "Gràcies" abans i després dels àpats
La regla de taula més important a Japó és dir frases tradicionals abans i després d'un àpat. Tradicionalment, els japonesos diuen "Itadakimasu" abans d'un àpat i "Gochisousama" després d'un àpat.
Itadakimasu significa gràcies pel menjar en japonès. Es diu que Gochisousama indica el final d'un menjar i per expressar gratitud als que van cuinar i van servir el menjar. Si menja amb gent japonesa, assegureu-vos de respectar els seus costums dient aquestes frases.
Assegut
Els japonesos mengen a les taules baixes mentre se senten sobre coixins de pis. Abans d'estar assegut, és costum treure les sabates. Aneu amb compte de no deixar els coixins dels altres.
Ús dels escuradents
Els japonesos fan servir ganivets, forquilles i culleres per menjar determinats plats, però els escuradents segueixen sent els utensilis més utilitzats. Intenta mantenir el palapa superior entre el dit polze i el centre i els dits índex, com si estigués sostenint una ploma. Manteniu el pal reduït entre el polze i el dit anular. Per treure els aliments, moure només el palapa superior.
L'etiqueta d'escuradents requereix que no passeu directament els aliments dels escuradents als escuradents d'una altra persona i viceversa.
També és important no enganxar els escuradents verticalment als aliments, especialment en un recipient d'arròs. A més, no és amable amb els escuradents d'ona per sobre dels plats de menjar o per utilitzar-los per indicar-los a algú.
Menjar de bols
Quan menja arròs o sopa a partir de petits bols, és educat aixecar el bol a la boca, la qual cosa evita que deixeu de menjar.
Quan no rep una cullera de sopa, és convenient que beure la sopa fora del bol i menjar el menjar sòlid amb escuradents.
Menjar Fideus
Utilitzeu els escuradents per portar els fideus a la boca. Per a les sopes de fideus, també usareu una cullera de ceràmica o beure directament del bol per menjar el brou.
A Japó és habitual fer sorolls mentre menja fideus, com Ramen i Soba. La gent diu que el menjar és millor si fan sorolls. El mastegar audible d'altres aliments, però, es considera groller.
Menjar Sushi i Sashimi
Es pot menjar sushi i sashimi amb les mans o els escuradents. S'ha de menjar una peça tot en una mossegada. Per als tipus d'aliments més grans, és acceptable utilitzar els escuradents per trencar els aliments en trossos més petits.
Els condiments inclouen salsa de soja, wasabi i gingebre. Assegureu-vos de no abocar més salsa de soia del que usareu perquè es percep com a desfavorable. Per al sushi que funciona bé amb wasabi, el xef ja ho ha afegit. Si preferiu més wasabi, només utilitzeu una petita quantitat per no ofendre el xef de sushi. Wasabi o gingebre mòlt s'afegeix a les peces sashimi abans de submergir-se en salsa de soja.
Beure alcohol
És educat per servir als altres les seves begudes, però no heu d'abocar les vostres pròpies.
Una vegada que tothom té una beguda, els japonesos aixequen les ulleres i diuen "kampai", l'equivalent a "alegries".
Com en la majoria de les cultures, es recomana no aparèixer borratxo en restaurants formals. En restaurants menys formals com ara izakaya, però, pot ser acceptable sempre que no estigui molestant a altres clients.