Sopar al Bukit Timah Hawker Center de Singapur

01 de 07

Un petit centre Hawker amb molta mossegada

Pel que fa als centres esportius de Singapur , el Bukit Timah Market & Food Center funciona al costat petit: 84 llocs que cobreixen el segon pis d'un complex de mercats suburbans al llarg de la cantonada de Upper Bukit Timah Road i Jalan Jurong Kechil.

Igual que la majoria dels centres de vedells més antics (el lloc va ser construït el 1975), un mercat humit ocupa el pis inferior, mentre que la màgia del venedor passa a dalt.

Tot i la petita grandària, aquest centre de vassallistes de Bukit Timah conté una sèrie de parades molt habituals sobre vaqueres; els millors fan servir la seva cobertura mediàtica a les finestres de vidre, com a distintius d'honor. Si estàs caminant amb ningú per guiar-lo, pots triar el millor lloc per menjar ja sigui a) buscant la línia més llarga, o bé b) buscant els retalls de premsa més convincents.

02 de 07

Generacions d'avisadors en un lloc

La seva guia va ser portat al mercat de Bukit Timah Market & Food Center per Makansutra i el seu fundador, entusiasta de l'alimentació de Singapur KF Seetoh , que tenia molt a dir sobre el lloc i la seva història.

"Alguns plats són molt famosos aquí: aquests centres de venedors tenen maldestres venedors amb sang", explica Seetoh, dient que moltes d'aquestes operacions de venedor han estat en joc durant generacions múltiples. "Aquestes parades han estat funcionant molt abans que es construïssin els centres de navegants: aquestes persones tornen generacions, els fills portaran els seus fills".

03 de 07

Un plat per a fideus fet (i perfeccionat) a Singapur

KF Seetoh no té cap dubte: la major part del repertori gastronòmic de Singapur pot haver estat prestado de tot el món, però confia que satay bee hoon és "totalment inventada a Singapur".

"No es pot trobar en cap altre lloc del món, potser al nostre veí culinari més proper, a Malàisia ", explica Seetoh. "Prenen fideus d'arròs", i després ho cuinen amb salsa de cacauet que té un estoc d'estiu xinès cuinat en ella. Saborós, no tan dolç, i es posen els mariscs i tot allò que hi ha ".

Sense Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel .: +65 98260782) passa tant la prova de llargues com la prova de retallades de premsa: en qualsevol dia donat, la cua del seu satay bee hoon sembla que els fanboys d'Apple s'alineen per a l'últim L'alliberament de l'iPhone i les ressenyes brillants de tot el punt d'aquest establiment per a alguns dels millors satay bee hoon a Singapur.

04 de 07

Aquest Satay Bee Hoon és Slurpy, Messy Fun

Això és el que s'obté amb la vostra comanda: fideus de fideus d'arròs banyats en una salsa rica, marró, lleugerament picant de satai. Sí, Satay : no està molt lluny de la salsa de cacauet que sol acompanyar una porció de broquetes de carn asiàtica, formulades per anar bé amb els fideus.

Els cacauets a la salsa són bastant sòlids, i tot el plat està decorat amb gambes, escopinyes, peixos, kang kong (espinacs d'aigua) i tau pok (trossos de tofu fregit).

Gràcies a les proporcions generoses de salsa al fideu, l'abella de soja de Sin Chew és eminentment delicada i pot causar problemes si no teniu cura. En opinió d'aquest escriptor, el risc de roba bruta val la pena menjar.

05 de 07

No "Pastanagues" en aquest pastís de pastanaga deliciós

Malgrat el seu nom , no hi ha pastanagues en el "pastís de pastanaga" de Singapur, o el chai tow kway . A Hokkien, el rave blanc ( daikon ) que s'utilitza en Chai Tow kway comparteix la major part del seu nom amb la pastanaga normal (que només té una única síl·laba extra per distingir-la de la classe daikon ).

El "oncle" treballador que treballa He Zhong Carrot Cake (lloc núm. 02-185, tel .: +65 64685398) és el fill de l'home que ho va començar tot, un dels primers chai tow kway hawkers al país. Seetoh recorda tenir el pastís de pastanaga del pare als anys 80, tan bo com el producte actual, l'original era "a tres mons separats", com ho planteja Seetoh.

"No està en els ingredients, és en la forma en què ho fregiu", explica Seetoh. "Com es passa la tècnica? Es pot passar la recepta, però mai no es pot passar la tècnica, com quan deixeu de fregir aquests daikon en conserva i comenceu a barrejar-los?". Aquestes coses són molt difícils d'ensenyar ".

06 de 07

Fer pastissos de pastanaga de Singapur

El venedor de la propera generació semblava bastant pràctic per al meu ull inexpert: en una paella gegantí, va abocar una gran quantitat de "pastís de pastanaga" en cubs i va col·locar un munt de chye poh (rave rostit) amb all - després de saltear i barrejar el lot, el vassall emporta una gran quantitat d'ou batut a la paella, ofegant el pastís de pastanaga combinat / chye poh. A continuació, es trosseja el pastís gran en mides de servir i culleretes cadascuna en un plat.

Amb l'excés d'ou revoltat en el pastís de pastanagues, el plat resulta una mica tortilla, tallat a la vora per l'haler. Els grans trossos de daikon proporcionen un excel·lent llenç per als sabors més destacables que ofereixen els alls, el chye poh i el dab de sambal (salsa de xili) al costat.

07 de 07

Com arribar al mercat de Bukit Timah Market & Food Center

El mercat i el centre d'alimentació de Bukit Timah es troba a 51 carrer Upper Bukit Timah a la ciutat de Clementi, un districte residencial a unes 10 milles al nord-oest de Marina Bay . L'estació MRT més propera és Clementi (East-West Line, EW23), a uns 1,8 km del Food Center.

Per trobar una ruta de transport públic convenient des de la vostra ubicació a Singapur, visiteu gothere.sg i introduïu els punts A a B en anglès senzill (per exemple, "Orchard Road a 51 Upper Bukit Timah Road"): el lloc web us suggerirà el bus més ràpid combinat MRT ruta cap al centre de venedors. Centre d'aliments de Bukit Timah a Google Maps.

Per obtenir altres opcions d'alimentació a Chow-Mad Singapore, consulteu la nostra llista de deu establiments principals a Singapur . Per obtenir més informació sobre l'ús del sistema de transport eficient de Singapur, llegiu el nostre article sobre l'MRT i els autobusos Riding Singapore amb la targeta EZ-Link .