Unes poques regles d'etiqueta per menjar amb escuradents
No importa on tingueu que gaudir de menjar asiàtic al món, sabeu com es menja amb palitos correctament.
Tenir una mica de coneixements sobre l'etiqueta dels escuradents i els hàbits de taula educada recorren un llarg camí a l'hora de gaudir d'un àpat de banquets o grups a Àsia.
Vostè prendrà ràpidament - no hi ha necessitat d'entrar en pànic o patir la vergonya de ser l'únic a la taula per demanar una bifurcació!
Els ins i fora de l'alimentació amb escuradents
No us intimideu els bastons! La mecànica d'utilitzar palillos a la manera correcta és simple; és només una qüestió de practicar fins que esdevingui destructiu.
Una vegada que pugueu menjar amb escuradents, podeu trobar-vos esperant la propera oportunitat de millorar.
L'ús de palets ens agrada molt a frenar-nos, triar picades deliberades i, finalment, gaudir d'un àpat una mica més del que ens ha "empunyat" amb cullera o forquilla. Menjar amb escuradents pot ser una forma més lenta, més sana i més cordial per gaudir d'un àpat.
La clau per menjar amb escuradents és simplement moure només el palapa superior. El bastó inferior es manté fix en els dits, mentre que el pal superior, controlat pels primers dos dits i el polze, es mou per picar les picades dels aliments. Mantingueu el pal superior de la mateixa manera que faria una ploma o llapis.
Menjar aliments rics amb escuradents
L'arròs i els escuradents semblen una incompatibilitat.
L'ús d'escuradents per menjar certes menjades de vegades sembla inconvenient i poc pràctic, però, hi ha solucions educatives. Una cullera amb forma de cullera acompanyarà a vegades plats que són difícils de gaudir amb escuradents.
- A menys que estigui preparat l'arròs, menjar-lo amb escuradents és tediós. A Àsia, està bé aixecar el bol per enfrontar-se al nivell i introduir l'arròs a la boca. Menjar així és acceptable a tota Àsia - a excepció de Corea. Prefereixen que els taulons es deixin a la taula. Els escuradents es poden utilitzar junts per pal·liar l'arròs del plat.
- La sopa i els fideus esmicolats, amb sorolls deliberats, fins i tot, són acceptables a tot Àsia. També podeu beure directament del bol de sopa sense fer servir una cullera.
- Utilitza els teus escuradents per separar grans trossos de menjar. No implementeu una gran quantitat d'aliments com a forma d'aixecar-la a la boca. El menjar no és una bona etiqueta.
- Si no es proporcionen utensilis de menjars en un àpat comú o familiar, giri els palillos per utilitzar els extrems nets quan es transfereix l'aliment de plats comunitaris al vostre plat. Normalment no hauràs de preocupar-te per fer-ho.
- A la Xina, els aliments grans que no es poden separar (per exemple, una cama de pollastre fregit) haurien de ser aixecats al final amb escuradents i mossegats; Eviteu fer servir les mans els aliments sempre que sigui possible. Hi ha algunes excepcions. Menjar amb la mà dreta és normal a Indonèsia , Malàisia, Índia i alguns països.
Suggeriment: A excepció del sashimi , la majoria dels tipus de sushi -especialment nigiri- es mengen amb els dits en lloc dels escuradents. Utilitzeu només els palets a l'hora de consumir rodanxes de peix cru.
Etiqueta bàsica dels palillos
Ara que podeu portar els aliments de la placa a la boca mitjançant l'ús de palets, una etiqueta bàsica no us permetrà que no us trobeu com un principiant complet o, pitjor encara, allibant a algú a la taula.
Regla número 1: Recordeu que els palets estan menjant estris, igual que culleres, ganivets i forquilles. Mai no tocaries a la taula amb dues culleres, apuntar a algú amb una bifurcació o apilar un ganivet verticalment en un bistec!
Què no s'ha de fer amb els escuradents
- No es treguin els escuradents junts per eliminar les estelles o les cadenes de fusta.
