01 de 05
L'experiència de menjar original de Katong's Hawker
Old Airport Road Hawker Center, Singapur. Imatge © Mike Aquino, llicenciat en About.com. Pot ser que no sembli molt: a primera vista, sembla que hi ha una sèrie de parades amuntegades al nivell del sòl d'un edifici d'aparcaments. Però aquesta col · lecció de llocs de menjar passa a ser un dels centres públics més populars de la illa, superant als altres en enquestes informals.
Des de la seva inauguració el 1973, Old Airport Road Food Center ha acollit algunes de les millors empreses de comerciants de famílies, venent a prop de llegendaris satay bee hoon, char kway teow i rojak . Actualment, 168 parades formen el component del centre de falcó a la planta baixa, venent favorits barats, però delectants de Singapur i internacionals. Només necessitaràs gastar uns 5-7 SGD (uns $ 4 a $ 5.50) per a un àpat bellesa al Centre d'Aliments de l'Aeroport d'Old Airport: valor increïblement genial típic dels centres esportius de Singapur.
La seva guia va ser traslladada al Centre d'Aliments de l'Aeroport d'Old Airport per Makansutra i el seu fundador, entusiasta de l'alimentació de Singapur KF Seetoh. "Old Airport Road ha existit durant molt de temps, té molt bona alimentació, una molt bona reputació", ens va dir Seetoh mentre esperàvem el nostre encàrrec. "S'obtenen coses de l'esmorzar fins al sopar, i hi ha un enorme aparcament a la vora, és un dels principals factors d'un bon centre de venda de cavalls. Tots els centres de comerciants tenen grans aparcaments".
A continuació, Seetoh va ordenar quatre favorits d'Old Airport Road per a nosaltres, els seus convidats: fotos i un compte de l'experiència gastronòmica segueixen en les properes pàgines.
- Com arribar-hi: Old Airport Road Food Center està situat al barri de Katong, a l'est de Marina Bay . Puja el MRT de Singapur i desembarqueu a l'Estació MRT de Dakota (Circle Line; CC8). El Centre d'Aliments és a 140 m de l'oest de la sortida de l'estació. Centre d'Aliments per Carretera de l'aeroport antic a Google Maps. Per obtenir més informació sobre l'ús del sistema de transport eficient de Singapur, llegiu el nostre article sobre l'MRT i els autobusos Riding Singapore amb la targeta EZ-Link .
- Allotjaments propers: el barri de Katong, on Old Airport Road es troba, acull alguns dels millors hotels de Singapur, vegeu aquesta llista dels hotels barats de Katong i Joo Chiat per obtenir més informació.
- Història de Hawker: per obtenir més informació sobre la cultura de l'esportista de Singapur, llegeix la nostra introducció als centres de comerciants de Singapur o visiteu la nostra llista dels deu millors centres de navegants a Singapur . Per a un esdeveniment de Singapur que posa el punt de referència en el millor menjar al carrer del món, fes un cop d'ull a: El Congrés Mundial de l'Alimentació de Street Conveni a Singapur.
- Lowdown del govern: visiteu la pàgina oficial dirigida pel govern a Old Airport Road Hawker Center.
- Com arribar-hi: Old Airport Road Food Center està situat al barri de Katong, a l'est de Marina Bay . Puja el MRT de Singapur i desembarqueu a l'Estació MRT de Dakota (Circle Line; CC8). El Centre d'Aliments és a 140 m de l'oest de la sortida de l'estació. Centre d'Aliments per Carretera de l'aeroport antic a Google Maps. Per obtenir més informació sobre l'ús del sistema de transport eficient de Singapur, llegiu el nostre article sobre l'MRT i els autobusos Riding Singapore amb la targeta EZ-Link .
02 de 05
Porc i pollastre Satay com l'avi usat per fer
Chuan Kee Satay, Old Airport Road Hawker Center. Imatge © Mike Aquino, llicenciat en About.com. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Nits obertes: de 18 a 22 h (abans si es venen abans de 10); obert des de les 13:00 fins que esgotat els diumenges; Tancat els dilluns i dijousPodeu trobar Satay a tots els racons de Singapur, però per satay realment - el tipus que fa que els ulls del seu avi de Singapur es centrifugueu amb els records dels venedors itinerants rostint i venent el material dels carros als carrers: aneu a Chuan Kee Satay, que serveix broquetes de carn de porc a la graella servides amb un costat de ceba i cogombre a rodanxes.
No és satay sense salsa de cacauet; Chuan Kee serveix un espès cacauet i salsa de pinya, destinada a ser abocada sobre els bastons abans de cavar (vegeu més amunt). Heu sentit els altres llocs que posen la pinya a la salsa satay? No ho va pensar, però Chuan Kee lliura. El propi KF Seetoh dóna dos polzes cap amunt: "aquest tipus de salsa de cacauet, ningú l'encantarà, és tan agradable".
Ens vam servir palets de porc i pollastre satay; aquest últim és més freqüent a Malàisia i a Indonèsia, els dos països musulmans que tendeixen a evitar la carn de porc. (Llegeix aquesta entrada al sate ayam indonesi , o aquest sobre un master ayam de Jakarta). "El satay de porc [no] és comú a la terra de satay, que és Indonèsia", ens explica KF Seetoh. "Aquest és un xinès i peranakan [estil de] porc satay".
