El menjar rus és molt pesat, ple de patates, maionesa, carn i altres coses delicioses però poc saludables. No obstant això, no tots els aliments russos són una bomba calòrica! Hi ha alguns sopars que no només són deliciosos, sinó que també són molt sans (o almenys no massa dolents per a vosaltres). Si estàs observant la teva dieta però encara vols provar menjar tradicional a la brasa, aquí teniu alguns plats per considerar l'ordre en un restaurant o cuinar a casa:
01 de 02
Борщ (Borsch) - Remolatxa russa i sopa de vedella
Zac Allan Aquesta sopa russa tradicional pot semblar indulgent, però en realitat és increïblement saludable i bo per a vosaltres, omplert d'hortalisses d'arrel barates i saludables com les remolatxes i les pastanagues. Es pot servir amb crema agra o sense iogurt (o maionesa, per descomptat) i una mica de julivert fresc a la part superior. Es triga bastant de temps a fer, però recomano fer que l'estoc des de zero, en comptes d'utilitzar les botigues comprades. Si trobeu que l'estoc segueix sense tenir un sabor per qualsevol motiu, no dubteu a afegir un cub de bouillon a l'aigua.
Recepta:
Ingredients (serveix 4):
- 1 pastanaga gran, ratllada
- 1 ceba tallada en cubs
- 1 remolatxa, pelada i picada o ratllada
- 1/2 cap de col, julienned
- 2 tomàquets petits
- 1-2 patates, pelades i picades
- 250g de peix de sopa de carn (o carn de res a l'os)
- 2-3 fulles de llorer
- Julivert (a gust)
Instruccions:
Omple una olla amb aigua suficient per tapar la carn i deixar bullir almenys durant 30 minuts. Cuini les pastanagues, les cebes i els tomàquets en una paella durant 15-20 minuts per concentrar el sabor. Afegiu-les al recipient. Afegiu també la col, les patates i les remolatxes a la olla. Afegiu les fulles de la llorer. Afegiu tot all picat, si ho desitja, i sal i pebre a gust.
Deixeu coure durant aproximadament 1 hora. Treure fulles de llorer; comprovar el condiment. La sopa té un millor sabor després de refredar-se i deixar-lo al fogó durant la nit. Borsch es mantindrà fins a una setmana en un contenidor tancat.
02 de 02
Солянка (Solyanka) - Sopa de carn salada russa
Imatge © Шнапс Sé el que estàs pensant: "Una altra sopa?" Per desgràcia, la majoria de les xarxes russes no es presten fàcilment a una dieta baixa en calories, excepte les sopes. Per descomptat, els russos també mengen carn i pollastre rostit, però no vaig a donar-los les receptes, perquè són les mateixes que a Occident (i no puc cuinar-les).
Aquesta sopa està plena de sabor: àcid, picant i farcit. Es pot elaborar amb carn, peix o bolets, depenent de les vostres preferències dietètiques. Si utilitzeu carn, tingueu en compte que tot el punt d'aquesta sopa és crear molts sabors diferents, així que intenteu fer servir diferents tipus de carn, incloses diverses salchichas fumades.
Recepta:
Ingredients (serveix 6):
- 200 g de carn de porc
- 1 escabetx gran, en cubs
- 1 pastanaga gran, ratllada
- 1 ceba gran, picada
- 100 gr d'olives negres tallades a rodanxes
- 2-3 cullerades de pasta de tomàquet
- 200 gr de vedella
- 200 g de salsitxes fumades, picades
- Suc de llimona (3 cullerades)
- Sal
Instruccions:
Tapa la carn crua amb aigua en una olla i torna a bullir. Cuini durant 1-1.5 hores. A continuació, retireu la carn de l'aigua, talleu-la i poseu-la de nou a l'olla bullint. Cuinar les cebes durant 10 minuts en oli vegetal en una paella calenta. Afegiu les pastanagues i el cuini per altres 5-10 minuts. Afegiu adobats, olives, pasta de tomàquet i 2 cullerades d'aigua a la paella. Deixeu coure uns altres 10 minuts, remenant amb freqüència. Afegiu la barreja a la olla juntament amb el suc de llimona i 3 cullerades de suc de pepinillos. Cuini durant 15-20 minuts més, a continuació, afegiu sal i pebre com vulgueu. Servir amb un dollop de crema agra.