Tres periòdics principals tradicionalment existeixen al Perú: desayuno (esmorzar), almuerzo (dinar) i sopar (sopar o sopar). Un gran i prolongat dinar serveix com a menjar principal de la jornada, un tret que el Perú comparteix amb Espanya (on el dinar és conegut com la comida en comptes de menjar ). Els esmorzars solen ser petits i simples, i el sopar rarament és tan important com el dinar, excepte si es menja a un restaurant.
01 de 04
Desayuno
Brent Winebrenner / Getty Images L'esmorzar o l' esmorzar se sol menjar entre les 7:00 a.m. i les 9:00 a.m. Aquesta és la finestra estàndard de dues hores per a servir esmorzars en hostals i hotels (alguns poden començar abans o acabar més tard), així que no us perdeu massa tard si voleu que mengeu el vostre menjar gratis.
L'esmorzar és un àpat senzill a moltes llars peruanes. Els aliments per esmorzar comuns inclouen pa i mantega (sovint amb pernil o pernil) i farina de civada. Les begudes inclouen cafè, sucs de fruites i infusions d'herbes. Les variacions regionals poden incloure sopes més pesades a les terres altes fredes i plàtan verd o madur ( platano ) a les regions de la selva del Perú.
02 de 04
Almuerzo (dinar)
Sean Caffrey / Getty Images El dinar o el menjar és el menjar principal del dia al Perú. Pot ser un procés llarg, sovint amb un entrant i un plat principal seguit d'unes postres (i després seguides, en algunes parts del país, per una migdiada). El dinar estableix horaris comercials a tot Perú, i moltes empreses es tanquen al migdia abans de tornar a obrir-se a les 3:00 pm. El menjar es serveix normalment entre el migdia i la 1:00 p. M.
El dinar és un bon moment perquè els viatgers mostrin menjar peruà a preus molt raonables . Els restaurants menús de gran i petit menús d' hora de dinar que inclouen un entrant i una selecció de plats principals per un preu fix (que generalment van des de S / .5 fins a S / .10 noves soles, més en zones de luxe o turístic). A menys que vagis amb un pressupost increïblement estret, sempre val la pena pagar una mica més per un menú per aconseguir alguna cosa raonablement satisfactori (la diferència entre un menú S / .5 i S / .10 pot ser enorme).
El dinar és també el moment de menjar ceviche , que tradicionalment no es consumeix més tard en el dia.
03 de 04
Lonche
Tamales per lonche al Perú. Tony Dunnell A les 17.30 hores aproximadament, alguns peruans mengen un aperitiu o menjar ràpid conegut com lonche (de la paraula anglesa "dinar"). Això equival a la merienda a Espanya o al te de la tarda a Anglaterra, però no està tan arrelada a la vida quotidiana peruana com els seus homòlegs estrangers.
Lonche serveix un aperitiu de parada entre el dinar i el sopar . Pot implicar pa amb mantega, pernil, formatge o melmelada consumida amb una tassa de cafè o te (molt com l'esmorzar). Els sandvitxos i altres aperitius saborosos com Juanes , Empanades i Tamales són també els primers candidats per a un lonche ràpid, mentre que els peruans dentats podrien anar per una rodanxa de pastís o arròs amb llet .
04 de 04
Sopar (sopar)
Taula de sopars al restaurant de l'hotel La Casona de Cusco. Tony Dunnell Els peruans solen seure a un sopar lleuger entre les 20:00 i les 22:00 hores, de vegades més tard, depenent de quan els familiars tornin del treball (la migdia estesa significa que molts peruans acaben treballant fins a les 8 o 9 de la nit).
A moltes llars, el sopar és gairebé una repetició d'esmorzar, amb pa acompanyat de formatge, pernil, ous o olives. Les diferències regionals també entren en joc; a les regions de la selva, per exemple, un juane pot fer un sopar més que adequat, mentre que una sopa a l'altiplà pot ser un aliment lleugerament més gran o de blat de moro.
Algunes famílies mengen sobrants de l'esmorzar, ja sigui fred o escalfat. Els plats acabats de preparar també són comuns, però normalment són més petits i lleugers que els equivalents al migdia.
El sopar en un restaurant és un assumpte molt més sofisticat (a menys que sigui menjar ràpid), sovint més que menjar. Quan els peruans mengen fora del sopar, és sovint per a una ocasió especial (o una cita) i, com a tal, difereix molt del sopar estàndard menjat a casa.