"La carn de satay és tendra i no és massa dura per mossegar i té un equilibri de carn magra i grassesa que el converteix en una veritable delícia", explica el doctor Leslie Tay, el prolífic blogger de menjar de Singapur darrere de I Eat, I Shoot, I Post . "La salsa de cacauet o salsa satay també té pinya en ella, que és bastant rara ... Crec que això afegeix més profunditat al satay. Definitivament recomanat!"
03 de 05
La Crocodile King's Croc Meat en Black Pepper Sauce
Carn de cocodril ardent. Imatge © Mike Aquino, llicenciat en About.com. Crocodile de King de Singapur
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Obert per dinar fins a 9m o fins que s'acabi l'existència, el que passi primer
Tel .: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comNota de la guia: la parada Crocodile de King de Singapur ja està tancada.
Si la pel·lícula "Peter Pan" se sent bé per Captain Hook i està enutjat amb el cocodril, pot provocar la venjança psíquica a l'Old Airport Road ordenant un plat de cocodrils a força de fumar amb salsa de pebre negre.
"Singapore King Crocodile" (escurçat a "SgKingCroc" en la senyalització), governat pel "Tony Crocodile King" de Singapur, s'especialitza en la carn de cocodril cuita servida de diverses maneres: a part de la carn fregida esmentada anteriorment, el Regne També es dispensa la carn de pollastre de croc, els fideus croc, i la carn de croc bak kut teh. Hi ha molta demanda per al peculiar producte del Sr. Tee, ja que l'establiment ven aproximadament entre 30 i 40 quilograms de carn de cocodril en qualsevol dia.
La carn és totalment legal, procedent de la granja de cocodrils de Long Kuan Hung a Kranji, Singapur. La granja alberga prop de 9.000 cocodrils d'aigua salada; les pells es cullen per a elaboradors de màquines a Europa i Japó, mentre que la carn es ven localment a venedors emprenedors com el Sr. Tee.
Té gust de carn de porc, aquesta carn de cocodril: com dolç i delicat medalló de porc amb molt de donar, fonent-se a la boca mentre mastega. Millor encara, és fins i tot més sa que el seu gust analògic: "El cocodril és totalment natural, i el venen en supermercats regulars: baixar el colesterol que el porc i la carn".
04 de 05
Tempura-Fried Durian aprendràs a estimar (realment!)
Durian fregit amb tempura. Imatge © Mike Aquino, llicenciat en About.com. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Obert per dinar fins que s'acabi l'existènciaAquest lloc sense pretensions a Old Airport Road comercialitza Goreng Pisang (plàtan fregit), però la seva arma secreta és un goreng Durian devastadorament deliciós, revestit amb pa ralladura de tempura i fregit a la perfecció profunda i daurada.
En cas que no hagueu provat la magnífica fruita duriana , bé, el millor que puc dir és que és un sabor adquirit. Els menjadors de Durian per primera vegada es poden sorprendre quan mosseguen al goreng durian. Després de tot, és una carn de durian pura sota aquesta tempura cruixent. La carn de Durian a sota és, sens dubte, fresca i cremosa, amb cada mos; podem estar d'acord que no estiguin d'acord amb si l'aroma és saludable o no.
Aquest tipus de preparació duriana no és exactament original: "[És el] el mateix tipus de coses que trobeu als restaurants: durian fregit, no és nou", explica KF Seetoh. "Es va congelar la carn fresca de Durian, es va mastegar i es va fregir, però mai he vist això en un venedor, i el seu és molt bo".
05 de 05
Una refrescant beguda de gel asiàtica - suc de sucre
Imatge © Mike Aquino, llicenciat en About.com. Lim Hin Assorted Cut Fruits and Fruit Juices
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Obert per dinar fins a les nou de la nit o fins que s'acabi l'existència, el que passi primer
Tel: +65 8224 8552Imaginem que la seva reacció a Durian s'assembla a Andrew Zimmern: entenem si la vostra reacció a provar una altra exòtica fruita del sud-est asiàtic no és gaire entusiasta. Però us ho prometem: no us esforçarem per mantenir el suc de suc, de fet apostem a demanar durant uns segons!
Soursop ( Annona muricata , Viquipèdia) produeix un suc de mossegada pulposa que es caracteritza per una creu entre pomes i llimones. La barra de fruites Lim Hin serveix suc de llagostí en grans tasses de plàstic amb gel: ideal per palpejar les flames, qualsevol aliment picant que pugui haver quedat a la boca.
El propietari, James Fua, solia vendre el seu suc de suc a una botiga propera als jardins botànics de Singapur; Després de la remodelació de la zona, James va traslladar la seva operació a Old Airport Road, on el seu suc encara guanya els seguidors d'una nova generació d'entusiastes de venedors.
A diferència d'altres venedors, James fa fresc cada dia, evitant l'ús de conserves o refrigerats. Beure el suc de James requereix l'ús d'una palla i una cullera, ja que mostra KF Seetoh en aquest vídeo.