Pregunteu a un americà sempre inclòs a la taula de sopar d'acció de gràcies i respondrà ràpidament "gall dindi". L'acció de gràcies sovint es diu Dia de Turquia a causa de la importància de l'ocell al menjar. Però, sorprenentment, els pelegrins podrien no haver menjat gall dindi en la primera acció de gràcies en 1621.
Mentre els pelegrins feien festa a la tribu de Wampanoag durant tres dies a la colònia de Plymouth, probablement es van centrar en altres aus aquàtiques com oques, cignes i coloms.
Edward Winslow, un líder anglès, va assistir a aquesta primera Acció de Gràcies i va escriure que el governador va enviar homes a anar "acomiadant" mentre que els nadius americans van portar cinc grans cérvols. William Bradford, el governador de la colònia, va dir que, a més de les aus aquàtiques, tenien galls dindis salvatges, cérvol i una gran botiga de blat de moro indi.
Si es servia el gall dindi, podria haver estat usat de diverses maneres durant la festa de tres dies. El primer dia, les trossos de cérvol i de les aus silvestres senceres s'havien assecat a escates per sobre dels incendis de carbó. En dies posteriors, la carn de les aus silvestres s'utilitzaria en guisats i sopes. Els pelegrins ocasionalment farcien aus amb herbes, cebes o fruits secs però no usarien pa a la barreja de farcit, tal com ho fem avui.
Al segle següent, el gall d'indi va continuar sent només una de les moltes carns que es van servir a la festa d'Acció de Gràcies. Per exemple, un menú d'acció de gràcies de 1779 incloïa les següents xarxes: Haunch of Venison Roast; Xinesa de porc; Gall dindi rostit; Pigeon Pasties; Oca rostida.
Un altre menú va explicar que la carn rostida era la principal preferida al sopar d'Acció de Gràcies, però quan la carn de res no estava disponible durant la Guerra Revolucionària, els colons van menjar una gran varietat d'altres carns, inclòs el gall dindi.
Però a mitjans de la dècada de 1800, el gall d'indi va augmentar la importància com a peça central del menjar. En un llibre de cuina de 1886 titulat "The Kansas Home Cookbook", els autors van explicar que "La nostra taula de menjar d'agraïment no es proporciona com les nostres àvies van carregar en el seu temps anterior.
El tauler ja no gemega, ja sigui literalment o metafòric, sota la càrrega de carns, verdures i dolços ". En lloc d'això, els autors van suggerir que els cuiners casolans fan diverses sopes, peixos, verdures i" [t] hen - el tema central , el punt d'interès dels clusters: el gall dindi d'Acció de Gràcies! "
A mitjans de la dècada de 1900, el gall d'indi era tan integral en les tradicions d'Acció de gràcies que els pavos continuaven venent bé durant la Gran Depressió i 10 milions de lliures de gall d'indi van ser enviats a soldats el 1946 durant la Segona Guerra Mundial.
En una de les tradicions d'Acció de Gràcies més inusuals, cada any, un gall d'indi molt afortunat rep una repressió presidencial mentre els seus companys acaben a la taula de sopar. La tradició va començar el 1963, quan el president John F. Kennedy va retornar un gall d'indi de 55 lliures dient que "només anem a deixar créixer aquest". El president Richard Nixon va enviar els galls dindi a una granja de pedaços de Washington DC, mentre que el president George HW Bush va donar el primer perdó oficial a un gall dindi el 1989. Des de llavors, un gall d'indi ha estat indultat cada any a la presentació de Turquia d'Acció de Gràcies. Malauradament, aquests galls dindi rarament viuen molt temps perquè han estat criats per menjar i no per viure una llarga vida.