On trobar menjar local i sostenible a Pittsburgh
Molts viatgers intenten menjar menjar localment on el seu viatge els porti . A la zona de Pittsburgh, aquests restaurants de granja a taula s'han associat amb agricultors locals per emfatitzar aliments locals i sostenibles, des de fruites i hortalisses d'herència fins a carn de vaca, carn de porc, xai i aus de corral gratuïtes. Gaudiu d'ingredients frescos, orgànics, presentacions elegants i menús de temporada canviants.
01 de 06
Lleguminoses
Kielbasa fumada a base de llegums, amb polenta. (CC BY-SA 2.0) d'Edsel L. Aquest restaurant a la carta del barri d'Oakland de Pittsburgh utilitza aliments tant d'origen local com d'origen orgànic, incloent-hi productes de temporada i carns ecològiques i grasses. També hi ha un menú de tast vegetarians. Les tècniques de cuina són franceses, amb influències americanes i europees. Els elements del menú canvien lleugerament diàriament per reflectir la disponibilitat estacional. El menú del dia següent es publicarà en línia fins a les 5:00 pm
Ubicació: 214 N. Craig Street
02 de 06
Cura
El xef Justin Severino va ser nomenat xef de l'any per la revista Pittsburgh el 2015. Elogia les papil·les gustatives del diner en aquest petit restaurant de Lawrenceville amb un menú de carns cuites, productes de temporada, plats principals i postres que se centren en l'ambient local i urbà. Menjar a l'estil mediterrani. El restaurant té un fort compromís amb el suport a les pràctiques agrícoles ètiques i la sostenibilitat.
Ubicació: 5336 Butler Street
03 de 06
Dinette
La sostenibilitat és clau a Dinette, que s'especialitza en pizzes i aperitius d'escuma fina que presenten verdures fresques, herbes i formatges. El menú breu canvia diàriament per aprofitar els ingredients locals més frescos que es poden trobar a la zona. A l'estiu, el jardí verd de la terrassa del restaurant completa els seus estocs de productes locals. Fins i tot filtra i embotella la pròpia aigua potable a la casa. Dinette és un restaurant sense cap propina.
Ubicació: 5996 Centre Avenue
04 de 06
Stagioni
El menjar local, estacional i sostenible amb un toc italià descriu les ofertes d'aquest elegant restaurant. El xef Stephen Felder pren un enfocament fresc i senzill de la cuina italiana mitjançant ingredients locals i de temporada. Felder fa la seva pròpia botifarra i salmorra, pasta i conserves. El menú inclou clàssics italians com el carpaccio de carn de res, pops escalfats i els ñoquis de ricota. La carta de vins també ofereix un enfocament de temporada amb varietats de raïm úniques. Les nits del dimarts podeu BYOB sense tarifa de suro.
Ubicació: 2104 E. Carson Street
05 de 06
Cullera
Vieires, puré de salsa, taronja de sang, cloïsses, xoriço, salsa escabeche a Cullera. (CC BY-SA 2.0) d'Edsel L. La cullera a East Liberty s'enorgulleix d'un menú modern de granja a taula, impulsat per productes locals i sostenibles de la zona de Pittsburgh. Els elements del menú van des del poutine de confit d'ànec d'inspiració europea fins a l'espatlla de carn de porc rostida més tradicional. Cullera també ofereix un menú de tast del xef de cinc curses que requereix la participació de tothom a la taula. Una selecció de còctels única, una carta de vins diversa i un personal experimentat completen l'experiència gastronòmica.
Ubicació: 134 S. Highland Avenue
06 de 06
Avinguda B
Aquest bistro districte de luxe, però informal, ofereix un menú evolutiu de temporada que ofereix tarifes americanes fusionades amb influències globals. Els ítems del menú de temporada inclouen la tassa de llet wagyu i l'amanida de l'avinguda B. Les ofertes diàries es mostren al menú de pissarra. El restaurant no serveix alcohol, però us convido a portar els vostres propis, i no hi ha tarifa de suro per als diumenges a la nit.
Ubicació: 5501 Centre Avenue