- No feu clic als vostres escuradents junts a l'aire per practicar-los o en un bol per fer sorolls.
- No deixeu els palets de peu en un bol verticalment; això simbolitza la mort en moltes cultures asiàtiques.
- No agafeu els escuradents a la mà amb els cinc dits embolicats com si fossis una arma.
- No utilitzeu palets per fer gestos mentre parla o assenyala persones o plats. Un error comú és utilitzar els escuradents per assenyalar un plat en particular que esteu demanant o recomanant. No importa el deliciós plat, gesticulant amb els escuradents mentre grunyis amb una mica de menjar és un pas fals .
- No passeu l'aliment a les persones amb els vostres escuradents, cosa que s'assembla a la pràctica de passar els ossos cremats entre els éssers estimats als funerals. Realment podria arruïnar el sopar d'algú evocant records tristes! En lloc d'això, poseu la peça que vulgueu compartir directament a la placa de l'altra persona.
- No aspireu la salsa dels extrems dels escuradents. Aquesta regla s'aplica especialment a l'hora d'utilitzar palets d'un sol ús que poden haver estat blanquejats.
Consells per a la etiqueta avançada del paladar
Com és habitual, quan viatgeu a Àsia, els habitants comprenen que és possible que no conegui totes les seves advertències culturals. Normalment se us perdonarà els errors, tret que realment provoqui una pèrdua de cara .
Mireu el que fan els altres i segueix el seu lideratge, especialment en banquets formals o quan visiteu la casa d'algú a Àsia.
- En prendre un descans, col·loqueu els vostres palets de manera ordenada a la dreta del plat, preferiblement amb els consells del descans previst. Intenta no assenyalar-los en la direcció immediata de ningú. Tingueu cura de: posar els escuradents a la part superior del bol o plat indica que està acabat i el personal pot allunyar-lo !
- Particularment quan menja a Japó , permet als ancians o als membres sèniors a la taula aixecar primer els seus escuradents.
- No percebeu sensiblement els plats per a ingredients específics que siguin el vostre favorit. Això s'aplica quan submergeix de cuines comunals o quan menges des del vostre plat. Només menja i gaudeix!
- Eviteu creuar els vostres escuradents en una "X": simbolitza la mort en algunes cultures. Mantingueu-los sempre a la posició de menjar o bé ordenat, un al costat de l'altre, al costat del plat. Posa els teus escuradents mentre esperes el plat següent o no menges.
- Al final del menjar, col·loqueu els palets d'un sol ús al contenidor de paper i deixeu-los a la dreta del plat.
- Els coreanos usen culleres per menjar sopes i, de vegades, arròs. Sempre posi els vostres escuradents al costat dret de la cullera quan descanseu sobre la taula; el revers es fa en sopars de memòria per als éssers estimats morts.
Una senzilla regla general per a l'etiqueta dels escuradents és simplement tractar-los com ho faria una forquilla i un ganivet. Tot i que són més divertits, estan menjant estris; no feu res amb ells que normalment no fareu amb una forquilla (p. ex., tocar bateria, girar, apuntar, etc.)
Quins escuadres són els millors?
Els escuradents de fusta són menys rellevants per als principiants que les versions de plàstic o metall, fent-los una mica més fàcils de manejar. Però hi ha un problema amb esmolar aquests bastons de fusta separats per cada menjar: la demanda d'escuradents d'un sol ús supera amb escreix la capacitat de fer-los de ferralla de fusta.
No es deixi enganyar per la senzillesa o la petita grandària: no tots els escuradents disponibles són de fusta de ferralla. Es calcula que uns 20 milions d'arbres madurs es registren cada any només per proveir a Xina amb milers de milions d'escuradents desgastats. Aquesta xifra no inclou la resta del món!
El que és pitjor és que molts palets s'utilitzen amb productes químics tòxics (blanquejadors industrials per fer-los bonics), que poden deixar de menjar.
Els escuradents de plàstic i metall, encara que són una mica més relliscosos, són opcions molt millors per viatjar de forma més responsable .