El 1958, Exxon Mobil va començar a enviar personal remunerat anònim per revisar restaurants, hotels i balnearis per als seus guies anomenats Mobil Travel Guides. Encara que menys exclusiu que les Guies Michelin , una estrella 4 o 5 Mobil va ser un èxit significatiu per a qualsevol establiment.
A l'octubre de 2009, Exxon Mobil va llicenciar la marca a Five Star Ratings Corporation, que es va associar amb Forbes Media per reeditar Mobil Stars com la Guia de viatges de Forbes.
Les guies Mobil van deixar de ser publicades en forma impresa el 2011 i la Guia de viatges de Forbes ara està completament en línia.
Com es classifiquen els llocs?
A diferència dels llocs de revisió generats per l'usuari, els inspectors de Forbes visiten gairebé 1.000 hotels, restaurants i balnearis de tot el món, provant cada propietat amb fins a 800 estàndards rigorosos i objectius per determinar les puntuacions.
I, a diferència de les Guies Michelin, les guies de Forbes proporcionen informació detallada per explicar per què un restaurant, hotel o spa ha rebut aquest reconeixement. Un crític de Forbes avalua anònimament la qualitat, el servei, l'ambient, la conveniència, el luxe i la comoditat d'un restaurant. Per exemple, una llista de HowStuffWorks, que anteriorment va publicar la Guia de viatges de Forbes , afirma que els avaluadors avaluaran el següent, entre més de 800 criteris diferents:
- tant si s'ofereixen valet parking
- Les presentacions d'aliments són interessants i belles
- suc de taronja i toronja estan disponibles i s'utilitzen en begudes mixtes
- la temperatura de la sala de menjador és còmoda i desapercebuda pels hostes
- Els patrons xinesos són variats per a cursos diferents
- La taula està acolchada amb silenciador o farcit pesat
- El servei és càlid, atent i agraït
- El menjar és impecable
- Les presentacions gastronòmiques s'executen perfectament
- només s'utilitzen cubs de gel sòlids (sense buit)
Forbes també proporciona una major varietat de classificacions d'estrelles a restaurants de tot Estats Units, en comparació amb les tres ciutats de la Guia Michelin.
Estrelles explicades
Un restaurant de cinc estrelles de Forbes ofereix "una experiència gastronòmica única i única. Un restaurant de cinc estrelles ofereix sempre un menjar excepcional, un servei superlatiu i una decoració elegant. Es posa èmfasi en l'originalitat i un servei personalitzat, atent i discret. L'equip assisteix a tots els detalls del menjar ".
Els restaurants de Four Star de Forbes "són restaurants fascinants amb cuiners sovint coneguts que presenten aliments creatius i complexos i emfatitzen diverses tècniques culinàries i un enfocament en l'estacionalitat. Un personal de menjador altament preparat proporciona un servei personal refinat".
Les guies de viatge de Forbes també ofereixen una llista de restaurants recomanats que "serveixen menjar fresc i atractiu en un entorn únic que ofereix una bona ubicació i estil o menú. L'atenció al detall es fa evident a través del restaurant, des del servei fins al menú. "
Una de les principals diferències entre Forbes i altres llocs de revisió de restaurants és que Forbes també revisa hotels i balnearis, el que significa que les seves guies són més diferenciades i menys específiques.
De fet, la majoria de la gent sap sobre Forbes Stars per a la classificació hotelera en comptes del focus del restaurant. Igual que amb les estrelles Michelin, els restaurants de la llista tendeixen a ser elegants i cars.